吐鲁番清炖羊肉是一道新疆特色小吃，深受各民族的喜爱，哈萨克族牧民在烹饪肉类时，除了加盐外不放任何调料，他们会将肉放入凉水中，水刚好淹没肉，然后将锅加热，待大量血沫浮出后，将火调小，真正用文火进行炖煮，这种烹饪方式能够保持羊肉的细嫩口感，容易…