甜老婆饼是从冬瓜饼（也有叫麦粉饼）发展而来的。甜老婆饼的主要原料包括糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖和芝麻等。

与甜老婆饼相对应的是咸老公饼，它们在形状上稍微有差异，味道也别具风格。咸老公饼的馅心主要以椒盐味为主。甜老婆饼的形状小巧，口感细腻，一粒粒的芝麻吃完后还留香在唇齿间，就像小女人一样细致周到。咸老公饼的形状稍大，味道与面包有点相似，更像个大大咧咧的大男人。

甜老婆饼的皮薄而馅心滋润软滑，味道甜而不腻，确实是一道美味的点心。最吸引人的地方在于它温馨的名字和那段感人至深的传说。单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼，肯定会增加早日找到另一半的决心。而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛，说不定会让感情突飞猛进。如果是亲手制作的，成功的机会肯定会更大。

根据历史文化传说，元未明初期间，元朝的统治者不断向人民收取各种赋税，人民被压迫和掠夺得更为严重。全国各地纷纷涌现起义，其中最具代表性的一支队伍是以朱元璋为首的起义军。朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人。在起义初期，战乱频发，粮食常常不够用，军队还须频繁移动和作战。为了方便军士携带干粮，马氏想到了将小麦、冬瓜等可以食用的东西加在一起，磨成粉，做成饼干分发给军士。这不仅方便携带，而且可以随时随地食用，对于行军和作战起到了巨大的帮助。

由于这样杂乱无章加在一起的东西制作出来的饼干口感不佳。于是，聪明的人们改进了制作方法，最终发现使用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖和芝麻等原料制作的馅料非常美味。甜老婆饼入口甘香可口，味道令人回味无穷。这就是甜老婆饼的起源。

制作甜老婆饼的步骤如下：

第一步是制作冬茸馅。选用成熟的老冬瓜，并去皮和去籽。将冬瓜放入蒸锅中蒸熟，取出后使用搅拌机打成茸。然后用纱布包住茸，挤去多余的水分。接着将茸放入热锅中加入少量猪油，不停地翻炒。之后根据湿度的情况勾入适量的芡，使其变得浓稠。最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等材料拌匀，待凉即成冬茸馅。当然，也可以使用冬瓜糖代替冬茸制作馅料，这样会更加简便：将冬瓜糖打成茸状，然后与猪油和炒熟的潮州粉（糯米粉）一起搅拌均匀，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等材料拌匀即可。

第二步是制作饼皮。甜老婆饼的饼皮属于油酥面皮，分为水油皮和油心两部分。水油皮的材料包括450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油和适量清水。油心的材料包括450克低筋面粉、350克奶油和550克猪油。制作时需要将水油皮的材料揉匀，然后制作油心。最后将水油皮包裹住油心，擀成牛舌形后卷成圆筒，再按扁叠成三层，擀成圆形片即可。

第三步是包馅烤制。将小块的水油皮包裹住一小块的油心，擀扁并卷成圆筒状，然后再按扁并叠成三层。最后擀成圆形片，并在上面划上两道小口（主要是为了避免馅心膨胀时破皮）。然后刷上鸡蛋液，撒上芝麻，并放入烤箱烤约10分钟，这样香喷喷的甜老婆饼就制作完成了。

老婆饼是哪里的特产

摘要：老婆饼是一道特色的美食，脱胎于潮式月饼，正宗老婆饼的产地一般公认是广东的潮洲地区，因此也称潮洲老婆饼，相传是一位潮州籍的点心师傅的老婆依照家乡小吃的做法做出来的，不过随着老婆饼的广泛传播，也有了港式、台式、澳式等多种不同的老婆饼。老婆饼口感酥松，层次感十足，吃起来香糯甜软，还有改良过的其他口味，如紫薯馅、豆沙馅等，都很好吃。下面来了解一下老婆饼是哪里的特产吧。一、老婆饼是哪里的特产很多人都吃过老婆饼，不过老婆饼的口味较多，很多不同地方的老婆饼虽然都叫老婆饼，但口感却大相径庭，那么正宗老婆饼产地在哪呢？老婆饼的由来传说众多，不过公认老婆饼是广东潮洲地区的特色美食，因此也称潮洲老婆饼，传说是一位潮洲的点心师傅的老婆所创，是广东潮式月饼中用料少、做工简且为人们所熟知的饼类。不过随着老婆饼的广泛传播，除了正宗的潮式老婆饼外，其他地区也有了地方特色的老婆饼，比如香港的港式老婆饼（又称元朗老婆饼）、澳门老婆饼、台式老婆饼等。二、老婆饼是什么味道的起源于广东潮洲地区的特色点心老婆饼很好吃，受到了许多人的欢迎，正宗的老婆饼表皮金黄，里头一层层的油酥薄如棉纸，口感酥松，一口咬下去碎屑满地，但每一口都有蜜糖般的甜糯口感。老婆饼的口感特点是：疏松层叠的层次感，糯米粉制作的馅料吃起来香糯甜软，经过多年的传播和各地的改良，老婆饼的味道也有了很多种不同的，比如紫薯老婆饼、豆沙老婆饼、奶黄老婆饼、椰蓉老婆饼等等，各种各样的口味层出不穷，俘获了很多食客的心。

老婆饼是哪里的特产

老婆饼是广州潮汕的特产。老婆饼的历史悠久，是广东极具特色的代表性食物之一，其主要制作食材是小麦粉、冬瓜糖、糕粉、芝麻，它和月饼很相似但是在味道和外形上有所不同。在以前，老婆饼的内馅是冬瓜蓉，传入台湾之后就改为了单纯的糖。 　　老婆饼是什么地方的特产 　　老婆饼是广州潮汕的特产，它的历史极为悠久，也是当地十分具有特色的代表性食物之一，正宗老婆饼的皮薄馅厚，香甜可口，吃起来甜而不腻，如今在全国各地都享有盛名，而且也受到了许多人的欢迎。 　　老婆饼的主要食材是小麦粉，糕粉，冬瓜糖，芝麻，它和月饼十分相似，但是在外形和口感上有所不同，而且它是广州潮汕的所有饼类食品中，用料最少，做工最简单并且广为大众所知的饼类之一。 　　以前，老婆饼内馅是冬瓜蓉，味道香甜，也被叫做冬蓉饼，在传入台湾之后就将甜馅改为了单纯的糖馅。因为老婆饼原本是潮汕糕点师傅老婆的娘家制作的点心冬瓜饼，所以后来就直接将其称之为老婆饼。

甜老婆饼怎么做？

澳门礼记食品有限公司生产的老婆饼都是纯手工，用传统的古法制作，具有好浓的澳门风味，是澳门的特产之一，以下是几种常见的礼记老婆饼的制作方法。

步骤：

甜老婆饼

第一步制冬茸馅。选用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入笼蒸熟，取出用搅拌机打成茸，再用纱布包住挤去水分，放入有少许猪油的热锅中，加糖不停地翻炒，然后视干稀程度勾一定量的芡，使其比较浓稠，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀，起锅晾冷即成冬茸馅。当然，也可以用冬瓜糖来代替冬瓜茸制馅，这样制作起来还要简便一些：将冬瓜糖搅成茸，再和猪油、潮州粉（炒熟的糯米粉）一起擦匀，最后加入熟瓜子仁、熟芝麻等拌匀即可。

第二步制皮。礼记甜老婆饼的饼皮属于油酥面皮，由油心和水油皮组成。其水油皮由450克低筋面粉、100克高筋面粉、7克泡打粉、1个鸡蛋、10克猪油，以及适量的清水揉制而成；而油心则是由450克低筋面粉、350克奶油、550克猪油揉制而成[1] 。

第三步包馅烤制。饼皮以小开酥方法制作，取一小块水油皮，包住一小块油心，按扁后擀成牛舌形，再由外向内卷成圆筒，按扁，叠成三层，最后擀成圆形片，就可以包馅成形了。包好的饼坯也要按成扁圆形，并用刀在上面划上两道小口（主要是为了避免烘烤时因馅心膨胀而破皮），接着刷上鸡蛋液，撒上芝麻，入烤箱烤约10分钟，这香喷喷的老婆饼便制成了。

老婆饼是哪里的特产

老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点；是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。广东潮州点心老婆饼，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味。

老婆饼是哪里的特产？

广东潮州。

老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点。是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。

简介

叠出酥松的层次感“老婆饼”的绝妙口感，来自于里头层层叠叠、薄如棉纸的油酥皮；要作出这份层次感相当费工夫，首先在材料上，要将水油面团与油酥分开处理，将水油面包入油酥，开再折起，如此重复两次，利用水与油互不相溶的特性，作出酥松分明的层次感。

至于香甜的内馅，传统的潮州“老婆饼”包入的是冬瓜蓉，所以也称为“冬茸饼”，传入台湾后，甜馅内容改以单纯的糖为主，清甜的香味一样迷人可口。

老婆饼是哪里的特产?

老婆饼是广东潮州的特产。

老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点。

它是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸。

典故传说

相传在广州，有一间创办于清朝末年的老字号茶楼，以各式点心及饼食驰名；某日，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但没称赞店里的点心好吃，甚至还嫌弃地说：“茶楼的点心竟是如此平淡无奇，没一样比得上我娘家的点心冬瓜角。”

这位师傅听了之后心里自然不服气，就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝。老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黄别致的“冬瓜角”；这位潮州师傅一吃，风味果然清甜可口，不禁称赞起老婆娘家的点心。

隔日，这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝，结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口，问起这是谁哪一间茶楼作的点心，师傅们说：“是潮州老婆作的。”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“，并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖，结果大受好评。“老婆饼”因而得名。