毛狗线粉是平湖非常有名的小吃之一，拥有悠久的历史。这种线粉由指定厂家采用优质番薯粉制作，下锅前需要在大缸中洗净并浸泡数天。线粉的制作过程非常讲究，主料和佐料都经过精心挑选，同时还需要熬制一种特别的汤。汤是决定线粉风味的关键，熬汤的工艺非常讲究，所使用的基本料包括生鸡和拆下来的鸡、猪骨头，火候需要先武后文，再文武交替，汤中不加味精。

线粉的主要配料如鸡丁、肚丁、肺丁等，都是由创办人孙毛狗多年探索烧制而成的。孙毛狗于1921年出生，祖籍无锡，从小在父亲孙锡麟的熏陶下学习美食制作，14岁开始学习点心和小吃的制作。在学成之后，由于没有本钱，他只得置一副小吃担，沿街叫卖。后来他发现用线粉烧煮的小吃非常受欢迎，于是他专注于开发这一品种。

毛狗线粉使用特殊的选料和浸泡工艺，使得线粉能够经受数天的煎煮而不腻不烂。由于店主的名字叫毛狗，叫卖的线粉也以毛狗的名字出名。在八·一三抗战后，由于日本人炸了平湖城不少民房，毛狗在当湖小街废墟上搭了一个小棚屋，继续经营生意。在这段时间里，毛狗线粉发展出了一系列当家品种，形成了线粉美食特有的经营品尝格局，受到了各种人群的喜爱。

在抗战胜利后，由于经营状况良好，毛狗线粉店买下了原十字路口沿小街向东一百多米的一个门面，正式开张。1958年公私合营后，毛狗线粉店搬到了当湖解放西路大街上。尽管不能再使用毛狗的名字，但平湖城乡的顾客对线粉美味的怀念让店铺改为了老牌线粉店，由孙毛狗负责经营。直到改革开放后，毛狗线粉的品牌才恢复，而他本人一直经营到1990年代初。

过去，毛狗线粉是在小吃担上沿街叫卖的，物美价廉，因此一传十十传百，平湖大街小巷都知道这种小吃。开张后，老店主要接待的都是回头客，特别是在农闲时，四乡人们劳作之余会涌上街头放松，而毛狗线粉则成为他们享受美食的绝佳去处。可以说，一提起毛狗线粉，在平湖几乎无人不知，无人不晓，甚至很多海外华侨回乡时也总惦记着一碗地道的毛狗线粉。如今，平湖的许多饭店和普通家庭都乐于仿制毛狗线粉作为宴席上的佳肴。

毛狗线粉的制作过程非常独特，总结出了特殊的选料、配方和一整套相关的技术。线粉由指定厂家采用优质番薯粉制作，在下锅前要在大缸中洗净并浸泡数天。制作过程中，熬汤、主料和佐料都非常讲究，拥有独特的工艺传承。汤是决定线粉风味的关键，熬汤的工艺特别讲究，需要先大火（武火）煮沸，然后小火（文火）煲煮，最后交替使用文火和武火，达到文武相结合的效果。孙毛狗深得其中三昧。他精心熬制的汤叫做膏汤，味道鲜美、醇厚，没有使用味精，却胜过味精。

线粉的主要配料如鸡丁、肚丁、肺丁等，都是通过孙毛狗多年的探索方法烧制而成的。在选料方面，孙毛狗亲自把关，并在配料上下了很多功夫。他选用上好的猪肚和肺，去除杂质，精心加工。当年，他们还选用农家散养的鸡，经过烧煮、去骨、卤制、剁碎等工艺处理。品尝时，还会添加蒜叶、平湖特产玫瑰米醋或辣酱，以彰显独特的风味。

线粉的烧煮过程也非常有特色。一进店堂，会看到几口热气腾腾的大锅一字排开，错落有致地分布在两边，而大小瓷罐则用来存放佐料和调料。线粉就像筷子一样粗细，被不断煮熟放置在恒温之中。线粉两端微微裂开，晶莹剔透，色泽鲜亮。只需要舀上一碗线粉，撒上各种调料，香气四溢。店内摆放着方桌和长凳，每个方桌上都放着两盏瓷质茶壶，其中一盏盛着平湖特产老鼎丰酱油，另一盏则盛着老鼎丰玫瑰米醋。还有一碗切碎的蒜叶和一碗配有调羹的群欢辣酱。过去，一碗清线粉的价格只需六分钱，上面浇上膏汤并加入相关调料，直到今天，它仍是平湖老百姓垂涎的美食。

有谁知道鸡肉粉这么做？

你说的是鸡肉米粉怎么做吗？鸡肉米粉最注重的是汤，汤你要用鸡骨架和带骨髓的新鲜牛骨一起炖，再加入几块白萝卜，炖出的汤才会香。米粉要用泰国的米粉是最好的，如果没有，就用一般的细米粉，把一袋米粉放在一个容器中加入冷水泡上一晚，然后捞出，放在煮开的锅中待米粉稍软大概2--3分钟，捞出，然后切几片鸡胸肉放入锅中，大概几分钟，千万不要让肉变老，然后覆盖在米粉上，最后把炖好的汤浇在米粉上，最后，在加上些香菜和葱沫。就可以了。

煮线粉怎么才能煮熟哇？

你是不是水加的少了 你多加点水 把火调大点

狗粮如何泡？

你的方法是对的 拿开水泡开然后去掉多余的水就可以了 楼上的真是无知 不知狗狗2个月还没长齐牙的吗 这个时候喂它硬的狗粮它怎么咬烂 肯定是直接就吞下去了 这样对它的消化不好 要等到它的牙齿长得差不多并开始有磨牙的举动（咬人的手指、拖鞋之类的东西）时才可以喂硬的 帮助它磨牙 因为磨牙期的狗狗牙齿痒痒所以喜欢咬 除了喂狗粮还可以买磨牙棒或狗咬胶帮助它磨牙而不至于去咬家具 现在先别喂硬的

狗粮怎么泡

用温水泡开就行，建议再加点奶粉一起泡。不过10个月可以吃硬的了。你可以慢慢加点硬的，让狗狗慢慢适应

狗粮怎么泡,是用开始还是温水。就怕温水泡不软？

狗粮用烧开的温水泡开水会把狗粮的营养增发掉用温水多泡一会就会软了狗狗在三个左右就不用泡了糖最好不吃，但如果狗狗吃了有毒的食物或不能消化的东西要它马上吐，那就给它灌一小茶杯红糖水，它会立即呕吐。【养宠指南】宠物生活、护理、训练等知识专帖http://tieba.baidu.com/p/2403533997希望对你有所帮助

美毛粉是拿水泡开还是直接吃？

可以的，一般都有说明书，按照说明书做比较好