豆焖饭是云南省的一道传统美食，云南的气候四季如春，所以常年都能有新鲜的蔬菜供应，尤其在冬季，青蚕豆和青豌豆等蔬菜上市，青蚕豆米是指尚未完全成熟的绿色蚕豆，剥去外壳后留下的肉仁，味道鲜美，每年春节期间，青蚕豆和青豌豆上市，民间就有做豆焖饭尝鲜…