葛记焖饼是京都老号葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种风味食品。这家馆子在1995年的郑州第四届荚食月中荣获中原名吃称号，并在1997年12月的杭州全国首届名小吃认定中斩获中华名小吃桂冠。

葛记焖饼馆的创业人葛明惠先生生于1882年，是清朝满族镶黄旗人。10岁时，他进入北京珂王府做事，曾给王爷赶车，并受到了王爷的赏识。他勤奋好学，在闲暇时经常帮厨房做饭，熟练掌握了烹调技艺。王府中有一种主食名为千层饼，还有一种肉菜名为坛子肉。一天，王爷回到府中感到饥饿，葛明惠顶替了厨子的工作，用坛子肉焖饼和榨菜芫荽沏丁一碗汤为王爷做了一份饭菜。这个焖饼又软又香，清汤爽口，王爷大加赞赏。

民国初年，战乱纷飞，葛明惠带着两个儿子来到河南寻求谋生机会。危急之际，他想起了王爷赞赏的坛子肉焖饼。于是，他在朋友的帮助下，在郑州火车站附近开了一家坛子肉焖饼馆，自己亲自当灶，两个儿子帮忙。解放后，葛明惠和他的次子相继去世，长子葛去样继续经营。他继承并发扬了父亲的烹调技术，使烹制的坛子肉一开坛就香气四溢。通过多年的努力，葛记焖饼逐渐成为了名声远播的风味小吃。

葛记坛子肉焖饼的制作非常特别。它使用了饼牙和特制的坛子肉，再加上青菜焖制。饼是用软面烙成千层饼，待凉后切成帘子棍形备用。坛子肉选用带皮五花猪肉，切成2厘米见方的方块，先放入锅中加水煮开，去除浮沫和杂质，然后捞出肉迅速装入坛子中。接下来加入八大料和香腐乳，然后倒入肉汤封口。用大火烧开后，改用文火慢炖，煨至肉烂热。开坛时，散发出浓郁的香气，吸引了路过行人的注意，因此被称为开坛香之美。

焖饼时，锅底先铺上青菜，然后放上饼条和坛子肉，加入适量高汤稍微焖煮即可。焖饼的肉香醇厚，肥而不腻，饼的口感柔软适中，老少皆宜。除了豆芽，焖饼还配以四季鲜菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。用于焖饼的汤除了猪肉汤外，还使用鸡汤和鸭骨汤，因此焖出的饼不仅清香不腻，而且鲜美可口。

郑州葛记焖饼总店在那里

葛记焖饼伏牛路（总店）中原区伏牛路10号(近建设路)0371-67869797

郑州葛记焖饼

黄河路店 0371-65838866黄河路与经三路交叉口(广电宾馆东侧)伏牛路店 0371-67869797 67625388伏牛路与建设路交叉口向南50米路东郑州就这两家,火车站那边没有~~

请问郑州的朋友：葛记“焖饼”、蔡记蒸饺

葛记“焖饼”：二七区敦睦路箱包城正门处(近郑州火车站)。老蔡记蒸饺：德化步行街旁边。

河南省郑州市中原路103号附38号在哪里？

中原路与大学路交叉路口往西约800米路南边,就老郑州大学北门附近,交通厅的斜对面.就是葛记焖饼地址,电话67448069

郑州的蔡记蒸饺、葛记烩饼、合记烩面在哪里？？？？

中原区伏牛路上有一家葛记焖饼

郑州葛记焖饼的店都有哪几个？

黄河路进三路口那有一个