本文描述了一种制作莜麦饺的方法，制作过程包括以下步骤，将莜面和成盆光、面光、手光的三光面团放入刚烧开的滚水中，用两手搓揉面团，将其搓成直径7，8cm的圆形面片，形状类似饺子皮，将面片对折，将预先准备好的菜，通常是山药丝拌蔬菜，也可以是山药丝…