雪花鱼糕是一道福建连城地区著名的汉族风味名菜，这道菜选用鲜净的鱼肉，经过剥除皮骨处理，并与肥猪肉、地瓜粉、蛋清和调味料相配制而成，当它被盛放在盘子里时，看起来就像银一样闪耀如雪，而且味道鲜美，口感滑嫩，因此，雪花鱼糕也被称为雪花银片或佯鱼，…