椰子糕是椰子精华的浓缩，它由葡萄糖浆、白砂糖、鲜椰子汁和糯米纸原料精制而成。椰子糕的最大特色是其超Q的口感，甜而不腻，中间夹着一丝丝韧劲，软软的、绵绵的。外观上，椰子糕色泽明亮，光滑洁亮，赏心悦目，诱人食欲。入口时，椰子糕清爽、甜滑润喉。

椰子糕是海南的一种特色小吃，与年糕类似，都具有绵软的特点。海口椰子糕的最大特色在于它的馅料，一般有椰丝花生馅和椰林芝麻馅两种。外面包裹着椰叶的椰汁糕更能提起人的食欲。当拨开糕底的香蕉芭蕉叶时，椰子糕散发出一种若有若无的香味。吃上一口时，糯米的粘牙感和韧劲让人难以忘怀。

椰子糕的制作方法如下：

1. 将糯米淘净后，清水浸泡2小时。细磨成浆。将板兰叶洗净，切碎磨烂，用白纱布包裹挤压出叶汁。将椰子加工压出白色椰汁。
2. 将米浆掺入生粉中，搅拌揉和至起筋。加入白糖、炼奶、精盐及叶汁一起搅拌均匀。将米浆分成两等份，一份掺入板兰叶汁调成绿色，另一份掺入椰汁调成白色。
3. 取一个平底蒸盘，抹上生油，倒入一层白色米浆，上笼蒸5分钟至熟。取出后，再加入一层绿色米浆，再蒸5分钟。如此间隔反复蒸至第8层为止。
4. 将蒸熟的板兰糕放置通风处30分钟，使其自然冷却。放进保鲜柜内增加凉度。最后取出切成菱形小块，摆盘即可。

以上就是椰子糕的详细分析说明，希望对您有所帮助。

海南小食椰子糕需要哪些材料？怎么做？

椰子粉、鲜奶油、鸡蛋、糯米粉、米粉，糖适量。

泰国椰糕怎么做

泰式芋头椰糕制作方法粘米粉35G 生粉30G 椰丝适量　芋头500G 砂糖115G 盐1/2T 椰奶400ML 水110G （必须严格遵守）　1． 芋头去皮（可找市场大妈代劳）刨细丝（可购买多功能切菜器代劳，不过请小心手指）　　备用 2． 椰奶砂糖盐粘米粉生粉水全部混合搅拌 3． 加入刨好的芋丝搅拌均匀 4． 把调好的芋头椰糕浆用器皿装好（推荐烤箱托盘）盖上微波炉专用加热保鲜膜 5． 放入锅内隔水大火隔水加热30－40分，取出稍微放凉放入冰箱雪藏变硬，切块拍上椰丝即可享用

椰汁九层糕怎么做

用料 木薯粉（地瓜粉） 300g 粘米粉 40g 椰浆（一般市售的正好一罐） 400ml 温水 200g 细砂糖 230g 班兰叶香精 1/2茶勺 班兰香椰汁九层糕的做法 将木薯粉、粘米粉筛入容器中，倒入细砂糖、椰浆，搅拌几下，然后倒入温水，搅拌均匀。将1中的面糊过筛两次，直至糖全部融化，且没有粉状结块及颗粒。只要按照我的配方做，完成2后，正好得到1000ml的面糊，再取一个容器，将面糊分成400ml和600ml，分装在两个容器内。然后在600ml的面糊里，倒入半茶勺的班兰叶香精，搅拌均匀备用。煮一锅水，煮沸后放入蒸盘，我用的是不沾烤盘，如果用普通的盘子，可以事先抹下油方便脱模。然后先倒入120ml的绿色面糊，用勺子或刮刀使之覆盖住整个蒸盘底，然后盖上锅盖蒸3分钟左右直至凝结成固体。然后倒入100ml的白色面糊，同样用勺子弄平，使之覆盖住下面绿色这层。盖上盖子蒸3分钟左右直至凝固。然后交替的用同样方法，一层绿色，一层白色地蒸，直至用完所有面糊，正好是9层。等最后一层凝固后，继续加盖蒸10分钟，让所有的层收住成为整体。然后取出放凉。差不多放到不烫了，就可以脱模了，用手掰下糕的边边，就可以发现很好脱模，反过来一扣就可以了。从侧面看看，就可以看到一层白色一层绿色的层次，切开来就可以吃了。大口咬着吃，或是一层层撕下来吃都ok，哈哈。小贴士1. 1茶勺=5ml 2. 我做的配方经过计算正好是1000ml，绿色600ml，每层120ml；白色400ml，每层100ml，这样刚好9层。白色相对绿色视觉上会有扩张感，这个比例做出来，视觉上看是正好一样的。 3. 我用的蒸盘是18cm*18cm大小的，供大家参考。蒸盘大小和每一层蒸的时间是有关系的，我这个大小基本每层在3分钟左右，第一层的时候熟的最快约2分钟，越往上越久，最上面那层凝固大概5分钟的样子。如果蒸盘越小，每一层厚度就越厚，蒸得就越久。 4. 一般通过颜色可以判断是否结住，绿色变深，白色变透明，基本就差不多了，最直接的，可以用手指轻轻感觉下表面是否凝固住。 5. 砂糖的量一般在200-250g的样子，可以根据自己的口感增减。怕胖的可以用木糖醇代替砂糖，我试过同样ok。 6. 吃不掉的放入密封罐，放冰箱保存，要吃之前回蒸3-5分钟的样子即可。 7. 班兰叶香精本身有天然的绿色成分，所以加了以后不止是好看也很香。你可以用这个方法做成其他的口味或颜色。 8. 最上面那层凝固住以后，一定要再蒸10分钟，这样每一层才能收成一个整体。

牛奶椰汁糕的做法

1.首先，准备好材料有这些：400ml高达牌椰浆，100ml纯牛奶，罗拨臣鱼胶粉，太古冰糖 2.第一步：200ml滚水+100g冰糖=搅拌成糖水，放一边凉（注意：大概8匙羹冰糖，最好先把冰糖打碎） 3.第二步：100ml滚水+75g鱼胶粉=一直不停地搅拌放凉（注意：大概5匙羹鱼胶粉） 4.第三步：把鱼胶粉水倒入400ml椰浆，不停地搅拌，接着倒入放凉的糖水，搅拌互溶 5.第四步：把100ml纯牛奶慢慢倒入搅拌（注意：纯牛奶不能加热，所以要最后才倒进去） 6.最后：盖上保鲜膜，放入冰箱冰冻室，不急，冰一晚上即可。（注意：倒入的盘子不能太大，25cm宽即可）

椰汁千层马蹄糕的做法，椰汁千层马蹄糕怎么做

椰汁千来层马蹄糕的做法步骤1先把马蹄粉分开2碗，准备好300ml的水跟200克冰糖（喜欢甜源点的可以加多点冰糖）2把200克冰糖倒入300ml的水里开火煮成100ml糖浆，稍微放凉一下，再百准备300克水把150g马蹄粉倒度入搅拌均匀，再把刚刚的糖浆倒下去～3另外400ml椰汁跟150g马蹄粉搅拌成椰汁浆4就调好2种浆知，开火蒸，先倒入2勺冰糖浆，蒸2分钟，手指碰一下浆道面已经凝固，再倒2勺椰汁浆～一张循环到最后！

泰式椰汁西米糕的做法是什么？

材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)　调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙) 做法:　 1　洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。　　2　烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。　　3　续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。　　4　加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。　5　往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。　　6　给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。　　7　将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌该答案来自梅梅菜谱网官方网站