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长白山珍宴口感特点 (长白山珍宴)

admin4个月前 (01-26)美食14

长白山珍宴,以长白山的物产-人参、鹿茸、熊、飞龙、雪蛤、松茸蘑等几十种珍品为原料,集中国传统宴席之荟萃,加以精细烹制而成。长白山珍宴由大花摆,配美碟,四色八款串拼,6个热菜,2道点心构成。花摆的主菜是"金鹿梅花",以鹿肉为主料,塑制只奔跑的梅花鹿,周围用松茸蘑、银耳、蕨菜缀成一幅林海春光图,色彩缤纷,赏心悦目。长白山珍宴头道热菜是"长白飞龙鲜香锅"。用飞龙肉配上翠绿的油菜,火腿,加"顶汤",氽制而成。二道热菜是"兰花熊掌福禄寿",由整只的"扒熊掌"配油菜、蛋青、鸡脯肉镶饰朵朵兰花,高雅清素。三道热菜是"荷花家麟戏野凤",由鹿茸梅片、山鸡配鹌鹑蛋和鸡茸烹制而成。四道热菜是"仙人长寿猴头蘑",用猴头蘑配火腿、干贝、鸡汤烹制而成。五道热菜是"多喜人参长寿鱼",用人参和甲鱼为主料蒸制而成。第六道热菜是"天池雪蛤红莲花",用鸡油、西瓜瓢、冰糖、香精烩制而成,色泽鲜艳,清甜利口。长白山珍宴是一席优美华贵的高级宴菜,食之得享人间美味,并能滋补强身。


长白山旅游都有哪些特色美味的菜肴

长白山区的饮食特色以东北风味和朝鲜风味为主,东北风味主要是炖菜和凉拌菜。再加上这里有丰富的山珍资源,以山珍为原料制成的菜肴味道鲜美,是到长白山不可不尝的美味。在宾馆中一般都有山珍宴供可让你一饱口福。长白山是中朝两国的界山,当地朝鲜族众多,朝鲜族的日常饮食以米饭为主食,包括大米、小米以及五谷饭等,副食则为汤、酱、咸菜和一些泡菜,风味独特。 朝鲜泡菜非常有名,多以桔梗、蕨菜、白菜、 萝卜、黄瓜、芹菜等为原料,吃来清脆爽口,辣得恰到好处。长白山珍宴是长白山旅游最具特色的风味菜肴,采用长白山的山珍人参、鹿茸、熊掌、飞龙、雪蛤、松茸蘑等数十种珍稀产品为原料制成,共分六道大菜,作法精致,注重色泽,特点是药膳结合,在品尝美味之余,还可强身健体。其他还有狗肉汤、打糕等特色食品。提供朝鲜族菜肴的饭店在长白山区俯拾皆是,准能让你尽兴而归。长白山珍宴 特点:长白山珍宴共分六道大菜,采用长白山得天独厚的特产人参、鹿茸、熊掌、飞龙、雪蛤、松茸蘑等数十种珍稀产品为原料,集中国传统宴席之荟萃,做工精细,席面优美华贵,色彩灿烂。配料特点是药膳结合,食助药性,药助食威,食之得享人间美味,可算天下第一菜。冷面特点:延边朝鲜族喜吃冷面。冷面现今在国内很有名气,冷面的主料为白面,荞麦面和淀粉。做冷面时,先把和好的面用专用机械压入锅中,煮熟后捞出,用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤,配以泡菜,辣椒,牛肉片,鸡肉丸子,苹果片,鸡蛋等佐料,即可食用。朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面,说是这一天吃了长长的冷面,就会长寿,现在一年四季都喜欢吃。狗肉汤特点:狗肉是朝鲜族吃的肉食之一,一般喜欢熬汤,多在三伏天吃,认为热天吃了能滋祉身体。现在一年四季都经常吃,但婚丧及佳节忌食狗肉。咸菜特点:咸菜是朝鲜族喜爱的佐餐食品,多以桔梗,蕨菜,白菜,萝卜,黄瓜,芹菜等为原料,洗净后切成片,块,丝,用盐卤上,然后再拌以芝麻,蒜泥,姜丝,辣椒面等多种调味品,吃起来清脆爽口,咸淡适口。泡菜特点:也叫辣白菜,朝鲜语叫吉木其,是朝鲜族饮食中最有特色的一种。泡菜一年四季皆可制作。挑上好的白菜(包心的为好),萝卜,黄瓜等新鲜菜,放在淡盐水中发酵,然后加入辣椒,姜末儿,白皮蒜,香菜籽等调料,数日后即可食用。打糕特点:打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块,蘸上豆面,白糖或蜂蜜等,吃起来盘道,味香。因此,朝鲜族历来把打糕当作上等美味,每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时,都要做打糕 。

吉林的特色菜有哪些啊?

长白山珍宴:长白山珍宴共分六道大菜,采用长白山得天独厚的特产——人参、鹿茸、熊掌、飞龙、雪蛤、松茸蘑等数十种珍稀产品为原料,集中国传统宴席之荟萃,做工精细,席面优美华贵,色彩灿烂。配料特点是药膳结合,食助药性,药助食威,食之得享人间美味,可算天下第一菜。  翡翠人参茅台鸡:翡翠人参茅台鸡是长春名菜之一。是将中国佳酿茅台酒做为调料之一,借以去除人参固有的土甘味并使鸡肉增香提味。此菜将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜,烹调制成。该菜色彩绚烂,造形美观,香味四溢,是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。  富春园火锅:富春园饭庄1821年8月开业,1937年3月停业,总计营业116年,是吉林唯一开业百年以上的老饭店。  富春园火锅久负盛名。火锅特点,除有生熟猪、牛、羊肉和各种山珍野味、海鲜品外,还有经过选料、烧烤、刷洗、煮锅、冷冻、切片等七道工序精制而成的“片糊肉”。  “片糊肉”切出要打卷,下锅后成锯齿状,加入海鲜、野味、调料,食之肥而不腻,瘦而不柴,具有肉嫩、汤鲜、味美爽口等特点。  鹿茸三珍汤:鹿茸三珍汤是以长白山梅花鹿的鹿茸、鹿筋、鹿鞭为主料,辅以高汤,佐料烹制而成。常饮鹿茸三珍汤,有补精髓、壮筋骨之效,是高级滋补佳品

你最爱吃的吉菜是哪一道?

吉菜系列有其独特的风味,延续了满族的饮食风俗,汲取了鲁菜的一些烹调技艺,并融进了朝、蒙等民族的饮食风格。烹饪原料采用畜肉、禽肉、山珍等11大类400余种,其中人参、梅花鹿肉、林蛙油、松茸蘑等吉林特产原料就有100多种。利用吉林特产烹饪原料,经过对旧有吉林菜肴的挖掘、收集和对新菜肴的研制和开发,形成了具有独特风味的吉菜系列。 吉菜系列中的“长白山珍宴”,美食结合进补,该宴用料名特珍贵。菜肴所有主料皆选用长白山特产人参、松茸、鹿筋、鹿肉、哈什蚂油等十几种山珍野味,即是名贵中药,又是滋补佳品。在烹调技法上,该宴也有奇妙独特之功。凉菜以围配、雕刻、码摞、镶嵌塑造其形;热菜采用爆、扒、烧、氽、炸、清蒸等多种技法,不仅给食者以美味与艺术的享受,而且滋补健身,延年益寿。 我最爱吃的就是锅包肉了~基本上来长春的老外也喜欢这道菜!

白山的特色美食有哪些

  • 酸菜白肉火锅;酸菜白肉火锅,汤白、味鲜、味酸,香浓适口。酸菜脆嫩咸酸,猪肉虽肥而骨头汤做锅底,有酸菜做中和,肥肉到最后入口就化了肥而不腻,最能体现猪肉鲜嫩的一面。冻豆腐吸足了高汤的精华,鱼丸虾丸鲜美极了。
  • 烤鹌鹑;烤鹌鹑用鹌鹑为主料,加入佐料经烤烧烹制而成。此菜色红皮脆,肉质细嫩,味道鲜美,对身体有补益作用。
  • 脆皮参茸球;人参有两种,野生的称山参,人工栽培的称园参。其中以吉林人参最多,质量最佳。营养成份,含有人参醇、人参酸等。味甘微苦。
  • 长白山珍宴;长白山珍宴由大花摆,配美碟,四色八款串拼,6个热菜,2道点心构成。花摆的主菜是金鹿梅花,以鹿肉为主料,塑制只奔跑的梅花鹿,周围用松茸蘑、银耳、蕨菜缀成一幅林海春光图,色彩缤纷,赏心悦目。
  • 长白山有什么特色小吃呢

    天池是长白山上的一个巨大天然水库,在周围十六座山峰的环抱中,沉静清澈的天池犹如一块碧玉一般,给人以神秘莫测之感。长白山位于吉林省东南部,如果你在此游玩还想吃好吃的,那么你算来对地方了,那么?由宁波旅行社为你推荐几道特色的美食。 在长白山景区,鲜族风味或者传统东北汉家小吃在这里应有尽有。长白山当地饮食充满了浓郁的朝鲜风味,口味均以凉、辣为主。朝鲜族的日常副食菜肴以汤、酱、咸菜和一些泡菜为主。样样菜都要伴有朝鲜族的独特辣酱,可是这辣吃起来不但可口,更能增进食欲。而在小城镇随处可见朝鲜族饭店招牌。 满族黄金肉 “黄金肉”是满族古老的宫廷风味名菜,曾被列为满族珍馐第一味,自清朝建立以后,每临大典盛会,酒席宴前,第一道菜,必须要首先上黄金肉。这道美肴,据说为清太祖爱新觉罗努尔哈赤所创制。长白山珍宴 长白山珍宴以长白山的物产——人参、鹿茸、熊、飞龙、雪蛤、松茸蘑等几十种珍品为原料,集中国传统宴席之荟萃,加以精细烹制而成。珍宴由大花摆、配美碟、四色八款串拼、6个热菜、2道点心构成。韩式辣白菜 辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品。腌制过程中,调料非常重要。其主料是“三辣”,即辣椒、大蒜、生姜,另外还有白梨、苹果梨、青萝卜丝,有条件的话再加入味精、苹果和虾仁。辣白菜比一般的泡菜或咸菜营养丰富,又能保持多种维生素,是鲜族人每顿菜肴必伴之良品。打糕 打糕是朝鲜族最著名的传统风味食品,因为它是在槽子里用木槌砸打制成,故得此名。打糕有两种,糯米制作的称白打糕,用黄米制成的叫黄打糕。把米放在水中浸泡一段时间后,放入锅中蒸熟,再放入木槽或石槽中,用木槌反复捶打即成,味道香粘细腻。冷面 冷面味道独特,甜辣清爽,深受人们喜爱。

    有谁去过长白山,可以说说旅游攻略吗?

    推荐长白山旅游!   长白山位于吉林省延边州安图县和白山市抚松县境内,是中朝两国的界山、关东第一山。夏天去长白山不为滑雪,而是避暑。这座中国东北境内海拔最高、喷口最大的火山体,在火山、玄武岩台地、森林上发育出天池、瀑布、大峡谷、温泉群、长白林海、高山花园以及世界罕见的山地植被垂直分布带。当地人说,长白山一年中最美的季节是从六月底开始,绿意从星星点点,最终连成一片。即使不去传统景区,避开熙熙攘攘的人群,也能领略属于山野丛林的美感,触摸到心灵中那丝丝凉意。   美食:先来个朝鲜族风味冷面、石锅拌饭、朝鲜泡菜,最出名的是辣白菜,还有桔梗、蕨菜、刺嫩芽等山野菜;再来个东北汉家风格的饺子、鲶鱼炖茄子、杀猪菜、一锅出、白肉血肠、猪肉炖粉条、乱炖。   住宿:山下山上都有旅舍,价格因档次的差别而有贵廉之分,山下的温泉区附近有许多干净舒适的旅馆,山上的瀑布附近也设有宾馆,这里距长白瀑布很近。长白山的山下山上都有旅舍,客房一般不会紧张。价格因档次的差别而有贵廉之分,较好的宾馆价格一般在220元左右(淡旺季价格相差20至80元不等);普通的招待所床位价格一般在10—40元/床左右。山下的温泉区附近有许多干净舒适的旅馆,山上的瀑布附近也设有宾馆,这里位置很好,距长白瀑布很近,所以即使价格略高,也仍有很多人,每到旅游旺季更是要提早预订。到底是住在山上还是山下,你可以根据自己的游玩天数等具体情况来作一选择。 门票:   北坡 山门 60(学生半价) 西坡 山门 60(学生半价) 瀑布 15 天池观光费 15 天池水面 25 锦江峡谷 小天池与地下森林10   浮石林 20   博物馆 20   温泉浴 80   天池倒站费 80元/人   交通:乘坐沈阳到白河的火车。到长白山必先到白河镇,201国道、202省道经过白河镇。从敦化走201国道、从延吉走202省道、从通化走201国道都可到白河,另外,长白山风景区隶属安图县,从安图也有车可到。   山内交通:登长白山有两条路,一般从延吉方向来需从北坡登山,从沈阳长春等地到白河需从南坡登山。从南坡登山,可以二道白河镇作为落脚点;从西坡登山,可以松江河镇为落脚点。这两条线路经过长白山的三分之二景点,主要有天池和长白山大峡谷。两条线路都设有山门,门票每张45元。在二道白河镇可以搭车游览北坡各景点,价格为每人40元。如欲去天池,就必须在天池路口换乘越野车,价格为每人80元,这是因为路面较为险陡,一般车开不上去。游人若有体力和兴趣,可以从天池路口徒步上天池,单程约需90分钟;如果在二道白河直接搭乘越野车,每人100元。从西坡上山,车价差不多,两座山门有环山路相通。土特产:   山野菜、五味子、灵 芝、木 耳、鹿 茸、红松籽、桑黄、人 参、猴头蘑、草苁蓉、厥菜、天女木兰。餐饮:   长白山区的饮食特色以东北风味和朝鲜风味为主,东北风味主要是炖菜和凉拌菜。再加上这里有丰富的山珍资源,以山珍为原料制成的菜肴味道鲜美,是到长白山不可不尝的美味。在宾馆中一般都有“山珍宴”供可让你一饱口福。   长白山是中朝两国的界山,当地朝鲜族众多,朝鲜族的日常饮食以米饭为主食,包括大米、小米以及五谷饭等,副食则为汤、酱、咸菜和一些泡菜,风味独特。 朝鲜泡菜非常有名,多以桔梗、蕨菜、白菜、 萝卜、黄瓜、芹菜等为原料,吃来清脆爽口,辣得恰到好处。   长白山珍宴是长白山最具特色的风味菜肴,采用长白山的山珍——人参、鹿茸、熊掌、飞龙、雪蛤、松茸蘑等数十种珍稀产品为原料制成,共分六道大菜,作法精致,注重色泽,特点是药膳结合,在品尝美味之余,还可强身健体。其他还有狗肉汤、打糕等特色食品。提供朝鲜族菜肴的饭店在长白山区俯拾皆是,准能让你尽兴而归。

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