蛎饼是福州传统小吃之一，具有浓郁的福州风味，它由大米和黄豆粉制成的馒头皮包裹海蛎肉、猪瘦肉和芹菜馅料，经过炸制而成，蛎饼外酥内嫩，色泽金黄，馅料鲜美，味道鲜美，福州人通常把蛎饼作为早餐配粥的小菜，尤其是搭配鼎边糊一起食用，味道更佳，蛎饼在福…