沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产，以其选料精挑细选、制作过程复杂、味道辣香爽口而闻名，作为滇菜的代表作，同时也是曲靖市沾益县西平镇的宣传名片，这道菜已经有百年的历史了，龚氏辣子鸡是沾益辣子鸡中比较具有代表性的一种，龚氏家族对于沾益辣子鸡的美名传…