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牦牛酸奶是哪里的特产 (牦牛酸奶)

admin10个月前 (01-26)美食43

牦牛酸奶是一种传统的民间奶制冷饮,具有丰富的营养成分和助消化的特点。这种酸奶在牧区制作,使用牦牛奶作为原料。它的表层形成了一层含有奶油的黄色硬脂奶皮,一旦掀开奶皮,软嫩黏稠的酸奶显露出来,就像豆腐脑一样洁白如雪,散发着芳香。口感方面,它酸甜适中,凉爽宜人。

其中,天峻藏族制作的牦牛酸奶堪称一绝。它们将酸奶切成块,外表的奶皮呈金黄色,上面点缀着油渍,内部则白如脂肪,仍然带有香味。酸奶的质地鲜嫩细腻,并且具有清凉微酸的口感。如果加入一勺白糖,酸奶将变得酸中带甜,更加凉爽可口。

酸奶是一种理想的保健饮料,其营养价值胜过牛奶。它具有助消化和增进食欲的功效,并且具有抑菌、收敛、镇静和催眠的作用。对于轻度腹泻的慢性病患者,酸奶有治疗作用。医学家还发现,酸奶可以降低胆固醇水平,预防动脉硬化和肿瘤的发生,同时延缓衰老过程。


土族美食有哪些?

土族人以农业为主,兼营畜牧业,因此形成了别具风格的饮食文化。 土族饮食同生产有直接关系。牧区以食肉类、乳品为主食,农业区以青稞、荞麦、薯类为主,喜欢吃酥油炒面、油炸馍、手抓大肉、手抓羊肉、沓呼日、海流、哈力海、烧麦、焜锅等。爱唱奶茶,饮自家酿制的青稞酒,土语称“酩酼”。  土族人有传统的饮食卫生习惯,吃饭时每人都有固定的碗筷,请客吃饭也是每人一份,分着吃,免得有病相互传染,也显得文明卫生。  沓呼儿 “沓呼儿”是土族人招待客人的特有食品。在麦面中加上清油、盐水拌匀,做成圆饼,放进灶内烤熟,吃起来酥脆可口。土族人招待贵客时,桌上要摆一个酥油花的炒面盒,端上一盘大块肥肉,上插一把五寸长的刀子,酒壶上系一撮白羊毛,这是主人对贵客最尊敬的招待。  土族人非常好客,特别欢迎客人来访,哪怕是路过或前来投宿的客人都会受到热情招待。当地有句俗话说:“客来了,福来了”。 宴席上,一般情况下主人要和客人喝三杯酒。客人到主人门前时主人敬三杯酒,叫做“临门三杯酒”;客人坐在炕上坐人敬三杯酒,叫做“上马三杯酒”;开宴后,主人再敬客人三杯酒。不会喝酒的人也不用害怕,只要客人用中指蘸上酒,对着空中弹三下就可以不喝了,可见土族人是非常尊重客人的意愿的。  登杂皮:  走遍全国各地,青海的面食以样多、量多、味道精美闻名于世。在拉面、干拌、烩面、面片、炒面、炮仗、饺子拌面中,登杂皮尤其引人喜爱。它宽厚适中的手工面条、色香味俱在的精美菜肴,兼取了干拌、拌面、烩面的诸多优势。“西头儿云起者下雨里,北头儿日出者晒里。我吃上一碗登杂皮者,(我的憨哥哥耶)实话逗人者里。”一碗精美可口的登杂皮里含有浓浓的乡土气息,反映出土族汉子粗狂、憨直、好客的民风民俗。  牦牛酸奶:  青海位于青藏高原的东北部,是“高原之舟”——牦牛的故乡,我们大通县土族妇女制作的牦牛酸奶在整个西宁市都享有盛誉。土族妇女将新鲜的牦牛奶放到锅里煮沸,然后盛在茶碗里自然冷却,等到微温时每碗加入一勺酸奶放到容器内(温度等同于电褥子的温度)进行发酵。约40分钟后,一碗碗酸奶就做成了。其特点是味道鲜美,酸甜适中,爽口润滑,尤其在炎热的夏季,吃一碗土族妇女精心制作的酸奶,真的是美哉!悠哉!  杂面搓鱼儿:  这是青海农村独有的已到地方风味面食,现已悄然走进城市,被越来越多的人所接受。其做法是:杂面(青稞面)500克,加水后将面揉光滑。取一小团面搓成拇指粗细的长条,从中截取一小块用掌心搓成两头尖、中间粗、长短5厘米大小,因其外形酷似水中的鱼,所以把这种面食叫做“搓鱼儿”。食用时可以佐以各类精美菜肴,或用精肉做成杂酱该答案来自南北游旅行网官方网站

西宁特产

牛肉干 牦牛酸奶

有哪些西藏特产美食,是值得带回家的?

西藏的特产很多有:藏腰刀、唐卡、藏毯、藏香、藏域红景天、雪莲、草红花与藏红花、冬虫夏草、天珠、牦牛肉干等等。就看你喜欢什么了1.酥油茶即使没喝过酥油茶,想必也知道它的大名,酥油茶是藏式特色饮品,使用清茶、盐巴和酥油打出来的,所以是咸味的,很特殊吧,多作为主食与糌粑一起食用,有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。2.青稞酒青稞酒和酥油茶是西藏特产美食的重要名片,青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净,饮后头不痛、口不渴的特点,是青藏人民最喜欢喝的酒,逢年过节、结婚生子、迎送亲友都是必须喝上几大碗的。3.牦牛肉牦牛肉是风干牛肉,食材的来源就是大名鼎鼎的藏牦牛,每年在气温低的时候,将牦牛宰杀,切成细条,挂在阴凉处,自然风干,次年就可以享用了,口味和蒙古牛肉干略有区别,去了西藏必须带几斤回去。4.牦牛酸奶顾名思义,是用牦牛奶发酵而来的,藏式的酸奶和豆腐花看起来很像,但牦牛酸奶味道更为偏酸一些,加上一些甜葡萄干和蜂蜜,舌尖的味道就又提升一个档次。5.藏面藏面是藏民常食用的主食之一,称之为西藏特产小吃也可以,因为它的分量一般不大,成年人成一碗都不一定饱,吃藏面一般会配点像酸萝卜这样的小菜一起食用。6.炸土豆炸土豆条就是你去肯德基和麦当劳必点的,藏式炸土豆可能要豪放的多,炸土豆是拉萨街头随处可见的小吃,拉萨的地理环境还算蛮适合土豆成长的,土豆的淀粉类高,大块的土豆在油锅里闷个几分钟,撒点辣椒面,甜辣相宜还不错。7.糌粑糌粑是藏民的主食之一,可以理解为炒面,糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉,食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀,用手捏成团即可。它营养丰富、热量高,很适合充饥御寒。8.藏式凉粉藏族人喜食辣椒,藏式凉粉是拉萨独有的小吃,口味偏辣,藏族凉粉多是女人和小孩再吃,很少简单男人在摊子前吃,游客则不必在意这些。9.酥酪糕将提取过奶油的淀粉凉干,用磨磨成粉末,拌入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等,做成圆形或方形,表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚,放入笼屉内蒸熟,奶味甜点,有滋补强身功效,为藏胞待客糕点。10.奶渣包子牦牛奶除去了油,剩下的渣子就是奶渣,奶渣晒干以后,可以用来做馅,也可以直接当零食吃,也放在粥或者汤里面做佐料,干奶渣汉族人不太吃的惯,不过奶渣包子味道还不错,在内地是吃不到的。

青海的特产有哪些

●冬虫夏草:冬虫夏草,简称虫草。它实际是麦草菌科植物冬虫夏草菌的子囊座及其寄生蝙蝠蛾等的幼虫尸体的结合体。虫草性温味甘,有保肺益肾、止咳化痰、滋补 益寿、爽神明目等功效。在青海玉树、果洛、海南、黄南、海北等地均有出产。青海虫草产量居全国之首。 ●人 参 果:它是一种野生的多年生草本植物的块根。同时高原人叫这种植物的块根为蕨麻,又叫延寿果、蓬莱果等。蕨麻喜湿润,耐高温,它的全株又是藏药之一。蕨麻在青海主要产地为果洛、玉树、黄南、海南等藏族自治州。蕨麻性味甘温,有健脾益胃,收敛止血,生津止渴,补血益气之功效。 ●羌 活:羌活是伞形科多年生草本植物。青海是全国三大羌活产区之一,蚕羌质量列全国之冠。羌活喜生于海拔1500-4000米左右的高山灌木林中或草中,其根等可入药。主治风寒感冒、表邪寒热。黄南尖扎地区所产的蚕羌质量最佳。 ●秦 艽:秦艽是龙胆科多年生草本植物,是治风湿关节痛、结核病潮热、黄疸等症的主药之一。在青海尤以黄南产的秦艽质量最佳。 ●西宁大黄:西宁是大黄的集散地,故国内外市场上通称其为“西宁大黄”。 大黄系蓼科多年生高大草本植物,分掌叶大黄、唐古特大黄、药用大黄3种,青海产前2种。主要产地有果洛、玉树、黄南、海北等州。大黄有泻热攻下、行淤破积、清热解毒、 抗菌消炎、降压止血之功效。 ●青稞酒:是以青稞为主要原料酿制的白酒。有300多年生产历史。民间素有土法酿制熬酒传统,名为“酩镏”。以作坊形式酿制,始于明末清初,山西“客娃”将杏花村酿酒技术带到青海,并用当地黑青稞作主料,配以豌豆、黑燕麦等酿选出别具风味“威远烧酒”。此后,历经各家烧房的酒大工、曲大工不断实践,形成了从踩曲、制坯到蒸馏一套完整的酿造技艺,自成体系。解放后,改革和完善生产工艺,采用先进的“老五言法”代替过去的“转醅续渣法”,其色、香、味独具一格。特点是香味纯正,酒体澄明,醇和绵软,回味悠长。青海青梨酒厂生产的互助牌青稞酒,以青稞以原料,青稞、小麦、豌豆制曲,科学配料,大曲糖化产生自然香味,精选陈酿精心勾兑而成,饮后不头痛、不口渴、不伤胃、醒酒快。 ●牛肉干:这里主要指的是果洛州“雪山牌”五香咖喱牛奶干。“雪山牌”五香咖喱牛奶干它是选用青海牦牛鲜肉,剔除筋皮,加白水煮熟取出,切成均等小块,后加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、盐等佐料干炒,再烘干,分装等工序加工制作而成。

西宁有什么特色小吃

西宁特色小吃很多啊酿皮 烤羊肉 手抓 面片 都很好吃。西宁的羊肉口感和外地的不一样,很鲜。酸奶是一定要吃的,西宁的酸奶太好吃了。人民公园那边的福口街 还有水井巷 莫家街 小吃都很多

若尔盖地区有哪些特色美食?

若尔盖地区主要以藏族、羌族美食和四川菜为主。藏餐主要有烧馍、酸菜面块、山野菜、藏族腊肉、香肠、香猪腿、咂酒等;羌族特色有洋芋(土豆)糍粑、山野菜、家常腊肉、香猪腿、玉米粑、金裹银饭、乔麦面、酸菜面、麦稞酒等。 酸奶 这里是纯正的牦牛酸奶,味道特别纯正。不过原味酸奶非常酸,一般人受不了,所以记得吃的时候多放一些糖。 牦牛肉 这是藏区最常见的肉食了。通常牦牛肉用盐卤,吃时切成薄片,拌上辣椒,与青稞酒一道享受。牦牛产于松潘九寨沟一带的高原,肉香且带有一点野味。目前九寨沟已经有牦牛肉的加工厂,做成真空包装的熟食,游客购买起来也十分的方便,并能够带回家赠送朋友。 黄河鱼 有人说,到若尔盖不吃西部牧场的黄河鱼,就算没吃到若尔盖美食的精髓。确实,到了如唐克镇一带黄河流域的县城和小镇上,就随处可见一溜一溜的川菜馆鱼庄。黄河裸鲤鱼是这儿的特色美食,鱼肥肉多,味道鲜美,约70-80元/斤;还有冷水鱼,香料采用鲜花椒形成了红汤底,香味生猛复杂,浓浓的花椒味,让你麻爽到不行。 青稞酒 青稞酒的品种又很多,常见的青稞酒颜色微黄,酸中带甜,有“藏式啤酒”之称,是藏事胞生活中不可缺少的饮料,也是欢度节日和招待客人的上品。按照藏族习俗,客人来了,豪爽热情的评价要端起青稞酒壶,边斟三碗敬献客人。前两碗酒,客人按自己的酒量,可喝完,也可剩一点,但不能一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽,以示尊重评价。藏族同胞劝酒时,经常要唱酒歌,歌词丰富多彩,曲调优美动人。青稞酒后劲大,不要贪杯。特别是初上高原尽量不要喝酒。除此之外还有度数比较高的青稞白酒,游客可根据喜好购买品尝。 糌粑 糌粑是藏民的主要食品,形似内地的炒面,可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。藏民无论下地劳动,上山放牧,出门旅行,都要随身携带糌粑。吃时,往碗里倒些糌粑,另少量的酥油,冲茶水食用。不过内地游客不一定吃得习惯,可以尝试一下。 酸菜 到藏胞家作客,一般都要请你吃酸菜汤。酸菜了味道好,还可以调节口味,增大食欲。除此而外,吃酸菜还可以有条有理多排汗,有的人吃过便汗流浃背,可防治感冒。 荞麦面 荞麦磨成粉可以做很多的东西,如荞麦馒头、荞麦面条。荞麦面条是粗粮,对身体大有好处,而且面条筋斗,入口清香,可以选择一碗牛肉荞面在加上小菜佐食作为一顿简单的晚餐。该答案来自蚂蜂窝官方网站

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