长安宴球，是一道美味的海宁名菜，宴球可以分为落汤宴球和刺毛宴球两种，主要原料之一是鱼，包括白鲢、花鲢和草鱼三种，选用3斤以上的白鲢鱼最佳，鱼肉细嫩活泛，另一主要原料是肉，要用肥肉制作，选料讲究，宴球是圆形的，寓意着团圆，历史文化传说，在乾隆…