狗浇尿是一种在青海地区流行的面食，也称为狗浇尿油饼。它是用菜籽煎成的一种薄饼，有两种制作方法，一种是加入少量酵子的半死面，另一种是不加酵子的死面。在狗浇尿上涂抹上香豆粉、花椒粉、食盐等调料，烙制时用尖咀油壶旋转式地浇油，就像狗撒尿一样。初来青海的人可能不太理解狗浇尿指的是什么，只知道它是一种薄饼，但不明白为何会有这样一个不雅的名字。青海地处青藏高原，受地理条件和气候的影响，主要种植小麦和青稞等粮食作物，因此当地人的饮食以面食为主，其中就包括狗浇尿。尽管狗浇尿的名字不雅，但这并不影响它在当地的受欢迎程度。它是一道广为人知的美食。为什么一张薄饼被称为狗浇尿呢？有一种说法是根据它的特殊制作方法得来的。在烙制狗浇尿时，要边烙边沿锅的四周浇少许青油（青海当地产的菜子油，青海人亲切地称之为青油），而且要反复浇油，这个动作就像狗撒尿一样，因此有人戏称它为狗浇尿。土族人经常会在短时间内端上香豆粉与醇香奶茶，作为狗浇尿的配套美食。许多餐厅在招待客人时都会推荐狗浇尿，一方面是因为其金黄色美观、甜香柔软，另一方面也能满足客人对新鲜事物的好奇心，让他们品尝青海的美食。在2010年的世博会上，狗浇尿作为青海风味小吃参展，但由于名字不雅，因此改为青海甘蓝饼。关于狗浇尿的历史和文化起源，有一个与土族阿姑有关的故事。曾经有一位新媳妇过门，在传统习俗下，第二天早餐时必须展示一些厨艺，但这个新媳妇忘记从娘家带来美食，只能匆匆忙忙进厨房。她将面粉和油准备好放在灶台上，准备搓面团时，一只小狗跳上灶台，一脚踢翻了油壶，清油流得到处都是。面临窘境，新媳妇灵机一动，迅速将面粉倒在案板上吸干油分，然后搅在一起，撒上香豆粉，浇上少量清油，揉成面团，卷成长卷，再顺着面的方向制作成螺旋状，切成小段，擀成薄饼。在烧热的锅中倒入大约半两清油，并将饼放入，沿锅边浇上一圈清油，并不停地转动薄饼，使其颜色均匀。当饼上色后，迅速翻面，再沿锅边浇上一圈清油，并继续转动饼子，煎至熟透后即可出锅。热腾腾的饼子端上桌，大家品尝后都称赞其特别香，便询问新媳妇制作的方法。新媳妇不好意思提起被狗踢翻油壶的事情，便说是狗在饼上撒尿，于是人们把这种薄饼称为狗浇尿。还有一种说法是，新媳妇在制作这种饼时，一只脚踏在灶台上，一边倒着小油壶一边烙饼。旁边的邻居看到后，戏称她像狗撒尿一样，所以把她烙出来的饼叫做狗浇尿。当然，最有说服力的解释是，由于当时的油非常宝贵，人们舍不得多用油，所以在烙饼时，用小油壶沿着锅边浇油的动作，就像狗在墙根撒尿的姿势，因此被称为狗浇尿。制作方法包括将小麦面揉匀，加水搅拌，撒上香豆粉，浇少许菜籽油并搅匀，然后卷成长卷。接着顺着卷面方向转成螺旋状，并切成小段，逐个压扁至薄。在烧热的煎饼锅中倒入约半两菜籽油，将饼放入锅中，沿锅边浇上一圈菜籽油，并不断地转动薄饼，使其颜色均匀。当饼变脆后，立即翻面，再沿锅边浇上一圈菜籽油，并继续转动饼子，煎至熟透后即可食用。

狗浇尿是哪里的美食

狗浇尿是青海省的美食。

狗浇尿又称狗浇尿油饼。青海省较流行的一种面食。用青油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。将小麦面和好揉匀、港开，撒上香豆粉，浇少许青油抹匀，卷成长卷。再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平微薄。在烧热的烙馍锅中倒上约半两青油，将饼放进，沿锅边浇上一圈青油，并不停转动薄饼，使其人色均匀。

待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边浇一圈青油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。50年代以前，当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。

青海省还有那些美食：

1、青海老八盘，是独具青海地方特色风味的宴席，由八种凉菜、八种热菜等组成。而全盘是青海老八盘最重要的一道菜品，也叫十样锦，意为全家富贵、面面俱到。

2、青海三烧是青海人宴席上的传统菜，也是当地招待客人必备的菜谱，以羊筋为主料，配以牛（羊）肉丸、肉块、土豆块烹制成的地方菜肴。

3、青海酸辣里脊是青海的一种特色美食，主要是以里脊肉为主要原材料，再加上辣椒、胡椒、酱油、蒜等等调味品制作而来的一种美味。

4、青海熬饭，读作(nao)饭，是青海的一道习俗菜肴，是青海人喜爱的美食之一。 熬饭做法简单，在煮过的羊肉的汤中，放入煮熟的白萝卜片、粉条、凉粉、洋芋块、羊肉块、炸熟的肉丸子、油豆腐等，烧沸即可食用，像是带肉汤的烩菜。

狗浇尿是哪里的美食

狗浇尿是青海的美食。

初来青海之人，一听“狗浇尿”还真弄不清到底是指什么，只知道这是一种薄饼，而不知道为何会有如此“不雅”的一个名字。青海因受青藏高原地理条件和气候的影响，粮食作物以小麦和青稞为主，因此，当地人的饮食也多以面食为主，“狗浇尿”便是其中之一。

这“狗浇尿”虽说名字不雅，但却丝毫不影响它在当地受欢迎的程度。要知道，它可是家喻户晓的美食。为什么一张薄饼会叫做“狗浇尿”呢？有一种说法是由它的特殊制作方法得来的。

烙制“狗浇尿”时，要边烙边沿锅的四周浇少许青油（青海当地产菜子油，青海人亲切地称之为“清油”），而且要反复地浇油，这一动作就酷似狗在撒尿一般，所以就有人戏称这是“狗浇尿”。

狗浇尿的来历传说：

说起狗浇尿的来历，还和一名土族阿姑有关。从前有一个新媳妇过门，按照传统，第二天早餐时都要露一手，但是有个新媳妇却忘了从娘家带来美食，只得匆匆忙忙进了厨房。

她将面和油准备好，放在灶台上的面板上，刚准备和面，一只小狗跳上灶台，一脚就把油壶踢翻了，清油在案板上流得到处都是。怎么办？新媳妇急中生智，连忙将面粉倒在案板上将油吸干。

然后和成油面，撒上香豆粉，浇少许清油抹匀，卷成长卷，再顺面卷方向制作成螺丝状，切成小段，擀成薄薄的饼。

在烧热的锅中倒上约半两清油，将饼放入，沿锅边浇上一圈清油，并不停转动薄饼，使颜色均匀。待饼上了火色，赶紧翻过来，再沿锅边浇一圈清油，并不断转动饼子，煎熟就出了锅。

热腾腾的饼子端上桌，大家品尝后，都说特别香，就问新媳妇是怎么制作的，新媳妇不好把狗踢翻油壶的事情说出来，就说是狗把尿浇在上面的缘故。于是，人们就把这种薄饼叫做“狗浇尿”。

也有人说，新媳妇在做这种饼的时候，一只脚踏在灶台上，然后拿着一个小油壶一边浇油，一边烙饼子。被旁边的邻居看见了，戏称她像狗撒尿一样，所以把她烙出来的饼叫做狗浇尿。

当然，最有说服力的一种解释是，由于那时候油特别珍贵，人们舍不得多用油，烙饼时用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。

美食最相思之：最香不过“狗浇尿”

文：莲花香片 写下这个题目之后，我也笑了——“狗浇尿”这个词实在不雅，特别是作为一种美食的名字。可这的确是一种非常美味的小吃，从色泽、味道直到口感，以致于一提到我最挂念的青海美食，“狗浇尿”总是最先蹦到我脑海里。 “狗浇尿”，是青海当地一种常见的面食，就是用菜籽油煎的薄油饼，饼中混有一种名叫“香豆”的植物香料。因在烙饼过程中，需要用尖嘴油壶不断沿锅边浇上清油，如同狗在墙根撒尿一样，故名“狗浇尿”。 不知道为什么这样一个不登大雅之堂的名字为什么能得以认可并流传，反正我小时在青海生活的时候，“狗浇尿”作为一种极其大众的面食，被人们整天挂在嘴上似乎也没觉得什么不妥，倒是外地人第一次听到这个名字时一定会被吓一跳。我仔细想了想，如果不叫“狗浇尿”，换个名字，油酥饼？香豆饼？倒也对，不过好像少了点什么，不足以突出这个小吃的独特，于是就有了“狗浇尿”这样一个看似不雅，却是生动有趣的名字——民间语言就是这么鲜活生猛。 据说2010年“狗浇尿”作为青海风味小吃参加世博会，官方觉得这个名字实在不雅，便改为“青海甘蓝饼”——官方总是擅长将有趣变无趣。试想一下这个画面：“老板，来份‘狗浇尿’！”（何等铿锵）变成了斯斯艾艾的：“老板，来份‘青海甘蓝饼’”——什么鬼？ 好吧，“狗浇尿”名字虽不讲究，可真是好吃啊。和上一篇写的酿皮不同，酿皮现在可以从网上买到真空包装的，“狗浇尿”就只能现吃现做了。青海地道的“狗浇尿”原料中有两种本地特有的材料，一种是清油，也就是菜籽油，一种是香豆粉，是当地产的一种植物香料，不知道学名是什么，是一种细长的草，杆和叶子晒干后磨成粉，专门用于做馒头、饼之类的面食，有特殊的香气，那种香很难形容，不同于你熟悉的任何一种花香或香料的味道，它的香浓烈，却没有侵略性，香而不腻，带着草本植物的粗砺劲儿。 至于“狗浇尿”的做法跟烙油饼的流程一致：烙饼的面一般为烫面，面和得稍软，擀成薄饼后抹一层油，撒上香豆粉、花椒粉、盐，一点点卷成卷，再切成一个个小面剂子，每个小面剂子再擀开，抹一层油，再撒点香豆粉，卷成卷，压扁，擀成薄饼，这样就可以起层。在平底锅里倒上一点油，放入饼坯，边烙边在面饼上淋上油，直到烙到两面金黄，就可以出锅了。成品“狗浇尿”色泽油润金黄，高原特有的菜籽油和香豆粉混和散发出浓郁特别的香气，吃起来更是香酥可口，让人欲罢不能。 在青海，“狗浇尿”是随处可见的小吃，本地人做的太好吃了，买现成的很方便，所以我们自己家中反而不常做。离开时间久了，有时候就特别馋青海小吃，正好家中还有朋友送的一小瓶香豆，蒸过两次花卷，还剩一点就一直想留着做“狗浇尿”，周末终于尝试着自己做了一下。山东这边不吃菜籽油，只好用花生油调面，煎饼时用的橄榄油，色泽比花生油要好看，但还是赶不上菜籽油鲜亮，口感还是很不错的，女儿连说好吃，一气吃光直吃到撑。 想起那年夏天回青海，赶上门源的油菜花开得正盛，我们一家去赏花，中午在祁连山下一个被大片金灿灿的油菜花海包围的回族村庄里吃农家饭，农家后院就有一片香豆田，我揪了一截在手中研碎，小草叶变成一小撮香豆粉，味道馥郁扑鼻，农家饭里果不例外就有一道“狗浇尿”。 一片黄澄澄的小薄饼，揉进了高原油菜花榨出的油和香豆草磨成的粉，一定也揉进了高原阳光、泥土、风霜和雨露的气息，它的味道顽固地驻扎在远离家乡游子的味蕾和心头，“味至浓时即家乡”，就是如此吧。

西宁特产有哪些

西宁特产有：狗浇尿、烤羊肉、蜂尔里脊、大通牦牛、黄焖羊肉、毛氆氇、青海玉等。 狗浇尿： 狗浇尿又称狗浇尿 油饼 。青海地区较流行的一种面食。狗浇尿是一道以白面粉、青稞粉为主要食材制作的面食。 烤羊肉： 用鲜羊肉切成薄片，用铁扦插上羊肉片，蘸上调料液，在火炉上烧熟，待表面脆黄、香味浓烈时即可食用。 蜂尔里脊： 蜂尔里脊是青海西宁的一道名菜。它是用 猪里脊肉 烹制的，因为是在刚出锅的热肉丸浇上烫芡汁，会立马发出似蜂鸣般的响声，故称蜂尔里脊。此菜既有肉又不腻。 大通牦牛： 大通牦牛产于西宁大通回族土族自治县，是地理标志产品。成年牦牛肉具有浓郁的香味和脂香，能充分表现牦牛肉的特有风味。 黄焖羊肉： 此菜口味香酥，肥而不腻。是清朝末代皇帝爱新觉罗溥仪的御膳菜肴。 毛氆氇： 毛氆氇质地细密柔软，具有保暖和防雨双重功能，具有结实耐寒的优点，是一种独具特色的高档民族特需用品。 青海玉： 青海玉属于玉中名品，外表美观，颜色为白底或浅灰底加绿色斑纹，玉质较细腻，呈半透明状，近似翡翠。

西宁的狗浇尿是特色吗？在哪可以品尝？

是的，它是青海的特色小吃，你可以在西宁比较大的饭店吃到，不过价钱比较高，也可以选择去农家乐，味道更好，而且不会很贵。

西宁特产有哪些土特产

西宁特产有：烤羊肉、狗浇尿、黄焖羊肉、大通牦牛、蜂尔里脊、青海玉、毛氆氇等。狗浇尿又称狗浇尿油饼，是青海地区比较流行的一种面食，主要以白面粉、青稞粉为主要食材。西宁特产有哪些土特产烤羊肉是用鲜羊肉切成薄片，用铁签插上肉片，蘸上调料，放到火炉上烤熟，待表面脆黄、香味浓烈时即可食用。大通牦牛产于西宁大通回族土族自治县，是国家地理标志产品之一，成年牦牛肉具有浓郁的香味。青海玉属于玉中的出名品种，外表美观，颜色为白底或浅灰底加绿色斑纹，玉质细腻，呈半透明，近似翡翠。