罐罐鸡是一道起源于清代末年的汉族特色名菜，以用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名，这道菜的选料、用料以及制作工艺非常讲究，具有独特的风味，受到了四方宾客的赞扬，在安顺地区，罐罐鸡成为了当地的特色名菜，也常被用来作为宴请客人时的座汤菜，罐罐鸡的食材鸡肉…