武安拉面是武安当地老百姓非常喜爱的一种面食。它有筋道有力、绵软爽滑的特点。制作拉面时，首先在水里加少许盐搅匀，然后将面粉加入水中搅拌，直到面团软硬适中。接着，将面团盖上湿布，静置十多分钟，让面团充分醒发。最后，用擀面杖将面团擀成饼状，然后用刀切成条，条的宽度可以根据个人喜好来决定。将每条面拉开后下锅，即可制成武安拉面。

武安拉面有三种类型：勾面、拽面、空心面。勾面呈圆形，拽面呈扁形，而空心面内部为空心的圆形。如果搭配美味的卤汤，武安拉面不仅好吃而且不腻，口感滑溜又有嚼劲，可谓面食中的佳品。

据传，武安拉面的制作技艺起源于清末民初。当时，由一对兄弟共同创制，其中一人留在武安经营，另一人前往山西开店。至今武安拉面依旧保留着清末民初的制作工艺。

具体制作方法如下：和面时，先加入适量食盐，面和好后稍作停留。然后将面团握成细条状，用双手上下抖动，拉长面团直至一定长度，然后将两手靠拢拧转一起，反复拉伸面团直到均匀光滑。在此基础上，再制作勾面、拽面和空心面。

制作勾面的方法是：将面团滚上一些干面，然后继续拉伸面团，反复几次，直至制成细而圆的勾面。

制作拽面的方法是：将面团放置在面板上，用擀面杖将其擀成长方形，然后用刀将其切成约一厘米宽的条状。接着，用双手抓住面条的两头，适度拉伸面条，直至合适的长度为止。

制作空心面的方法是：在较细的擀面杖上涂上一些食用油，将擀好的面片缠绕在擀面杖上，然后在面卷的外边上涂抹一些食用油。接下来，将擀面杖抽出，按照制作勾面的方法反复拉伸面团，即可制成空心面。