凤梨酥

简介

凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称旺来，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其旺旺旺来之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。近年流行养生，台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥；饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。也有业者改用其它水果做馅料，发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。

历史文化

相传在三国时代(公元220-280年)，即刘备以喜饼迎娶孙权之妹，而订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼。台湾婚礼习俗中，订婚礼饼共六种口味代表六礼，其中一种凤梨闽南话发音又称旺来，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其旺旺旺来之意，深受民众喜爱。早期的凤梨礼饼因太大块，一般人消费不起，近百年前，台中县一位糕饼师傅颜瓶，经常挑着担子、带着自己做的龙凤饼到台中贩售。最初的龙饼是包了肉馅的大圆饼，同样大小的凤饼，则以菠萝为内馅。龙凤饼因为吉祥的寓意，被认为是订婚、结婚不能或缺的喜饼。后来经过颜瓶改良，凤饼缩小成每个大约25至100克的精巧小饼，凤梨酥从此诞生。后来更演变为结合西式派皮与中式凤梨馅料所制成的现代"凤梨酥",由于外皮酥松化口,凤梨内馅甜而不腻,此种"中西结合"的凤梨酥,连西方人也赞赏有加,故逐渐成为外国观光客最喜欢的台湾手礼之一。凤梨酥和凤凰酥内馅的口味有些区别,凤梨酥是甜馅,而凤凰酥是咸甜口味的,其中在凤梨冬瓜馅的基础上加些咸蛋黄，口味更佳。

做法

材料：台湾南部凤梨（关庙凤梨）小麦粉、植物酥油、蛋黄、砂糖、奶精、盐、β-胡萝卜素做法：工法1─〞内馅〞采用新鲜金黄色菠萝与纯麦芽，融合成滑顺不黏牙的内馅；工法2─〞酥皮〞严选天然顶级奶油，与CAS鸡蛋等20余种素材，经12小时醒面后揉合成外皮。工法3─〞比例〞馅皮以2：3黄金比例手工捏型。工法4─〞烘烤〞10分钟150℃高温、40分钟130℃低温，烘烤成黄金色外型。

凤梨酥的做法

凤梨酥的做法凤梨馅：菠萝去皮切块；冬瓜洗净去皮切块；用料理机分别打成蓉；放到锅里煮；注意：最好不要用铁锅，否则煮出来的凤梨馅颜色会发黑；麦芽糖，冰糖；黄油；煮馅的时候注意防烫，最好盖上锅盖，隔几分钟搅拌一下。
黄油是最后放的；这是煮好的凤梨馅，如果嫌不够干身，可以放到微波炉再加热至变干；注意：凤梨饮馅做好之后最好放冰箱冷冻，然后分成小份，继续冷冻定型，方便等一会包。
凤梨皮：黄油融化加糖粉打发；打发好的黄油分三次加入全蛋液，再加入低粉，奶粉，芝士粉；拌匀成面团，入冰箱冷藏10分钟；分成小份，按扁；放入凤梨馅；利用虎口收口；包好了；入模定型，放在油纸上；注意：最好先包一个试一下模具的大小，九分满即可，因为在烤的时候会长高一些；170度中层20分钟。
1、台湾不但盛产菠萝，在民间习惯，菠萝又代表“旺来”（闽南语菠萝的发言）的吉利意义，因此这款小点心，竟在台湾走红超过一甲子。
2、凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。
为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。
近年流行养生，台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥；饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。
也有业者改用其它水果做馅料，发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。

凤梨酥是怎么做出来的

凤梨酥 材料： 白脱、奶油各1/2杯,蛋2个,低筋面粉3杯,糖粉1/2杯,发粉1小匙,盐少许,奶粉2大匙,凤梨馅12两。
作法： 1、白脱、奶油放入盆里和匀，慢慢加入糖粉，续打至绒毛状，再放进盐、奶 粉，最后加蛋拌匀（加蛋后要轻轻拌匀，不可用力搅拌）。
2、面粉、发粉过筛，拌入作法（1）料揉成面团，醒10分钟。
3、将面团分成35小块，每块包入凤梨馅，用模型压出形状排入烤盘中，入烤箱以摄氏350度火力烤15分钟（要两面翻烤）。
塔皮的制作方法原料：黄油100克，面粉200克，鸡蛋1个，细砂糖60克做法：1）面粉过筛。
黄油在室温放软，然后切小粒，与面粉混合揉搓均匀。
2）将砂糖与面粉混合，再加入蛋液混合，揉成面团。
3）冰箱冷藏饧20分钟后取出备用（室温比较低的话也可以常温）超级啰嗦：**此款派皮的制作比较简单，属于混酥类西点，常见有甜味和咸味的。
甜派皮适合做各种水果、坚果、巧克力和奶油奶酪等派底用。
咸味的可以配合各种海鲜、肉类和蔬菜等做成咸口的派底。
**派皮面团只要干湿材料充分混合成团即可，揉制时间过长，烤出的派底会不酥松；**如果面团超过1天不用，可以存放在冷冻室，用之前在室温回温即可使用。
饼干 原料配方 1.甜酥饼干 标准粉50公斤 磷脂0.5公斤 碳酸氢铵0.2公斤 砂糖20公斤 精盐0.15公斤 香兰素8克 植物油5公斤 小苏打0.3公斤 2.桔蓉饼干 标准粉50公斤 植物油5.5公斤 小苏打0.3公斤 砂糖18公斤 磷脂0.5公斤 碳酸氢铵0.15公斤 饴糖2公斤 精盐0.3公斤 桔子香精油80毫升 3.巧克力饼干 标准粉50公斤 奶粉1.5公斤 香兰素38克 淀粉2.5公斤 磷脂0.5公斤 抗氧化剂*(*每年从5月1日至9月底时放抗氧化剂，其余时间，如配方中不用猪油则可以不加抗氧化剂，配方中加猪油，则必须加抗氧化剂，下同。
)1.6克 砂糖16.5公斤 精盐0.25公斤 柠檬酸0.8克 饴糖1.5公斤 小苏打0.3公斤 可可粉5公斤 植物油8.35公斤 碳酸氢铵0.2公斤 蕉糖1.5公斤 4.椰蓉饼干 特制粉50公斤 磷脂0.8公斤 椰子香精油25毫升 砂糖17公斤 精盐0.3公斤 饴糖1.5公斤 小苏打0.3公斤 抗氧化剂2克 椰子油10公斤 碳酸氢铵0.15公斤 柠檬酸1克 5.奶油饼干 特制粉50公斤 猪油11.5公斤 碳酸氢铵0.15公斤 淀粉3.25公斤 奶粉2.5公斤 黄油香精油35毫升 砂糖17.5公斤 精盐0.5公斤 抗氧化剂2.3克 饴糖1.5公斤 小苏打0.3公斤 柠檬酸1.15克 6.葵花饼干 特制粉50公斤 蛋粉0.4公斤 橙子香精油9毫升 淀粉2.3公斤 精盐0.15公斤 香兰素28克 砂糖18.5公斤 小苏打0.25公斤 抗氧化剂2.2克 猪油11公斤 碳酸氢铵0.15公斤 柠檬酸1.1克 奶粉1.5公斤 制作方法 1.面团调制：面团调制是饼干生产中关键性的工序。
酥性饼干和韧性饼干的生产工艺不同，调制面团的方法也有较大的差别，酥性饼干的酥性面团是采用冷粉酥必操作法，韧性饼干的韧性面团是采用热粉韧性操作法。
酥性饼干的酥性面团是在蛋白质水化条件下调制的面团。
酥性面团配料中油、糖含量高于韧性面团，酥性面团的水分含量低，温度低，搅拌的时间短，有些条件都能抑制面筋的形成，从而调制成为有一定结合力，可塑性强的酥性面团。
调剂酥性面团要求严格控制加水量和面团温度、搅拌时间等。
反之，水量稍多于配料比，温度高于控制要求，搅拌时间稍长等都能破坏酥性的结构。
酥性面团的调制方法 先将糖、油、乳品、蛋品、膨松剂等辅料与适量的水倒入和面机内均匀搅拌形成乳浊液，然后将面粉、淀粉倒入和面机内，调制6～12分钟左右。
香精要在调制成乳浊液的后期再加入，或在投入面粉时加入，以便控制香味过量的挥发。
夏季因气温较高，搅拌时间缩短2～3分钟左右。
面团温度要控制在22～28℃左右。
油脂含量高的面团，温度控制在22～25℃。
夏季气温高，可以用冰水调制面团，以降低面团温度。
如面粉中湿面筋含量高于40%时，可将油脂与面粉调成油酥式面团，然后再加入其它辅料，或者在配方中抽掉部分面粉，换入同量的淀粉。
2.面团滚轧：酥性面团滚轧的目的是要得到平整的面片，但长时间滚轧，会形成面片的韧缩。
由于酥性面团中油、糖含量多，轧成的面片质地较软，易于断裂，所以不应多次滚轧，更不要进行90°转向，一般以3～7次单向往复滚轧即可，也有采用单向一次滚轧的。
酥性面团在滚轧前不必长时间的静置，酥性面团轧好的面片厚度约为2厘米，较韧性面团的面片为厚，这是由于酥性面团易于断裂，另外酥性面团比较软，通过成型机的轧辊后即能达到成型要求的厚度。
3.成型：经滚轧工序轧成的面片，经各种型号的成型机制成各种形状的饼干坯。
如鸡形、鱼形、兔形、马形和各种花纹图案。
4.烘烤：面团经滚轧、成型后形成饼干坯，制成的饼干坯入烘炉后，在高温作用下，饼干内部所含的水分蒸发，淀粉受热后糊化，膨松剂分解而使饼干体积增大。
面筋蛋白质受热变质而凝固，最后形成多孔性酥松的饼干成品。
面筋受热开始变性凝固，并排除其中的结合水。
当温度上升至80℃时，饼干坯中面筋全部变形凝固。
在面筋中膨松剂也随之分解而产生大量气体，面筋网络就形成大量细致的气泡，因而形成多孔性的结构。
烘烤炉的温度和饼干坯烘烤的时间，随着饼干品种与块形大小的不同而异。
一般饼干的烘烤炉温保持在230～270℃左右。
酥性饼干和韧性饼干炉温为240～260℃，烘烤3.5～5分钟，成品含水率为2～4%。
苏打饼干，炉温为260～270℃，烘烤时间4～5分钟，成品含水率2.5～5.5%。
粗饼干，炉温为200～210℃，烘烤7～10分钟，成品含水率为2～5%。
总之，如果烘烤炉的温度稍高，可以适当地缩短烘烤时间。
炉温过低过高都能影响成品质量，如过高容易烤焦，过低使成品不熟，色泽发白等等。
5.冷却：烘烤完毕的饼干，其表面层与中心部的温度差很大，外温高，内温低，温度散发迟缓。
为了防止饼干的破裂与外形收缩，必须冷却后再包装。
烘烤完毕的饼干，出炉温度一般在100℃以上，水分含量也稍高于冷却后成品的水分含量。
刚出炉的饼干质地较软，在冷却过程中，饼干内部的温度继续下降，饼干内部水分也随之蒸发，渐渐地达到内外一致。
如果饼干出炉后不经冷却，在余热未放出前即进行包装，不仅饼干水分不易蒸发，饼干内的油脂也易氧化酸败，饼干容易发生霉变而不能食用。
在夏、秋、春的季节中，可采用自然冷却法。
如果加速冷却，可以使用吹风，但空气的流速不宜超过2.5米/秒。
假定冷却速度过快，水分蒸发过快，易产生破裂现象。
冷却最适宜的温度是30～40℃，室内相对湿度是70～80%。
6.包装：包装的目的有三个：一是防止饼干在运输过程中破碎；二是防止被微生物污染而变质；三是防止饼干的酸败、吸湿或脱水以及“走油”等。
包装的形式，可根据顾客的要求包成500克装、250克装。
长途运输多采用10～20公斤的大包装。
为了保证制品质量，都采用包装箱内使用沥青纸作内衬纸。
纸箱的外部用铁皮或纸绳带扣紧。
7.贮藏：饼干虽是一种耐贮性的食品，但也必须考虑贮藏条件。
饼干适宜的贮藏条件是低温、干燥、空气流通、环境清洁、避免日照的场所。
库温应在20℃左右，相对湿度不超过70～75%为宜。

哪里有可以学到凤梨酥的做法

搜索下凤梨酥的做法很多，照着做就可以了，凤梨酥主要是看凤梨馅。

正浩凤梨馅配料有（冬瓜丝、白砂糖、麦芽糖、植物油、奶油、食用盐、密钱菠萝）小麦粉奶油、白砂糖、全脂奶粉、矿泉水、鸡蛋、

凤梨酥的做法

步骤1:首先制作凤梨馅。冬瓜切去皮，除去籽以后，切成小块。锅里烧开水，放入冬瓜，煮15分钟左右，直到彻底煮熟（水要没过冬瓜，冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了）凤梨酥的做法

步骤2:煮好的冬瓜冷却后，用纱布包起来，挤掉水分（为让冬瓜快速冷却，可以过凉水）凤梨酥的做法

步骤3:这是挤完水以后的脱水冬瓜和挤出来的冬瓜水凤梨酥的做法

步骤4:冬瓜水丢弃不用，把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉凤梨酥的做法

步骤5:处理完冬瓜后，就开始处理菠萝了。把菠萝去皮后，切成尽量小的丁。将切好的菠萝丁也用纱布包好，挤出菠萝汁。挤完汁以后的菠萝丁放在案板上用刀剁成蓉。

步骤6:把菠萝汁、白砂糖、麦芽糖放入炒锅，大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解凤梨酥的做法

步骤7:把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里凤梨酥的做法

步骤8:一直用小火慢慢翻炒凤梨酥的做法

步骤9:炒着炒着锅里的水分会慢慢变少，馅慢慢成型凤梨酥的做法

步骤10:炒到金黄色状态，凤梨馅就做好啦。做好的凤梨馅盛出来放在碗里，冷却后使用。（将凤梨馅在碗里尽量摊平摊薄一点，可以使凤梨馅更快的冷却）凤梨酥的做法

步骤11:做好凤梨馅以后，就可以开始制作凤梨酥了。

把酥皮配料里的黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发凤梨酥的做法

步骤12:倒入打散的鸡蛋凤梨酥的做法

步骤13:继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状凤梨酥的做法

步骤14:低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里凤梨酥的做法

步骤15:用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合凤梨酥的做法

步骤16:拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了凤梨酥的做法

步骤17:酥皮面团做好以后，就开始包凤梨酥了。根据你制作的凤梨酥大小，将面团和馅料按2:3的比例称重。比如，如果你制作的凤梨酥是30克重的，那么就称12克的酥皮和18克的凤梨馅。取一块称好的酥皮面团，揉成圆形凤梨酥的做法

步骤18:用手把面团压扁，放上一块凤梨馅凤梨酥的做法

步骤19:将面团放在虎口处凤梨酥的做法

步骤20:用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。

步骤21:酥皮推上来以后，捏合紧，让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来。因为酥皮面团比较软及易碎，因此包起来稍有难度，要多练习哈凤梨酥的做法

步骤22:把凤梨酥模具摆在烤盘上，将包好的面团放到模具里面凤梨酥的做法

步骤23:用手把面团压平，使面团在模具里定型凤梨酥的做法

步骤24:用这个方法做好其他的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，175度，15分钟左右，烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳凤梨酥的做法

小贴士

1、制作凤梨馅的时候，需要把冬瓜先脱水再剁成蓉。因为凤梨馅里的冬瓜主要作用是提供瓜肉纤维，挤掉冬瓜里的水分，可以避免冬瓜的味道混入到馅里，影响馅的味道，只留下冬瓜肉纤维让我们利用，就可以了哈。

2、无论是冬瓜还是菠萝，采用的都是剁成蓉的方式，而不建议用食品料理机直接打成泥。虽然剁成蓉比较麻烦一点，但这样不会破坏瓜果里的纤维，使馅的口感更好。

3、包凤梨酥，虽然看上去简单，但实际是难度比较大的一个步骤。首先凤梨馅比较粘软，其次酥皮面团也较软易裂，因此包的时候不易控制。注重手法慢慢包裹，反复多练习，才会熟能生巧。一开始如果觉得皮和馅2:3的比例很难包，可以先改成皮和馅1:1或3:2的比例来包，会好包不少。但熟练以后，一定要改回2:3哦，因为，只有“薄皮大馅”的凤梨酥，才会真正的诱人可口哈。

4、刚做好的凤梨酥，皮和馅的味道没有完全融合在一起，所以不用马上就吃。密封保存4个小时以后，凤梨馅里的水分和糖分会慢慢向皮里渗透，到时候再品尝，口感更佳哦。

台湾婚礼习俗中，订婚礼饼共六种口味代表六礼，其中一种凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，深受民众喜爱。凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。近年流行养生，市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥，饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。凤梨酥如今已经成为台湾最受欢迎的伴手礼之一。

凤梨酥的馅是什么 超详细的3种正宗做法

台式凤梨酥材料凤梨馅料：新鲜凤梨或凤梨罐头250克，冬瓜250克，沙糖30-45克，麦芽糖30-45克，凤梨酥皮：，黄油100克，糖粉50克，盐1克，蛋黄2个，低粉130克，奶粉30克，奶酪粉10克做法1.凤梨馅料：冬瓜去皮去籽切丁，菠萝也切丁，一共500克。
2.放到榨汁机中榨成泥，依据个人喜好可以榨得细些或粗些都可以。
3.将过你放到不沾平锅中，中火翻炒。
4.慢慢收干水分。
5.水分明显见少以后，放入砂糖和麦芽糖继续翻炒。
6.待水分完全收干，就可以晾凉备用了。
这是菠萝馅体积明显变小，颜色变深，粘稠，具有可塑性，基本不具备流动性，烧制时间约为20分钟，请耐心，多观察。
7.菠萝馅可以冷藏存放用的时候拿出来搓成小球。
8.软化的黄油切成小块。
9.用打蛋器大软(我用的电动打蛋器)。
然后放入糖粉。
10.放入糖粉打匀以后，分4-5次放入蛋黄打匀。
11.一直打到呈鹅黄色羽毛状，体积变大，就打好了。
凤梨酥的馅是什么12.将所有分类过筛倒入黄油内，采用压拌的方法将面团拌成团。
13.如果粘手手上可以沾少量低粉，这样好成团。
为了包起来容易，也可以冷藏一会。
14.取25克面皮，15克馅放到虎口处，慢慢将口收起来封好。
15.如果有露馅的地方取一点面皮补上，这样就包好了。
16.包好的小球，稍微拍扁一点，宽度也弄得跟模具差不多，然后压入模具。
17.压入模具以后轻轻用手指推面皮，让小球完全覆盖模具以及旁边的缝隙。
18.以170度烤约15-20分钟，然后翻面烤5分钟，出炉晾凉后脱模。
19.凤梨酥就是很酥!所以，脱模要小心观察一下上下的宽度整理一下下面粘的牢的地方，然后轻轻地从下面托起。
蓝莓凤梨酥材料酥皮：黄油115克，糖粉30克，盐1小勺，鸡蛋36克，低粉135克，奶粉55克馅料：菠萝350克(去皮)，冬瓜700克(去皮去籽)，麦芽糖50克，细砂糖50克，蓝莓干80克做法1、菠萝去皮切小粒。
2、用纱布包裹挤出菠萝汁，菠萝汁不要丢掉，后面还要用到。
3、将挤出水份的菠萝剁成蓉。
凤梨酥的馅是什么4、冬瓜去皮去籽切小块。
5、开水煮至透明变软。
6、沥干水份晾凉后同样挤出水份，将挤干水份的冬瓜同样剁成蓉。
7、将麦芽糖、细砂糖和菠萝汁混合加热半搅拌均匀至糖融化。
8、加入菠萝蓉和冬瓜蓉不断翻炒，保持中火。
9、炒至汁水收干，呈金黄色即可。
10、将做好的凤梨馅晾凉后，混合提前温水泡软并沥干水份的蓝莓干(不用搅拌)，馅料就完成了。
11、将黄油软化，加入糖粉用刮刀拌一下。
12、打发成膨松发白的羽毛状，分三次加入蛋液，每次都搅拌至完全吸收。
13、全部蛋液加入后，黄油的状态是非常膨松的。
14、将低粉和奶粉筛入打发的黄油中。
15、混合均匀，但不要过份搅拌以免起筋。
16、取一个模具，根据模具大小决定皮和馅的份量，我这个模具35克左右，我分了皮馅各一半，因为有蓝莓，太薄的皮容易破，如果你不加蓝莓的话，皮薄一些就好。
17、取一份酥皮在手掌中按扁，中间薄四周厚些，将馅料(蓝莓干每颗包入4-5粒即可)包进去。
18、用虎口处收口，然后拇指轻轻推酥皮，将其包裹，这一步我一个人没办法拍照，其实是很简单的，类似包月饼的手法，需要注意的是，要确保酥皮薄最一致均匀。
19、包好后揉圆备用。
20、烤盘上垫油纸，放一粒包好的凤梨酥，将模具套在外面。
21、用手掌按压表面使其平整。
22、依次做好所有凤梨酥。
23、为了凤梨酥两面都比较整齐，我在表面盖上一层油纸，然后压了一只烤盘，这样烤制过程中就不会出现表面膨胀起来显得不规则。
24、入预热好的烤箱烤制，出炉后晾凉即可轻松脱模。

求凤梨酥配方注明出处!

台湾凤梨酥制作方法：

酥皮：

（一）、配方

原 料 % 重量

A、奶 油 53% 160 克

细砂糖 30% 90 克

盐 1% 3 克

奶 粉 4% 12 克

B、

蛋 30% 90 克

C、

低筋面粉 100% 300 克

泡打粉 1% 3 克

（二）、制作方法与条件

1. 原料 A 拌匀，加入原料 B 拌松。

2. 原料 C 筛匀，加入拌成团，用折叠手法。

馅料

（一）、配方

原 料 % 重量

A、

凤梨馅 140% 420 克

奶 油 5% 15 克

蒸熟面粉 适量

（二）、制作方法与条件

1. 全部混均匀即可。

整型：

1. 面团松弛 5 ～ 10 分，平分成 36 个。

2. 将馅包入酥皮内，搓成椭圆。

3. 用模印出或连模型放入烤盘。

4. 用 175 ～ 190 ℃ 烤至着色，翻面再烤着色即可出炉。

5. 皮馅比 =3:2 。

凤梨酥的营养价值：

营 养 标 示

每一份量（ 40 ）克

每份

热量 181 大卡

蛋白质 1.6 克

脂质 8.1 克

碳水化合物 25.1 克

钠 192 毫克

糖 14.7 克

饱和脂肪 2.8 克

膳食纤维 0.1 克

胆固醇 30 克

凤梨酥（小美版）的做法步骤图，怎么做好吃

用料 凤梨（去皮）1000克冰糖100克低筋面粉300克黄油200克鸡蛋100克奶粉80克冰糖粉45克盐1/4茶匙凤梨酥（小美版）的做法