驴肉灌肠是永年县的传统小吃，追溯至清朝末年，已有近百年的历史，驴肉在中国俗语中被比喻为，天上龙肉，地上驴肉，，因其质地优良和美味被视为上等佳肴，永年驴肉香肠选用精选的驴肉，将其剁成肉末后，加入绿豆粉芡、小磨香油以及多种名贵佐料，再用老汤调制…