羊肉滑脊是江苏徐州著名的特色菜，属于苏菜系，奶白色的羊肉汤中漂浮着水晶般的滑脊，用嘴轻轻吹一下汤面上翡翠般的香菜，再加上红艳艳的辣椒油，小口尝一口滚烫的羊骨汤，鲜香扑鼻，香味满口，用汤勺捞起一块滑脊，放入嘴中，又滑又嫩，美味可口，制作好滑脊…