平遥牛肉是中国美食文化中的精华之一，历史悠久，据史书记载，古代汉族已经以刀和牛交换，展示了对牛肉加工的熟练技巧，平遥牛肉因其独特的风味和盛名，在明清时代就远销亚洲各国，据史料记载，清朝末年，慈禧太后经过平遥后品尝了平遥牛肉，被香气所吸引，品…