韭黄鸡丝是兰州特有的冬令名肴，它由当地培育的韭黄和鸡脯肉丝烹制而成，这道菜要求刀工、火候、调味和配色都极为讲究，只需炒三次，鸡丝就会变得酥脆，韭黄则会保持嫩绿色泽，味道香口可口，韭黄鸡丝有补肾起阳的功效，因此常被用于治疗阳痿、遗精、早泄等病…