打糕是一种满族风味面食，用于农历三月的祭祀仪式。历史上，打糕是朝鲜族春节的早餐，在除夕的傍晚，家家户户都忙着制作年糕。到了春节的早晨，人们穿着新衣，全家聚在一起，享用新鲜制作的年糕，期待着新年丰收。

如今，打糕已经成为当地人四季皆可享用的特色美食。制作方法如下：先用水将糯米或黄米洗净，然后炒熟黄豆并磨成细面备用。将糯米煮熟，放入木槽中，用木榔头蘸水稍微捣碎，使其成为泥状。然后将泥状糯米倒在事先准备好的石板上，再用木榔头蘸水将其打成薄饼状。在打的过程中，人们可以用手从旁边轻轻拨动，使其厚度均匀。打好后，可以撒上黄豆面，即可食用。

第一次打出的糕称为擦台糕，一般不用于祭祀。从第二次开始打出的糕因为石板已经干净，可以食用。

朝鲜打糕的做法

打糕是朝鲜人民的传统食品。它的做法是：先把江米（糯米）洗净，放在冷水中浸泡，然后煮熟，成粘米状。用木锤反复敲打江米成粘面，即成为打糕。再蘸着豆面和白糖吃。这种打糕粘性强，而饥饿，是朝鲜人民喜爱的食品之一，它与我国的年糕、糯米果、糍粑相似。

打糕的做法是什么？

所属地区：吉林小吃工艺：蒸法打糕的介绍：吉林朝鲜族风味小吃，用木槌捶打煮熟的糯米制成的糕，性粘。打糕是朝鲜族春节的早点。除夕傍晚，家家户户忙着打制年糕，到了春节早晨，男女老少穿着新衣，全家欢聚一堂，吃着新打出的年糕，期盼新的一年五谷丰登。现在打糕已经成为当地四季皆可吃的风味名吃。-----以下信息由饭菜网收集提供打糕的特色：糯软粘柔，芳香浓郁。因为用木槌打制而成，糕韧劲道，裹以黄豆粉，别有风味。打糕的制作材料：糯米4500克，黄豆500克，红小豆500克，白糖200克。该答案来自饭菜网官方网站

怎样制作打糕

朝鲜打糕的制作材料：主料：2杯糯米，2/3杯水，1/4杯黄豆粉，5汤匙白糖朝鲜打糕的做法：1.炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。 2.煮熟糯米，加入3汤匙白糖搅匀，摊凉。3.工作台垫保鲜膜，把糯米平铺在上面。4.用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水，直到看不见米粒，大约40分钟。5.把米糕切成喜欢的式样，在黄豆粉里滚一下。6。把少量黄豆粉筛在米糕上。

打糕的具体做法

打糕的制作材料：

糯米4500克，黄豆500克，红小豆500克，白糖200克。

制作方法：

1.红小豆洗净，放入锅中加清水煮至软烂捞出，控净水分，加入白糖，再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉。

2.黄豆用水洗净，入锅用小火炒出香味取出，磨碎筛成细粉。

3.糯米放入清水中浸泡10小时左右，捞出控净水，放入铺有湿布的蒸笼中，锅预热后放入，盖严锅盖，用旺火蒸20分钟左右取出，放入木槽或平面石板上，用木槌捶打成团后，再打成粘糕，然后打糕切成长条形状，外层裹上一层熟黄豆粉或豆沙粉即成，也可不裹，蘸粉而食。

打糕的制作要领：

1.糯米饭用蒸法，而不用煮，是为了使饭糯而劲道；

2.捶打时应用力均匀，最好先在木槽内打匀，然后取出打成片，再切成条；

3.宜现做现吃。小贴士：还可以在打糕中裹入各种馅料（千岛酱、花生酱、自制肉馅、炼乳等等）

还可以发挥自己的想象DIY酱料淋在打糕上面，就变成你独有的“私房打糕”了~~~~

打糕的做法 打糕怎么做好吃 打糕的家常做法

食材主料糯米500g辅料熟黄豆粉适量步骤1.首先把黄豆粉炒熟、晾凉、过筛备用。2.把糯米淘洗干净，浸泡2小时以上。3.然后放入电饭煲焖制熟透。4.把焖好的糯米饭盛入不锈钢盆中。用捣蒜棒不停的反复捶捣。5.直至将其捣制成泥状即成“打糕”。6.取一块“打糕”。7.放入盘中，均匀的裹附一层黄豆粉。8.团成球状，装盘、即可以食用。9.还有简单的做法，任意取一块，沾匀黄豆粉就可以。10.这盘就是随意做的不规则的“打糕”。

怎么做打糕？

1.红小豆洗净，放入锅中加清水煮至软烂捞出，控净水分，加入白糖，再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉。 2.黄豆用水洗净，入锅用小火炒出香味取出，磨碎筛成细粉。 3.糯米放入清水中浸泡10小时左右，捞出控净水，放入铺有湿布的蒸笼中，锅预热后放入，盖严锅盖，用旺火蒸20分钟左右取出，放入木槽或平面石板上，用木槌捶打成团后，再打成粘糕，然后打糕切成长条形状，外层裹上一层熟黄豆粉或豆沙粉即成，也可不裹，蘸粉而食。打糕的制作要领：1.糯米饭用蒸法，而不用煮，是为了使饭糯而劲道； 2.捶打时应用力均匀，最好先在木槽内打匀，然后取出打成片，再切成条； 3.宜现做现吃。