曲靖蒸饵丝是云南的一种传统风味食品，以其独特的制作方法和丰富的口味而闻名。在云南，饵是一种受欢迎的食物，而云南人也以制作饵的技艺而自豪。

云南地区的饵品种繁多，其中一些比较有名的有昆明端仕街的小锅卤饵、巍山肉饵块丝、回族的烧饵夹卤牛肉、腾冲的炒饵以及火腿鸡杂饵丝等等。而曲靖蒸饵丝则是其中一道独特的美食。

曲靖蒸饵丝的历史可以追溯到上个世纪。制作这道美食所需的食材包括八角、草果、香菇、水洗芝麻、红皮大蒜、精盐、白糖和味精。

制作曲靖蒸饵丝的过程并不复杂。选用上等的饵块，用凉水浸泡后切成薄片，然后再均匀地切成丝状。接下来，将饵丝加入少量菜油中拌匀，然后放入木甑或竹甑中蒸至饵丝变软。蒸好的饵丝取出后放入碗中，加入焯熟的韭菜和绿豆芽，调入适量的精盐、白糖和味精，再淋上熬好的甜酱油。

最后，再加入肉酱、蒜泥和酸菜，并根据个人口味加入油辣子调味。最后，拌匀即可食用。

曲靖的蒸饵丝怎么做？

是机器切的，直接米倒进去就弄成饵丝了。酱油是买的，肉酱就用香油和肉还有辣椒酱一起炒一下就好了。

曲靖蒸饵丝怎么做好吃

1. 肉酱食材：猪肉末，姜末，蒜末，酱。2. 热锅放入200g油，油热后放入肉末，姜蒜末，翻炒。3. 等锅里油比较清澈时说明肉里水分收的差不多了，加入辣酱，拌匀，关火，放凉。用容器装了放于冰箱。4. 熬制酱油准备材料：生抽100g，3片姜片，水淀粉47g。5. 第二步：熬制酱油。热锅滴入少量油，姜片入锅煸香。6. 放入250g纯净水。7. 水烧开，倒入酱油，盐，糖。烧开后入水淀粉，搅拌均匀，涨开后关火。8. 熬好的酱油。冷了就会轻微粘稠。9. 豆芽和韭菜洗净焯熟。捞起备用。记得先放豆芽再放韭菜。10. 饵丝放沙拉盆里，滴少许芝麻油，拌匀（熟了后就不易粘连）。入蒸锅蒸3—5分钟。这个时候用小碗取适量肉酱连同饵丝一起蒸，节约时间。11. 蒸饵丝的这几分钟，切好葱花，准备好酸菜，花生碎，油辣椒。让调料大集合，因为饵丝挑到碗里要马上放料，拌匀开吃，不让很快就冷了，尤其这冬天里。12. 蒸熟的饵丝。13. 放适量酱油，肉酱，韭菜豆芽，酸菜，葱花，油辣椒，花生碎。

云南曲靖名吃"蒸饵丝"要怎么弄才能不粘连在一起?

抹油就行了1!!!!

云南的蒸饵丝，烧饵块如何制作？？

是机子啊 那超市有卖啊 我们这边超市里都有 那饵丝就是放在那蒸屉里就好了 有点像蒸包子 只不过只蒸几钟就好 至于烧饵块 就有点像烧烤 只是火要小 烤十秒左右就要翻过来考 稍微软就行 然后放佐料

云南美食有哪些？

1、香竹饭 香竹饭具有浓郁的傣族风味，每年11月至次年2月间做出的饭最好。此时竹子内有一层香气扑鼻的香膜，所以叫香竹。傣族人先将香竹的竹节作底砍下，然后将泡过的糯米放进竹筒，用芭蕉叶塞住竹筒口，用水浸泡15分钟，放进火灰里焐着或在炭火上烤，待竹筒口冒出蒸汽达10多分钟后，再取出来，吃的时候用木锤敲打，使饭变得又软又香，吃起来芳香柔糯，别有风味。 2、云州“马打滚” 马打滚是一种香甜温润的风味糯食，是临沧云县的特色小吃之一。冬季，用如玉似珠的上好糯米磨成米浆，做成腊面。先将腊面用清水搅拌均匀，然后捏成圆状，倒入开水中煮至熟捞出后倒入备好的香料中来回滚动。香料由炒过的黄豆粉拌芝麻、白糖等。其口味香中带甜、温润香糯。 小知识：在版纳的饭店里吃糯米的时候，要先洗手，因为糯米要用手捏，捏的时间越长，口感越好。当地人说，吃糯米的时候，要边摸头边捏，那样才会越吃越香，说是这样说，可没人这样去做，其实只需在捏的时候加上一点油，就会更香。 3、大救驾 大救驾是云南著名小吃之一，也就是炒饵块。饵块用米制成，为云南所独有。典故来自清初吴三桂率清军打昆明，明朝永历皇帝的小朝廷一路奔逃至腾冲，饥饿难忍时，当地人炒了一盘饵块送上。皇帝就连赞：“炒饵块救了朕的大驾。”炒饵块由此改名。 腾冲产的饵块细糯、色白、有筋，切成菱形片，加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、葱段、菠菜段、番茄丁糟辣子、鸡蛋等炒香，又加入少量肉汤焖软，再用酱料调味，最后还配一碗酸汤，就上了桌。米食配酸汤爽口、开胃又益于消化，“大救驾”于是坐定了热门儿菜的位置。 4、苦荞粑粑 云南的很多地方都有粑粑，如大理喜州粑粑、丽江粑粑等。苦荞粑粑是彝族的主食，荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮，又有苦荞和甜荞之分，做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞。荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点，且同时具备人体需要的多种氨基酸，一直都是糖尿病人的理想主食之一。因为苦荞粑粑味道略苦，在彝族地区，每当春暖花开盛产蜂蜜的季节，人们把苦荞粑粑烧好或煎好后，都会从蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的叶包好，蘸食苦荞粑粑。 5、蒙自年糕 蒙自年糕是用糯米粉、红糖、猪油、豆腐皮、香芝麻、玫瑰糖等料，调成糊状，入碗蒸制而成，呈半圆球形。深棕红色，鲜艳油润，味甜香糯，柔韧适口，能存放较长时间，生产一两天即可直接食用。存放时间较长者，则切片油煎、烘烤或蒸食。 6、油炸豌豆粉 油炸豌豆粉是传统民间小吃，有着悠久的历史。具体做法是先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。用刀将豌豆粉切成小片，放入锅内用清香油和熟猪油混合炸，半熟后捞起来晾一晾，再重入锅内油炸待熟透后捞起。吃时洒上椒盐，吃起来香脆、鲜嫩，令人回味无穷。 7、玫瑰米凉虾 米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，人口冰凉。 8、大理乳扇 乳扇是大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。 9、牛肉汤泡饵 饵这一米制品，走遍全国各地，唯云南有卖。薄薄的饵片，烤得软软的，本已是口味极佳的小吃，再把烤好的饵蘸上甜酱或咸酱，撕成小片，放入浓郁、滋补的牛肉汤中泡上一会儿，加上辣椒、葱花等佐料，食之自然美味爽口。 10、曲靖蒸饵丝 曲靖蒸饵丝,时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖市学院街口有一家餐馆，虽然门面不大，但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细，风味独特，每天都引得顾客盈门，几年间便声名大振。喜欢吃辣的顾客还可以自行放上油辣子，最后拌匀就可以食用。等顾客吃完饵丝，再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤，那才叫回味无穷！

我想开店卖曲靖蒸饵丝，请问到哪里可以学习具体做法？谢谢！

这个自然是在曲靖学习了，曲靖出南城门直的第一个十字路口右对面有家(就在路口)味道很不错