碧玉卷，又称韭菜糍，是福建泰宁著名的小吃，它以大米和韭菜为主要原料，将二者混合磨浆后，用油烙成薄饼，再将香菇、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料卷入其中，最后煎成筒状，碧玉卷的口感油软润滑，色香味俱佳，民间常以，报春淑女收画卷，来形容碧玉卷的美妙，据…