黄米打糕是通化地区著名的风味小吃，融合了东北民间小吃和朝鲜族小吃的特点而成。它的制作方法是将蒸熟的黄米放入槽子中，用木槌捶打制成。因为这个过程而得名黄米打糕。食用时，将打好的黄米糕切成块状，沾上豆面、白糖或蜂蜜等调料，口感筋道，香甜可口。

制作黄米打糕的方法如下：将糯米或黄米用水洗净，将炒熟的黄豆磨成细面备用。将糯米煮熟，倒入木槽中，在稍微加水的情况下，用木榔头轻轻捣打，使其成为泥状。接着，将泥状的糯米倒在事先准备好的石板上，用木榔头继续捶打，直至打成薄饼状。在打的过程中，人们会边捶打，边从旁拨动，以确保厚度均匀。打好后，撒上豆面，即可食用。

第一次制作打出的黄米糕称为擦台糕，通常不用作祭祀供品。从第二次开始，当石板面已经干净后，制作出的黄米糕才可供食用。

一斤黄米能出多少黄米面

一斤黄米能出六两黄米面。根据查询相关公开信息显示，黄米面的用途很多，可以蒸发糕，系，可以蒸粘豆包，也可以整黄米面蒸饺。特别是东北的冬天。用它来蒸豆包。烙年糕饼子，过年可以蒸发糕。

黄米切糕的做法

黄米切糕材料：新黄黏米面500克，干红枣500克做法：黄米磨成细粉，过滤后备用。红小豆洗净，入锅煮至熟软，捞出控净水。黄米面与水按1:1的比例调成稠浆糊，然后倒在铺有湿布的蒸笼上，摊成约3厘米厚，放入蒸锅用旺火蒸至金黄色将熟时，开锅，撒上一层红小豆，约3厘米厚，摊平，紧接着再倒上一些黄米面稠糊，约3厘米厚，摊平，上笼再蒸，然后再撒上一层红小豆和黄米糊再蒸，熟透即成，总厚度达10厘米以上，取出翻扣在案板上，现吃现切。制作要领：1、黄米面糊的稀稠掌握好，不宜太稀，否则糕层薄；2、红小豆要煮熟软；3、一般为三层糕面两层豆，也可每层稍薄，做成五层糕面或四层糕面；4、蒸时开始几层刚凝固就行，待全部蒸熟上下一致为止。黄米的营养价值:黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。我们食用黄米切糕是可以很好的润滑我们的肠道的，能够刺激排便，适合便秘的人群食用。我们食用多了也是可以有不错的润肺的作用的，使我们的呼吸畅通。相信大家在看完上面关于黄米切糕的做法后，大家也是很好的了解和学会了。切糕是我们很多地区的特色的食物，我们也是可以自己尝试做一做，现在我们吃细粮太多了，生活中适当的吃一些粗粮是对我们的身体健康是非常的有帮助的。

介绍下红豆小枣黄米糕的经典做法？

你好！要先准备黄米面四斤，红枣半斤，红小豆一斤。

第一步，先将材料洗净。红枣用开水煮一下，沥干水分备用。

第二步，红豆放在高压锅里，放水二斤。烧开后煮八分钟即可。然后捞出沥干水分备用。

第三步，黄米面放一斤二两水，搅拌均匀备用。

第四步，蒸锅里放水烧开后铺好布，先撒一层红豆。再撒一层黄米面。等气上来之后，再撒一层红枣。重复以上步骤，直至把材料用完。

盖上锅盖，大火煮一刻钟即可。

美味的红豆小枣黄米糕就做好了，快去试试吧。

打糕的做法

准备用料：糯米100g、黄豆粉50g、水适量。

1、糯米浸泡一晚上，加水蒸20分钟。

2、趁热用擀面杖将糯米捣碎。

3、直到捣到无颗粒。

4、用勺子舀起一块糯米团，放入黄豆粉中。

5、用叉子将糯米团在黄豆粉中裹均匀即可。吃时可蘸糖或蜂蜜。

6、还可以蘸炼乳。

黄米粘糕的做法

黄米年糕的做法所需要的原料1斤 大黄米　　食材　　主料：　　1斤 大黄米　　配料：　　适量 红枣　　适量 白糖　　适量 糯米粉　　步骤/方法　　黄米年糕的做法　　黄米年糕的做法：　黏黏的，浓浓的枣香，反正这是我喜欢吃的一种。你也尝尝？　　枣子去核煮熟后切碎。大黄米磨成的粉，加入糯米粉，加入白糖，拌匀。以上材料加入温水合成面团，静置20分钟　　团成窝头状，上锅蒸，大火开水后15分钟。关火后等5分钟再开盖，取出晾凉　　注意事项　　大黄米磨成粉　　*******************************************************************　　做法步骤　　1. 先在锅里倒适量水，待水慢慢加热，往里面慢慢倒入黄米面粉，（黄米是北方一种像糯米那样粘性的谷物）搅拌，直到倒入的黄米面粉在锅里面炼成那个粘粘的糊状，炼好后从锅里面弄出来，放案板上凉会　　.　　2. 再在练好的黄米面粉里面加入适量的玉米面粉和小麦面粉，然后使劲得揉，将两种面粉揉均匀，（揉后的面就和蒸馒头的面差不多就好了）　　.　　3. 将肉好的面切成馒头大小的形状，放蒸笼上（蒸笼上抹一层油）锅里加水烧开，用小火慢慢蒸，等它的甜味发出来，我们老家蒸的话得一个晚上　　.　　4. 蒸好后，凉会，就要开始揉了，（用我们老家的话说就是调了）因为粘糕太黏了，所以在揉的时候要加入少量的油，揉好后，搓成长条，（多长无所谓）待冷后，用刀再切成5毫米厚的片，用油炸一下，撒白糖就可以吃了　　小贴士　　年糕的热量较高，是米饭的数倍。因而不宜多吃，少吃不腻，既补充营养，又对身体好　　年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。 　　老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

打糕如何制作

朝鲜族打糕　　朝鲜族人喜欢吃打糕，就象北方汉族人喜欢吃饼子一样。每逢年节，在朝鲜族集居的村镇，就可以看到几乎家家户户都在做打糕。　　原料配方 朝鲜族打糕和一些大城市的年糕一些，都以糯米为原料，但年糕是用糯米面做成，而打糕则是用糯米饭捶打而成。辅料有豆沙、熟豆面、糖、盐等。　　制作方法 做打糕要经过洗、蒸、打、切四道工序。　　1.先把糯米洗好，用清水浸泡十几个小时(如果急着做，可用温水浸泡，时间可短些)，泡到用手指能把米粒捏碎为止，然后把米捞出来，把水沥干。　　2.把米放入笼屉内用大火蒸半个小时左右，要蒸到软硬合适为止。　　3.把蒸好的糯米饭放到砧板上，用木槌边打边翻。打的人开始不能用力过猛，以免打的饭粒四处飞溅；翻的人要用水沾手并不断擦砧板，否则，打糕就会和砧板粘在一起，翻不动。这种粘糕，要求打得越匀越好，一般打到看不见饭粒为宜。　　4.把打成的糕切成适当的小块，用豆沙或者熟豆面等裹上一层就可以吃了。　　喜甜食者，可蘸糖食用。喜咸者，可佐盐食用。这种打糕比一般年糕更加粘润可口，味道尤为清香。　　新工艺的优点 1.由于采用“冷压成型”，取消了蒸糕工序，消除了产生糊化层的因素、产品外观、色彩、质量比老工艺均有提高。　　2.生产不受蒸糕温度、加热时间、工人技术水平等因素的影响，压力、压缩量等工艺参数易于控制，故产品质量较稳定。　　3.取消蒸糕工序，减少蒸炉、翻盆机、冷却等设备，使整个机械化生产设备大为简化，大大降低了制造成本。　　4.取消蒸炉，减少了热源，改善了劳动环境。