蛏熘是一道莆田的特色汤菜，它是由蛏肉、淀粉和各种调味品制作而成的汤羹，蛏是指缢蛏，一种属于软体动物的海鲜，在莆田沿海的乡村都有养殖，以涵江哆头所产的蛏最佳，蛏除了可以加工成蛏干外，还可以煮成插蛏、清炖蛏等菜肴，其中蛏熘是最受人们喜爱的一道汤…