刀切酥，是一种风味点心，源自内蒙古。其名称取自其制作方法，直接朴实，具有劳动人民的特点。制作这种点心首先要将面团和好，然后铺上糖油酥，均匀卷成条状，再用刀切成4毫米厚的片，每斤面团可以切成18至20片，摆入盘中烘烤至熟即可。

从外观上看，刀切酥很像呼市的古建筑云头，也像蒙古族服饰上的云花形状，因此具有鲜明的民族特色。制作刀切酥的原料简单，成本低廉，但工艺精细，工艺复杂。

历史上，刀切酥最初是作为一种茶点出现的。过去，蒙古牧民喝茶时总会配上点心，刀切酥就成了茶桌和茶馆常备的食物。据传说，慈禧太后在未入宫之前曾与父亲居住在呼和浩特，父亲在道光二十九年曾任归绥兵备道台。当时还是贵族小姐的慈禧就很喜欢吃刀切酥。进宫后，成为皇妃的慈禧每当回顾起这段往事，都会亲自点御膳房制作一些吃的，但是都不如之前吃过的刀切酥好。

制作刀切酥的方法是使用面粉、饴糖、糖粉和植物油为主要原料进行烤制。首先用面粉、糖粉和植物油制成糖油酥，然后用面粉、饴糖、白开水制成皮面。待皮面发酵好后，将其包上糖油酥，擀成长形片，表面涂抹油，卷成半圆形长条，然后切成适当厚度的片放入烤盘中，放入烤箱烤至熟即成。成品呈褐色，味道甜美，质地酥脆。

“刀切豆腐两面光”是说啥呀？

双方都不得罪,形容做事圆滑

刀切麻油——？〈歇后语〉

两面光

薄刀切豆腐——两面光。含义是什么意思，比喻什么呢？

展开全部这句歇后语是比喻那些做人圆滑，两边不得罪，两面讨好的人。

刀切豆腐歇后语是什么

刀切豆腐－－两面光。比喻为人圆滑，两面讨好。

什么是喻意歇后语百度知道

歇后语分为喻意的和谐音的两类。喻意的歇后语，它的前部分是一个比喻，后部分是对前部分的解释，如“大海里捞针——无处寻、快刀切豆腐——两面光”。谐音的歇后语，它的后一部分借助音同或音近现象表达意思，这是一种“言在此而意在彼”、妙语双关的现象，如“旗杆顶上绑鸡毛——好大的掸（胆）子、窗户上吹喇叭——鸣（名）声在外”。

歇后语:快刀切豆腐---两面光,是什么意识

光明磊落，干净利落