扣碗酥肉是河南安阳的一道汉族名菜，代表了当地饮食的特色，这道菜的特点是香酥、嫩滑、爽口，肥而不腻，非常适合不喜欢辣椒的朋友，扣碗酥肉的选材是猪的上半身，因为这里的肉更加嫩，而且肥瘦相间，制作这道菜的原料包括猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉…