凉拌粉是一道江西南昌的传统美食，基于南昌米粉的制作而成。南昌米粉的制作历史悠久，主要以优质晚米为原料，经过多道工序如浸米、磨浆、滤干、采浆等制作而成。与其他地方产的米粉不同，南昌米粉对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。

制作凉拌粉的过程是先将米粉煮熟，然后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中迅速降温，并放入簸箕中将水滤干。当准备食用的时候，可以根据气温选择热水或冷水，将适量的米粉迅速浸泡几秒钟，然后抖干簸箕内的残水将粉倒入碗中。接下来，可以加入调味料如盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等作为辅菜。最重要的是，加入南昌人喜爱的由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。

拌粉条怎么做

凉拌粉条主料： 粉条 100克 调料： 芥末 3克辣椒油 20克醋 5克白酱油 20克花椒 3克植物油 10克香油 10克姜汁 2克盐 2克大蒜 2克味精 1克小葱 2克各适量 口感此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩，有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。
制作方法1. 将200克粉条用温水发软洗净，置沸水锅内煮；2. 煮3～5 分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；3. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；4. 芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁；5. 小葱去根须，洗净，切成丝；6. 将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；7. 将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀；8. 调匀的调味料淋入盛粉条的盘中，再撒上小葱即成。

凉拌粉条当主食巨巨巨好吃

凉拌粉条

食材:

红薯粉条，黄瓜，香菜

做法:

1.粉条提前泡软，开水烫熟，过凉水

2.碗中放入粉条，黄瓜丝，香菜

3.放入蒜末，辣椒油，芝麻酱，生抽，香醋，糖，盐，香油，麻油，香菜，搅拌均匀，开吃

粉条凉调怎么做好吃

材料

主料：粉条一小扎、海蜇丝一包、黄瓜；辅料：浙醋、油、砂糖、麻油、蒜、鸡精、料酒、豉油、盐、胡椒粉

凉拌粉条

• 1

  粉条下锅煮软后捞起泡冷水晾干备用、黄瓜切丝备用、蒜切碎、葱切碎。

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• 2

  黄瓜加少许料酒和盐下锅爆炒片刻捞起备用 。

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• 3

  黄瓜稍微摊凉后倒入粉条、海蜇丝、海蜇丝调味包、适量的豉油、浙醋、鸡精、砂糖混合搅拌均匀备用。

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• 4

  葱撒在拌好的粉条上，少许油爆香蒜粒，加入适量麻油加热后浇在粉条上即可。

凉拌粉怎么做好吃家常做法？

凉拌粉是一道非常受欢迎的凉菜，做法简单，口感清爽，适合夏季食用。
以下是一种家常做法，供您参考：所需材料：1. 粉丝：100克2. 胡萝卜：1根3. 黄瓜：1根4. 红椒：1个5. 青葱：适量6. 香菜：适量7. 蒜末：适量8. 酱油：适量9. 醋：适量10. 食用油：适量11. 盐：适量12. 糖：适量制作步骤：1. 将粉丝放入开水中浸泡约10分钟，直至变软，捞出沥干备用。
2. 胡萝卜、黄瓜、红椒切成细丝，青葱、香菜切碎备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味，关火后加入酱油、醋、盐、糖调成汁备用。
4. 将粉丝和蔬菜丝放入一个大碗中，倒入调好的汁，加入青葱、香菜搅拌均匀即可。
小贴士：1. 粉丝泡软后要注意不要过度煮烧，否则会糊掉。
2. 蔬菜丝可以根据自己的口味和喜好进行调整，例如加入豆芽、紫甘蓝等。
3. 调料的比例可以根据个人口味适当调整，可以多加一些醋和糖增加口感，也可以少放一些盐以减少钠的摄入量。
总之，凉拌粉是一道非常适合夏季食用的清爽凉菜，制作简单，口感美味，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

凉拌粉丝的家常做法

正宗好吃凉拌粉丝的做法？介绍二个方法，一个是不辣的，一个是酸辣的。
都是不用麻酱的方法，这个更利落，清爽。
一： 不辣的做法： 主料：粉丝 配料：姜、葱、蒜、青红椒 调料：盐、糖、味精、米醋、红油 做法： 1. 用开水将粉丝泡胀发，备用； 2. 把姜、葱、青红椒均切丝，蒜剁茸； 3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里， 再加入少量糖和味精， 加入蒜茸和姜葱丝，再加入用开水烫过的青红椒丝， 加入适量的米醋， 最后加入红油拌匀。
就可一吃啦 注意：凉拌粉丝虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。
二： 四川凉拌酸辣粉丝： 材料：粉丝（以广东的龙口粉丝为佳）、剥好的蒜瓣5、6瓣全部拍成 蒜泥、 调味：上好白醋、酱油、盐、糖、麻油 做法： 1。
粉丝以凉水浸泡片刻，发开； 2。
煮沸热水一锅，关火，把发好的粉丝放入水中氽一下，注意手要快，一氽就立刻捞起，放冷水中晾凉； 3。
粉丝沥干水分，放大盘中，放入蒜泥、醋、酱油、麻油、糖及少许盐拌均匀； 提示： 生蒜泥已有辣味，所以不必放辣椒粉或红油也啦，用白醋比用黑醋效果更好，不过这也取决于个人口味。
还有，这个菜吃完口中会有蒜的味道，可嚼些泡过茶的茶叶及喝些茶解味。
凉拌粉丝怎么做好吃食材 主料 粉丝团 2个 胡萝卜 1根 黄瓜 半根 辅料 葱姜蒜末 适量 香菜 适量 醋 适量 白糖 适量 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 步骤 1.粉丝用清水冲洗一遍，再加入温水泡开。
2.黄瓜洗净，切丝备用。
3.将胡萝卜切成均匀的片，2~3mm厚度就可以了。
4.用自制的心型小模具，将胡萝卜刻成一个个“心”的形状。
由于模具比较小巧，刻完的心型萝卜不易脱模，拿根筷子从一端轻轻穿过去，就可以了。
5.这个时候，需要的就是耐心喽，用心刻完99颗心型萝卜，99代表天长地久嘛！ 6.将泡好的粉丝捞出来，过一下凉水更清爽，控干水分，切几段，这样夹的时候容易一些。
7.将切好的粉丝放入大碗内，放入黄瓜丝﹑99颗心型萝卜﹑香菜以及葱姜蒜末都倒进去。
8.依次放入盐﹑白糖﹑醋和鸡精各适量进行调味。
9.倒入适量香油。
10.拌匀，装盘即可上桌。
小贴士 粉丝泡完后，用清水冲洗一下比较清爽。
泡好的粉丝，最好用刀切几段，这样夹的时候容易一些。
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凉拌粉丝怎么做好吃凉拌粉丝的做法如下： 一、 辣做法： 主料：粉丝 配料：姜、葱、蒜、青红椒 调料：盐、糖、味精、米醋、红油 。
做法： 1.、用开水将粉丝泡胀发开，备用。
2.、把姜、葱、青红椒均切丝，蒜剁茸。
3、 适量盐加入胀发好粉丝里， 再加入少量糖和味精， 加入蒜茸和姜葱丝，再加入用开水烫过青红椒丝， 加入适量米醋， 加入红油拌匀吃啦 。
注意：凉拌粉丝虽盛夏开胃解暑道佳肴却多吃 。
二、 四川凉拌酸辣粉丝： 材料：粉丝（广东龙口粉丝佳）、剥好蒜瓣5、6瓣全部拍成 蒜泥。
调味：上好白醋、酱油、盐、糖、麻油 。
做法： 1、粉丝凉水浸泡片刻，发开； 2、锅里煮沸热水后，关火把发好粉丝放入水氽下，注意手要快氽立刻捞起，放冷水晾凉； 3、粉丝沥干水分放入一个大盘里，放入蒜泥、醋、酱油、麻油、糖及少许盐拌均匀； 提示： 生蒜泥已有辣味所以不必放辣椒粉或红油，用白醋比用黑醋效更好些，不过也取决于个人的口味 ，还有菜吃完后口会有蒜的味道，嚼些泡过茶的茶叶及喝些茶解味 。
凉拌粉怎么做江西凉拌粉的做法，先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干，待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上三秒钟，麻利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中，放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上江西人喜欢的，由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。
江西凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”的特点。
由于米粉本身筋道，再加上煮熟后马上入水冷却，使得米粉丝毫不绵软，韧性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由于米粉放置后产生的粘连，过水滤干能保证粉条吃起来根根清楚、条条滑溜；再加上由以上辅菜佐料拌起来，江西凉拌粉开胃爽口，即便是严严夏日也令人食指大动。
所以来江西不妨尝一下美味可口的江西凉拌粉，会让您回味无穷。
凉拌粉丝怎么做如何做好吃凉拌粉丝食材明细 干粉丝适量 胡萝卜适量 米醋适量 红油适量 盐适量 白糖适量 鸡精适量 大蒜适量 生抽适量 酸辣口味 拌工艺 一小时耗时 简单难度 凉拌粉丝的做法步骤 1 原料：粉丝 胡萝卜 红油 大蒜 生抽 米醋 盐 白糖 鸡精 2 做法：粉丝洗净，入沸水锅中焯熟泡软捞出过凉沥干水分 3 胡萝卜切成丝，越细越好 4 锅里焯一下 5 捞出，过凉沥干水分 6 大蒜去皮，捣成蒜泥 7 用大蒜泥，白糖米醋盐 鸡精 调成汁 8 把粉丝和胡萝卜丝装在大碗里，加入调好的汁，拌均匀 9 加红油拌均匀就好了 。

在家怎么做粉条凉拌

1粉丝用温水泡软黄瓜切丝蒜拍碎，凉拌汁，生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀2锅里放水，放少量盐和两滴油烧开，吧粉丝放进去煮一分钟至熟，捞起，过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以3把晾凉的粉丝和第一步调好的。
干辣椒 生抽 蒸鱼豉油 陈醋 花椒 麻椒 做法步骤 1准备配菜 首先准备洗净的黄瓜擦成细丝放入盆中，再把胡萝卜也擦成细丝放入盆中备用2煮粉条 起锅加水烧开，放入一把红薯粉条煮一下，煮78分钟左右捞入凉水中过一。
1食材粉条100克绿叶菜20克2取粉条装在盆里，冲洗去表面的尘土，烧一壶开水泡发也可以用温水泡发，盖上盖子3绿叶菜洗干净，摘成小段可以是莴苣叶，也可以是豌豆尖，或是其他的绿叶菜都可以4。
凉拌粉丝的常见做法凉拌粉丝的做法一 原料黄瓜200克水发粉丝1 00克水发海米25克调料醋葱花芝麻油酱油盐鸡精各适量做法1将黄瓜洗净切丝，放入少量盐略腌，装盘2水发粉丝洗净，入沸水锅。
方法步骤 取粉条装在盆里，冲洗去表面的尘土，烧一壶开水泡发也可以用温水泡发，盖上盖子凉拌粉条的家常做法 2 绿叶菜洗干净，摘成小段可以是莴苣叶，也可以是豌豆尖，或是其他的绿叶菜都可以凉拌粉条的家常。
第一步准备食材粉丝2小把黄瓜1根香菜少许蒜几瓣红辣椒几个第二步把粉丝提前泡软第三步锅中倒入一些水烧开，把粉丝放入锅中焯30秒，然后捞出放入凉水中第四步开始准备碗汁取一个大碗，放入。
1食材粉条适量葱1根蒜瓣4个食盐2克生抽10毫升捞汁10毫升辣椒酱适量2准备所有主要食材粉条葱蒜瓣3粉条提前用冷水浸泡2小时捞出，葱和蒜瓣去皮切碎4锅中放入冷水烧开后，将粉条放入锅。
1主料粉条1把尖椒1根生抽2勺蚝油1勺白醋1勺绵白糖少许盐1大勺辣椒面适量大蒜适量葱花适量2人份2辅料白芝麻少许油炸花生米少许麻油少许3粉条泡软，放入锅中焯熟，然后过凉水4。
1材料粉条一小扎，海蜇丝一包，浙醋，油，砂糖，黄瓜，麻油，蒜，鸡精，料酒，豉油，盐，胡椒粉2粉条下锅煮软后捞起泡冷水晾干备用黄瓜切丝备用蒜切碎葱切碎3黄瓜加少许料酒和盐下锅爆炒片刻捞起备用。
制作凉拌粉条，首先要准备好制作所需的材料，如辣椒葱姜花等之后，就要将面条先煮一下，再用凉水浇拌，和辅料混合即可凉拌粉条的做法1粉条先煮一下，煮软了就可以2煮好了用凉水冰一下3把青红辣椒切。
过量的摄入铝离子会使人痴呆因此，quot凉拌粉丝quot虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃但是传统工艺制作的粉丝完全不添加任何添加剂也是可以做的，并不存在摄入过多会存在痴呆的情况 做法二 主料生抽 香油 味精 盐 糖。
准备配料，主要是切丝黄瓜大蒜大葱香菜家里没有大葱和香菜，所以配图中没有将配料和调料倒入盛粉丝的碗中用筷子快速搅拌，将食材搅拌均匀后，即可食用凉拌粉丝怎么做好吃呢2 1粉丝放入温水中泡软2。
凉拌粉丝怎么做好吃家常做法大全，凉拌粉丝是很多人喜欢的一道凉菜，特别是在炎热的夏天的时候，吃上那么一道凉拌粉丝是多么舒服的事情，以下分享凉拌粉丝怎么做好吃家常做法大全凉拌粉丝怎么做好吃家常做法1凉拌粉丝的做法。
辅料老姜3片大蒜2瓣小米辣3个香油1小勺盐1小勺生抽2小勺老抽1小勺香醋1小勺白糖05小勺藤椒油1小勺油泼辣子1大勺植物油05小勺2凉拌粉条的做法 1菠菜去掉老叶，老根，用淘米水。
凉拌粉条 主料 粉条 100克 调料 芥末 3克 辣椒油 20克 醋 5克 白酱油 20克 花椒 3克 植物油 10克 香油 10克 姜汁 2克 盐 2克 大蒜 2克 味精 1克 小葱 2克 各适量 口感 此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩，有。