狗肉火锅简介到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。

这里的狗肉火锅以其特色锅底而闻名，使用炖煮狗肉和狗排骨的汤底。除了鲜美，还十分辣。也许是延吉太冷的原因，所以狗肉火锅还要加辣椒。在这里，一年四季都可以享用这道美食，尤其在夏天食用，还能治疗感冒！

狗肉火锅的做法和原料如下：原料包括狗肉3500克，黄酒30克，紫苏子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻酱200克，大蒜（白皮）100克，腐乳（红）100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，盐40克，大葱30克。

具体做法如下：

1. 取每块重约700克的狗肉3500克，用清水浸泡30分钟，捞出沥干。
2. 大锅中放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅中煮开，撇去浮沫，煮至狗肉熟透后捞出清洗。
3. 再将狗肉块和紫苏子放入锅中，加足够的水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，直到狗肉烂熟离骨。
4. 将煮好的狗肉块捞在盆里，用手将狗肉撕成丝，摆放在盘子中。
5. 再将狗骨头放入锅中煮，煮的时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色应为乳白色。
6. 将芝麻酱和腐乳分别加入凉开水中，搅拌均匀成芝麻酱汁和腐乳汁。
7. 芝麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、盐、味精、胡椒粉等各种调料，分别装入小碗中，供食客选择。
8. 火锅中倒入煮狗肉的汤，加热至沸腾，加入盐、味精、黄酒等调料。
9. 将火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝。
10. 吃肉时蘸上自己调配好的作料，边吃边喝锅中的汤。

特色火锅的做法 狗肉火锅配菜

川味狗肉火锅的做法：1. 将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗2遍，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀。2. 青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。3. 炒锅烧热,加猪油50g烧到8成热,放狗肉爆出香味，喷绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。4. 再下葱结、姜片、花椒，加红干辣椒整只、桂皮、茴香、当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即成美味的川味狗肉火锅。俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

狗肉火锅配什么菜

材料肝肾精血亏虚所致的身体衰弱、腰酸腿软、阳痿早泄、头目昏花、视力下降等 淮杞炖狗肉：狗肉1000克，淮山药60克，枸杞子60克，鸡清汤1000克，生姜、葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。做法将狗肉漂洗于净，切成小块，山药、枸杞洗净，山药切片。将铁锅烧热，倒人熟猪油，投人狗肉和姜、葱煽炒，烹适量料酒，一并倒人沙锅，并放人山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐，用文火炖煮2小时左右，以狗肉熟烂为度。拣出姜、葱，酌加味精、胡椒粉等调味品。 当菜或点心食用

狗肉火锅里面可以加什么菜

蔬菜和豆腐

新鲜狗肉火锅的做法

需要准备的材料狗肉3500克黄酒30克、紫苏子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、大蒜(白皮)100克、腐乳(红)100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、盐40克、大葱30克。步骤与做法取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水;大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质;再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可;把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内;取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳;芝麻酱、腐乳分别加凉开水烧开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁;麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用;火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料;火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝;吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。

狗肉火锅里面放什么菜

放萝卜，这个可能是最好的搭配喽，其实火锅就是乱搭，自己喜欢吃什么就往里面放什么的，呵呵

狗肉火锅配什么菜最好吃

当然是藿香咯 有些地方叫小薄荷，有些地方叫香菜，还有些地方叫狗肉香