哈尔滨老鼎丰月饼是一种品种齐全、花样繁多的月饼，共有约70套，230种口味。其中，川酥月饼酥中含软，久贮不干，口感清淡，香酥可口。蜜制百果月饼具有滋补营养、润肠健脾的功效。目前，老鼎丰的糕点已经发展成上千种品种，拥有五十余个系列品牌。它们的配方独到、工艺独特，色、香、味、形俱佳，形成了哈式特色，展现出很强的地域代表性。

老鼎丰的历史可以追溯到1911年。当时，它位于哈尔滨道外的正阳三道街（今靖宇大街216号），如今已经有100年的历史了。最初，它被称为老鼎丰南味货栈。这里既卖南方的干鲜食品，也自制自销南味点心。在成立后的40多年里，老鼎丰一直采取的是前店后厂的小本经营方式。20年代初，老鼎丰南味点心货栈主要以精良的制作工艺而闻名，采用小批量生产的方式，出炉后直接销售。而老鼎丰的月饼、槽子糕、长白糕逐渐赢得了声誉。30年代初，老鼎丰逐渐发展壮大。不过，在东北沦陷后，老鼎丰经营异常艰难，王阿大和许欣庭被迫离开，而老鼎丰则转卖给商人张启滨。直到1946年公私合营，老鼎丰才从历史的深处重新崛起，重振炉灶。

在老鼎丰的发展史上，有一位亲历者与见证人——徐玉铎。他于1942年从山东来到哈尔滨，在老鼎丰从学徒工、工人做起，凭借自己的努力一步步成为厂长。他坚持创新，使老鼎丰的糕点和月饼的品种从1980年前的140余种，发展到现在的500余种，超过1000个花样。仅仅月饼就有66套、200多个品种。

月饼的保质期一般是多久 月饼过期了还能吃吗

月饼的保质期：不同品牌的月饼的保质期不尽相同，保存期最长的60天，最短的只有十几天，还有的标着45天等。过期了不能吃：过期月饼最好不要吃，因过期或霉变的月饼，食用了可能会引起肚子胀、痛或呕吐等不良反应，同时由于过期月饼里含有大量的黄曲霉素，该物质可能致癌，会给人们的身体健康带来极大的危害。

月饼能保存多久

按照国家月饼标准规定，盒装月饼最长可以在冷冻状态下保存60天，在室温下可保存25天，而散装的月饼只能保存10天。一般，月饼包装上都注明了保质期， 比如有40天的，有的注明是60天，有的包装比较简陋的月饼，干脆就没有注明保质期。月饼包装上所注明的保质期是在满足一定外部条件的情况下月饼可以食用的期限。比如说，保存温度在25摄氏度左右，静置于干燥阴凉处等等。而月饼在运输、储存和销售的过程中，有可能被放置在温度较高的环境中，包装有可能破损，月饼会受到一定颠簸，这些因素都会缩短月饼的保质期。因此，我们吃月饼不能盲目地相信包装上注明的保质期。那么，月饼可以保存多久呢？按照国家月饼标准规定，盒装月饼最长可以在冷冻状态下保存60天，在室温下可保存25天，而散装的月饼只能保存10天。由于月饼的馅料各异，保质期也不相同，因此国家标准规定月饼馅料的保质期由生产企业自定。现在很多厂家把不同馅料的月饼放在一个包装里，只在外包装上写明保质期，但我们在食用月饼的时候应注意根据不同的月饼馅料来判断它的保质期。一般来说，糖和油越多的月饼越不易变质，像老式的白糖、豆沙、枣泥等种类的月饼，保质期可以达到两个月以上，果仁馅月饼保存时间也比较长，而低糖和无糖的月饼比较容易变质。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月饼保存期限越短，像鲜肉、蛋黄月饼之类的保质期只有两星期左右。

月饼的保质期是多久？

月饼保质期不超过十天 ,一般未拆封保质期为20~60天 中秋佳节吃月饼其乐融融，但月饼的选购和贮存却颇有学问。随着中秋节的临近和各路月饼的大量上市，这里提醒人们在购买月饼时要注意以下几个方面： 首先要买质量信得过，吃起来放心、安全的月饼。先要用眼看。看月饼的外包装是否清洁、精致、美观，正规厂家生产出来的月饼都很精美；看商品标志，是否有厂名、厂址、电话、品名、生产日期和保质期。打开外包装后，再看是否有相应的塑料小包装。月饼掰开后，不能有异物，如竹签、毛发等。其次要鼻子嗅。一般新鲜、质量好的月饼嗅起来有香味。有些产品塑料包装质量差，导致月饼受气体污染，吃起来有异味，吃后对人身体有害。不过，刘所长也提示说，由于很多月饼的质量仅凭肉眼和鼻子很难辨别，所以还是到正规商家购买比较放心。

月饼保质期一般多久？

它上面都有标明保质期的月饼上面一般保质期是一个月的时间到一个半月的时间，但是你要保存的好。

月饼保质期一般为多久？

月饼的保质期主要受里面的馅的影响，同时也受包装的影响。一般来说包装好的月饼保质期有2-3个月的时间，自制月饼的保质期大概在10-15天左右。水果馅儿的月饼大概只能保存一个月左右，而豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些。

月饼的保质期主要受里面的馅的影响，同时也受包装的影响。

包装：

通常情况下市场上的月饼分有两大类，主要有包装好的月饼和自制的月饼，而包装好的月饼含有一定的食品添加剂，保存的时间会相对来说久一些，有着自己相对应的保质时间，一般来说包装好的月饼具有2-3个月的时间。

自制月饼和包装好的月饼不一样，它里面的营养物质是纯天然的不含任何的食品添加剂，水分也比较多，比较容易变质，一般来说自制月饼的保质期大概在10-15天左右。

馅的影响：

水果馅儿的月饼大概只能保存一个月左右，而豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些。其中，冰皮月饼保质期最短，仅仅只有15~20天，而且还需放冰箱中保存才能放这么久。至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。

月饼的保质期一般有多久？

饼的保质期很短的，最好接近中秋再买 .7到15天的吧