祁集豆圆，又被称为绿豆圆、小豆圆、糊虾圆，是淮河流域三种豆类食品之一，在淮南地区的淮河两岸，可以找到众多不同规模的生产工厂、作坊和店铺，绿豆圆的制作原料主要包括绿豆粉、淮河虾皮、面粉以及绿豆芽或黄豆芽瓣，这些原料经过混合后被制成小圆子，然后…