大良野鸡卷是广东省传统的汉族名点之一，也是粤菜系中知名度较高的菜式，它产于广东省佛山市顺德区大良，最早是在二十世纪二十年代由大良宜春园酒家的董程师傅创制而成，虽然名字与清代袁枚，随园食谱，所载的野鸡卷相同，但是用料和制作方法有所不同，大良野…