蜂巢香芋角是一道以广西特产香芋为主要原料的美食，广泛流行于广西和海南等地。其中最佳的香芋品种来自广西荔浦，因此也被称为荔浦芋角。蜂巢香芋角的制作过程包括用香芋泥做皮，炒熟的猪瘦肉、虾肉和冬菇等作为馅料，包裹成角形后下油锅炸制而成。这道美食的外皮呈金黄色，表面布满小孔，形状像蜂巢一样，外皮酥脆，内层滑软，馅料带有微汁，香气浓郁，味道鲜美。

制作蜂巢香芋角的材料如下：荔浦芋净肉250克，澄面300克，滚水200克，猪油100克，臭粉和五香粉各半茶匙，糖和盐各1茶匙，猪肉300克，虾仁100克，鸡蛋1只。调味料包括盐、糖、生抽各一茶匙，麻油和胡椒粉适量。芡汁料为生粉1茶匙和清水3汤匙。

制作步骤如下：首先将荔浦芋蒸熟，然后将其压烂。将200克澄面加入滚水中搓匀，形成熟澄面，然后加入芋茸、臭粉、五香粉、猪油、糖和盐，继续搓匀，最后加入100克干澄面再次搓匀，制成馅料皮，备用。将猪肉切成粒状，将鸡蛋打散，将虾仁洗净，飞水后沥干。在锅中烧热两汤匙油，将猪肉和虾仁翻炒至香味出来，然后加入调味料，最后加入生粉和鸡蛋拌匀，制成馅料。将馅料皮搓成条状，切成20小块，然后用手按平，加入馅料，包裹成芋角形状。将油烧热，用疏篱盛着芋角放入油中炸至金黄色，取出沥干多余油分，即可装盘上桌。

附注：制作芋角最难掌握的是芋角皮的制作，搓好芋角皮后，可以放入冰箱半小时，使其变硬，这样比较容易操作。在热油中加入少许芋角皮，可以测试油温是否合适。

广东小吃蜂巢芋角的做法详细介绍

蜂巢芋角的介绍：蜂巢芋角属广东风味小吃，但流行面很广，广西、海南皆盛行，用芋泥做皮，包制成三角形，故名芋角。芋角以广西荔浦所产的香芋制品最佳，故又名荔浦芋角。因为荔浦香芋声誉颇响，所以芋角在茶市倍受客人的喜欢。蜂巢芋角的特色：色泽金黄，表层小眼密布，状若蜂巢，外皮酥脆，肉层软滑，馅有微汁，鲜香味美。教您蜂巢芋角怎么做，如何做蜂巢芋角1.将干淀粉加沸水烫熟，加人熟芋泥中，再加白糖、精盐、胡椒粉揉匀，然后加人适量熟猪油，反复折叠按压至匀。2.把用来制馅的各种原料均切成小丁，然后在油锅内放入瘦、肥肉丁和虾肉丁、冬菇丁、叉烧肉丁、鸡肝丁同炒，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油、味精、胡椒粉、芝麻油、清汤烧开，加入湿淀粉勾芡，再加入少量鸡蛋液、花生油，炒匀即为馅料。3.将芋泥面团分成小剂，压扁，包入适量馅料，捏成角形。4.锅内加入花生油，烧至六七成热时，下入生芋角炸至金黄色熟透即成。蜂巢芋角的制作要领：1.皮面要叠匀，使芋泥、熟淀粉充分融合；2.炸制时，火不宜太旺，以免炸裂漏馅。

蜂巢秋芋角炸出来很软？甚至在炸的时候会散掉？芋茸和澄面雕制的时候要光滑成团吗

稍微加点糯米粉就行了。打的太光滑就不松软了。

柳州什么最好吃?

柳州风味小吃美味独特，有些小吃还是从少数民族传统食品中逐步发展而来，民族风情浓郁。回族的牛鲜子，侗族的打油茶，对于外乡人来说，口味新鲜独特，值得一尝。螺蛳粉柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，又使人欲罢不能。牛鲜子牛鲜子是柳州风味小吃中历史最悠久的一种清真（回民）小吃品。建国成立前曾由沙街（今柳江路）的马记清真馆经营，或街头巷尾叫卖。制作讲究，层次分明，香酥、韧滑，油而不腻。马打滚这个有趣的怪名小吃，据说为融安人发明，后来在柳州也普遍出现在国营小吃店里，该品种用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成，状如汤圆。食用时在黄豆粉中滚几滚即可，热而嫩滑，香味可口。冬菇汤包柳州的冬菇汤包，脱胎于镇江汤包和武汉四季美汤包，又区别于上述汤包的风味，它有吸收了镇江汤包和四季美汤包的精髓，加以改进提高，形成具有柳州独特风味的冬菇汤包。打油茶打油茶源于侗族。柳州地区的侗、瑶、苗、土家族和部份壮族、仫佬族都有用油茶待客的习惯。油茶是柳州少数民族的传统风味食品。油茶其用料主要为茶叶、糯米、花生、盐、生姜、葱花等原料，或炒或炸或煮，然后汇合冲泡而成。“打油茶”中的打字，有制作或吃的意思。打油茶具有油而不腻，香气宜人的特点，并有健胃暖身、祛湿避瘴的疗效。来柳州观光，切莫忘了喝上一碗打油茶。都乐八宝饭由优质大糯米、猪油、白糖、豆沙、莲米、果脯、葡萄干、桔丁、蜜枣等原料用水冲泡、晾干、蒸制而成，其味芬芳，饭质软和，香甜可口。蚝油叉烧包蚝油叉烧包是柳州大中型茶楼四季必备的品种，又是茶点中的名点，它采用传统的发酵方法，传统的手工制作，其造型似“雀笼形”为佳，要求包皮雪白，包馅香滑有汁。牛肉烧卖牛肉烧卖是柳州茶楼的“镇山宝”，检验茶楼的茶点是否过硬，内行人一着牛肉烧卖便知道，牛肉烧卖用料讲究，且有专人负责制作。该点以爽滑有汁，外观发亮，调味准确合适为佳。薄皮鲜虾饺虾饺不仅馅含有虾，且形状如。虾饺如拇指大小，皮薄，呈半透明表皮隐约看到馅料。在柳州市的大小茶楼中，虾饺由于造型美观，滑而不腻，鲜美可口而成为茶楼必备的老牌名点。滑肉肠粉滑肉肠粉又名“猪肠粉”，因形似猪肠而得名，制法是先用一张卷粉卷上滑肉，卷成一条后再切成约8厘米长的小段，上蒸笼蒸熟，出笼后，浇是生油，熟油，糟辣酱，海鲜酱等佐料即成。蜂巢香芋角蜂巢香芋角是选用广西特产，正宗的荔浦槟榔芋为主要原料，配以叉烧、葱白、腐皮等馅料，下油锅炸至色泽金黄，使这形似蜂巢，吃起来香，酥。此茶点为柳州特色的名点之一。看你口味了

广东有什么著名的小吃？

酥皮莲蓉包 以半发酵面和酥心（油酥面团）摺叠作皮，莲蓉作馅包成圆形，蒸制而成。其皮色洁白，层次分明，松软而稍爽韧，香甜可口。粉果用淀面粉包裹虾仁、猪肉等拌成的馅料，作成角形蒸制而成。皮薄白、爽软、半透明，可见角内馅料，馅鲜美甘香。此品历史悠久。明末清初，屈大均《广东新语》记述广州饮食习俗一书中载：“以白米浸至半月，入白粳饭其中，乃舂为粉，以猪油润之，鲜明而薄以为外，茶蘼露、竹脂（笋）、肉粒、鹅膏满其中以为内，一名曰粉角。”20世纪20—30年代，各酒家、茶楼争相创名牌菜点以招徕客人，茶香室一名娥姐的女点心师的所创的粉果独占鳌头，人们称之为娥姐粉果。40年代，茶香室歇业，娥姐的传人转至大同酒家，娥姐粉果也就成为大同酒家的名牌点心。50年代以后，各大茶楼、酒家也把它作茶点供应。粉果也就成为羊城美点之一。 马蹄糕 以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。此品以广州市泮溪酒家的为最有名。因其所处的泮圹是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕，是泮溪酒家的传统名食，四季皆宜。 伦教糕 用大米浆经发酵蒸制而成。其糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层小眼横竖相连，均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。此品因首创于顺德县的伦教镇而得名，已有数百年的历史。清咸丰间成书的《顺德县志》载：“伦教糕，前明士大夫每不远百里，泊舟就之。其实，当时驰名者止一家，在华丰圩桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，非他人所用。”但后人采用在煮糖时加鸡蛋清去浊之法而一直传下来，并随着华侨的足迹而传至东南亚各地。 蜂巢芋角 用芋泥作皮，猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。其皮色金黄，表层小眼密布，状若蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美香浓。此品是茶市必备的点心，广西、海南均盛行。以广西荔浦所产的香芋做的最佳，故又称荔浦芋角。 蟹黄灌汤饺 以烫面皮包裹肉馅蒸制而成。其色如蛋黄，皮薄，软韧爽滑，馅嫩汤旺，以香醋佐食，鲜美而有醋酸和碱味的芳香。此品有数百年的历史。《随园食单》记述：“颠不棱即肉饺也，糊面推开，裹肉为馅蒸之。其讨好处全在作馅得法，不过肉嫩去筋作料而已。余到广东，吃官镇台颠不棱，甚佳，中用肉皮煨膏为馅，故觉软美。”肉皮煨膏，即如今的猪皮冻。拌馅时加入，遇热即熔化为汤汁。以此法灌汤简单易行，在广东一直沿用至清末民初。30年代，广州著名点心师把它改为猪皮冻中酌加琼脂，或在夏天全用琼脂，使汤汁既旺而又腻口。同时，又以蛋液、碱和面，擦至纯滑作皮。这样，可使其结构紧密，质爽滑而稍韧，能擀压至较薄而不穿破，使灌在馅中的汤汁不致漏失。 薄皮鲜虾饺 又称虾饺。以淀粉（又称澄粉）面团作皮，鲜虾肉、猪肉等拌匀作馅，包成饺形，蒸制而成。其形似弯梳，故又称弯梳饺。皮薄、爽软，色白，晶莹透亮，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑。此品是20世纪30年代广州市郊伍村河边一家茶楼首创的。起初，用料和造型都较粗糙。但因它选用刚从河里捕的鲜虾作馅，鲜美异常，为早茶市食客钟爱。后来，传入广州市区各大茶楼、酒家，经名师逐步改制而成为精美点心，广为流传，经久不衰。 干蒸烧卖 用鸡蛋液、水和面作皮，猪肉、虾肉、冬菇作馅，捏成石榴花形，蒸制而成。其色皮淡黄，蟹黄鲜艳，皮软、肉爽，稍含汁液，鲜美而香。在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。 沙河粉 用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。盛行于广东、广西、海南，以广州市沙河出产的最著名，故名。因它是用白云山上的九龙泉水泡制的，所产的粉薄白透明，爽软韧筋兼备，炒、泡、拌食皆宜。近年来，沙河饭店将菜汁、红萝卜汁渗入粉浆中，制成彩色沙河粉，另有特色。 荷叶饭 又称荷包饭，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香。此品原是民间传统方便食品，历史已久。明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”明代以来，它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。20世纪20年代，被名师改进而成为茶肆的夏季名点心。 及第粥 用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。 艇仔粥 以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家用小船在荔枝湾河面经营。小船，粤俗称艇，故名。此品集多种原料之长，多而不杂，爽脆软滑，鲜甜香美，适合众人口味。此品是从鱼生发展而来的。《南越游记》载：岭南人喜取草鱼活者，剖割成屑，佐以瓜子、落花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、腐干，汇而食之，名曰鱼生。”“复有鱼生粥，其中所有诸品，因鱼生之名而名之。”现在珠江河面的船家已迁至岸上，艇仔粥也自小艇而进入大酒家、宾馆。

广东有什么小吃

广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。现时的广 东小吃和点心有区别，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较 简朴；点心是茶楼、早茶的繁多品种，以及星期美点等，特点是：花式品种较多， 造型精细。　　 广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸４种，可分为６类：油品，即油炸小吃， 以米、面和杂粮为原料，风味各异；糕品，以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟 的，可分为发酵和不发酵的两大类；粉、面食品，以米、面为原料，大都是煮熟而 成的。粥品，名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；甜品 ，指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料除蛋、奶以外，多为植物的 根、茎、梗、花、果、仁等；杂食，凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名 ，以价格低廉，风味多样而著称。 ·酥皮莲蓉包 以半发酵面和酥心（油酥面团）摺叠作皮，莲蓉作馅包成圆形，蒸制而成。其皮色 洁白，层次分明，松软而稍爽韧，香甜可口。粉果用淀面粉包裹虾仁、猪肉等拌成 的馅料，作成角形蒸制而成。皮薄白、爽软、半透明，可见角内馅料，馅鲜美甘香 。此品历史悠久。明末清初，屈大均《广东新语》记述广州饮食习俗一书中载：“ 以白米浸至半月，入白粳饭其中，乃舂为粉，以猪油润之，鲜明而薄以为外，茶蘼 露、竹脂（笋）、肉粒、鹅膏满其中以为内，一名曰粉角。”２０世纪２０― ３ ０年代，各酒家、茶楼争相创名牌菜点以招徕客人，茶香室一名娥姐的女点心师的 所创的粉果独占鳌头，人们称之为娥姐粉果。４０年代，茶香室歇业，娥姐的传人 转至大同酒家，娥姐粉果也就成为大同酒家的名牌点心。５０年代以后，各大茶楼 、酒家也把它作茶点供应。粉果也就成为羊城美点之一。 ·马蹄糕 以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明， 可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。此品以广州市泮溪酒家 的为最有名。因其所处的泮圹是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，结晶 体大，味道香甜，可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕，是泮溪酒家的传 统名食，四季皆宜。 ·伦教糕 用大米浆经发酵蒸制而成。其糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层小眼横竖相连， 均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。此品因首创于顺德县的伦教镇而得名， 已有数百年的历史。清咸丰间成书的《顺德县志》载：“伦教糕，前明士大夫每不 远百里，泊舟就之。其实，当时驰名者止一家，在华丰圩桥旁，河底有石，沁出清 泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，非他人所用。”但后人采用在煮糖时加鸡蛋清去浊之法而一直传下来，并随着华侨的足迹而传至东南亚各地。 ·蜂巢芋角 用芋泥作皮，猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。 其皮色金黄，表层小眼密布，状若蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美香 浓。此品是茶市必备的点心，广西、海南均盛行。以广西荔浦所产的香芋做的最佳 ，故又称荔浦芋角

作文《马打滚小吃》

● 螺蛳粉柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，可谓独具特色。螺蛳粉有酸、辣、爽、烫、鲜的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉做原料，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮焖螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗沐淳，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，会使您欲罢不能，尝后回味无尽 ● 牛鲜子是柳州风味小吃中历史最悠久的一种清真（回民）小吃品。建国前曾由沙街（今柳江路）的马记清真馆经营，或街头巷尾叫卖。制作十分讲究，层次分明，吃起来香酥、韧滑，油而不腻，风味突出，别有情趣。 ● 马打滚这个有趣的怪名小吃，据说为融安人发明，继而成为融安特产之一。后来柳州也普遍出现在国营的小吃店里。该品种用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成，形状如汤圆。食用时在黄喜粉中滚几滚便可，热而嫩滑，美味可口。 ● 冬菇汤包柳州的冬菇汤包，脱胎于镇江汤包和武汉四季美汤包，但又区别于上述汤包的风味，它吸收了镇江汤包和四季美汤包的精华，并加以改进提高，便形成了具有柳州独特风味的冬菇汤包。 ● 打油茶打油茶源于侗族，柳州地区的侗、瑶、苗、土家族和部分壮族、仫佬族都有用油茶待客的习惯。油茶是柳州少数民族的传统风味食品。油茶其用料主要为茶叶、糯米、花生、加盐、生姜、葱花等原料，或炒或炸或煮，然后汇合冲泡而成。打油茶中的“打”字，是制作或吃的意思。打油茶具有油而不腻，香气宜人的特点，并有健胃暖身、祛湿避瘴的疗效。来柳州旅游观光，切莫忘了喝上一碗地道的侗寨油茶。 ● 都乐八宝饭是柳州都乐集团都乐食品厂的优质产品。是由优质大米、猪油、白糖、豆沙、莲米、果脯、葡萄干、桔丁、蜜枣等原料用水冲泡、晾干、蒸制而成，其味芬芳，饭质软和，香味可口。在市区范围内的副食品商店、饭店和市场饮食摊点均有销售。 ● 蚝油叉烧包是柳州大中型茶楼四季必备的品种，又是茶点中的名点。它采用传统的发酵方法，传统的手工制作，其造型似“雀笼形”为佳，要求包皮雪白，包馅香滑有汁。 ● 牛肉烧卖也是各个茶楼的“镇山宝”，检验茶楼的茶点是否过硬，内行人一看牛肉烧卖便知道，牛肉烧卖用料讲究，且有专人负责制作。该点以爽滑有汗外观发亮，调味准确合适为佳。 ● 薄皮鲜虾饺虾饺，不仅馅子含有虾肉，且形状如勾虾。虾饺如拇指大小，皮薄，呈半透明状态，透过表皮可隐约看到馅料。在柳州市的大小茶楼中，虾饺由于外型美观，滑而不腻、鲜美可口而成为茶楼必备的老牌名点，经过不断创新，虾饺的馅料亦不止限于鲜虾，其馅料已变得更加丰富多彩。 ● 滑肉肠粉肠粉，又名“猪肠粉”，因形似猪肠而得名。制法是先用一张卷粉卷上滑肉，卷成一条后再切成约八百米长的小段，上蒸笼蒸熟，出笼后，浇上生油、熟油、辣酱、海鲜酱等佐料即成。 ● 蜂巢香芋角蜂巢香芋角是选 用广西特产，正宗的荔浦槟榔芋为原料，配以叉烧、葱白、腐皮等馅料，下油锅炸至色泽金黄，使之形如蜂巢，吃起来又香、又酥。此茶点为柳州特色的名茶点之一。