羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食，被广泛认可并深受喜爱。尤其在首府银川的大街小巷，到处都可以找到羊肉臊子面馆。据说，这种美食起源于唐朝初期的长寿面，后来演化而成，成为老人寿辰、小孩生日以及其他节日的待客佳品，寓意着福寿延年。

羊肉臊子面的制作需要以下材料：面条、羊肉、生姜、蒜、蒜苗、青椒、番茄、土豆、香菇和韭菜。

制作方法如下：

1. 在锅中加热适量的油，放入一些花椒（油多一些），炸至香脆。
2. 将羊肉块放入锅中翻炒，直至变色。妈妈告诉我，要把羊肉里的水分炒干。
3. 当羊肉即将炒干时，加入适量的盐。
4. 再加入大半勺的料酒。
5. 在锅中放入姜蒜，继续翻炒。
6. 加入适量的酱油，翻炒均匀后加入适量的水。
7. 将炒好的羊肉转入高压锅中，盖上锅盖，炖煮20-25分钟。
8. 炖煮期间，可以添加香菇和土豆。
9. 最后，加入西红柿和青椒，再加入适量的醋增添酸味。
10. 待香菇和土豆煮熟后，加入蒜苗，即可享用美味的羊肉臊子面。

以上就是制作羊肉臊子面的详细步骤，希望能够帮助到您。

正宗的羊肉臊子面应该怎么做？

如下食材明细：主料： 面粉 适量 萝卜 适量 西红柿 适量 茄子 适量 冻豆腐 适量 豆角 适量 洋葱 适量 韭菜 适量 蒜苗 适量 芹菜 适量 羊肉丁 适量 辅料： 大蒜 适量 盐 适量 制作步骤：1.面粉放入盆里，用淡盐水和面。2.和面差不多就放在盆子下一会儿，方便和面，不要很硬，软一点点。3.和面好了就揉成面团压成饼状，抹上油，放在有盖的盆子里。4.把韭菜、洋葱、蒜苗、香菜、芹菜叶都切碎。5.把豆角等切碎。6.冻豆腐切片，茄子切片。7.把西红柿去皮切碎放在碗里，萝卜切片。8.油锅烧热倒入茄子炒。9.加入盐、花椒粉、姜粉炒，半熟加入西红柿翻炒。10.炒的八分熟了就盛出来放在碗里。11.锅里加水待滚了以后放入萝卜片、冻豆腐、蒜苗、洋葱。12.过一阵后加入炒好的西红柿茄子和炒好的羊肉丁，品尝一下味道，少什么再加入一点调味，马上熟了放入其余的蔬菜。13.汤熟了后倒入一个干净的盆中。14.取出面，用擀面杖擀开并且切成一厘米左右的条，拉开面成长条。15.锅中水开了放入拉好的面条，用筷子搅搅防止粘住。16.等拉面熟了就捞出盛在碗中，再加上做好的汤。17.拌拌面就吃吧，可以加入油泼辣子、醋调味。18.以前炒好的羊肉丁，直接把羊肉切丁，放入倒了油的锅中加大蒜片、姜碎、盐、花椒粉、酱油炒到金黄，放入干净的容器中藏着以后吃的时候就直接取出一些。很方便，也美味。请采纳

羊肉臊子面的做法？

羊肉臊子面的做法 原料：羊肉丁、胡萝卜丁、土豆丁、芹菜丁、番茄丁、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、香油、青蒜碎、手擀面、葱花、姜末 　　操作：将胡萝卜丁、土豆丁、芹菜丁飞水断生。炒锅上火，放少许底油，用葱花姜末炝锅，放羊肉丁煸炒，烹料酒，番茄丁炒至没有酸味后放飞过水的胡萝卜丁、土豆丁、芹菜丁，烹酱油，放盐、味精、胡椒粉，加适当水，烧开转中火，待臊子入味软烂后关活，撒青蒜碎点香油。面条煮好后浇上臊子即可。

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西北羊肉臊子面的家常做法大全怎么做好吃

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羊肉臊子怎么做好吃，羊肉臊子的家常做法

食材明细羊腿肉300g番茄3个冻豆腐 　　150g蒜苔8根香菇10个蘑菇5个萝卜100g油菜3颗香菜3颗冻豆腐　150g葱姜蒜适量油30ml生抽10ml醋　5ml咸鲜口味煮工艺一小时耗时普通难度正宗西北羊肉臊子面的做法步骤1和面。面要和得稍硬一点，和好后放在一边饧上至少半个小时。2将羊腿肉洗净，切成大约5mm大小的丁儿。3番茄洗净切大约10mm大小的丁儿。4冻豆腐切大约10mm的丁儿。5萝卜，蘑菇，蒜苔切丁儿，葱切末。6姜，蒜切末。7香菜洗净切末。8油菜洗净备用。9香菇泡发好，切大约5mm丁儿。10锅中倒油，要比平时炒菜稍多一点。11油8成热的时候倒入葱姜蒜爆香。12加羊肉翻炒，加入老抽，适量盐，八成熟后盛出备用。13炒好的羊肉臊子。14锅中放油，倒入番茄翻炒出汁。15再加入冻豆腐，香菇，萝卜翻炒几下。16锅中再加入1.6L开水，稍煮后加入老抽，生抽，醋，盐煮大概2，3分钟。17将先炒好的羊肉加入锅中，再依次加入蘑菇和蒜苔。水开后半分钟关火备用。18面饧好后开始擀薄。19将面片切成大约3mm宽的面条。20另煮一锅开水，加入面条煮熟，捞出。21焯好青菜，放在面条上。22最后在碗里放入先煮好的汤料，撒上香菜，加入辣椒油。香喷喷的羊肉臊子面就做好了！小窍门这个臊子的量为四人份的，如果只是两个人吃的话，请将食材量减半。

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1.配料切丁切丝准备好2.羊肉切丁，炒锅加油热后倒入羊肉丁，翻炒3.炒至羊肉水汽减少，加入花椒粉，辣椒粉，葱姜丝，酱油，盛出锅4.油锅再添油，加入萝卜丁翻炒呈透明状，再加入木耳丁，豆腐丁翻炒，加入刚才的羊肉丁5.添适量水，盖盖炖煮二十分钟，加入适量盐，再炖煮十分钟左右6.加入蒜苗葱花，美味的羊肉臊子就做好了7.讲究的自己和点面压成面条，或者买点现成的面条，煮熟后加上羊肉臊子8.美味的羊肉臊子面就做好了，美得很哦