桂花山楂糕

简介

桂花山楂糕是江苏徐州汉族名点，是以山楂、白糖和桂花酱制成。据徐州《铜山县志》载："士人磨楂实为糜，和以饴，曰楂糕。"《徐州文史资料》第三辑咏楂糕诗云："红如朱砂透如晶，色似珊瑚质更莹。金桂飘香果酸酽，味回津液两颊生"。

做法

主料500g山楂配料适量水300g白砂糖少许桂花做法1山楂洗净去核。2放入锅中，加入水。3将山楂熬至软烂。4放入料理机中，打成蓉。5再用筛子过滤一下。6滤好的山楂糊非常细腻。7再次放入锅中，加入白砂糖和桂花。建议用大点的厚底不锈钢平底锅。8不挺的搅拌熬煮。9炒至非常粘稠的时候，山楂略微发黑，感觉铲子有阻力了，即可关火。10将炒好的山楂糕倒入，晾凉以后就可切片了。

自己家怎么做山楂糕？

原料:山楂850g、冰糖250g、鱼胶粉25g、清水300ml。做法:山楂糕山楂糕1、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净;2、锅内放水，加入处理好的山楂;3、倒入冰糖，小火慢慢煮;4、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度;5、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥;6、鱼胶粉用少许温水搅匀;7、打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火;8、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型。

山楂糕的做法

1　　新鲜山楂去核后洗净　　2.　　今天做的是517克的去核山楂，用作原料　　3.　　200克冰糖　　4.　　加入500克凉白开，中火开始煮山楂　　5.　　冰糖基本融化后，就要开始用勺子不断搅拌，并逐渐碾碎山楂，汤汁开始变红了　　6.　　发现汤汁还有有点挂边，锅子周边不断冒气泡了，就可以关火　　7.　　要勺子弄一勺放在铁晒网里开始筛山楂，可以用个小勺不断的碾榨山楂，把山楂汁挤出来　　8.　　最后得到这些山楂汁　　9.　　鱼胶片剪成小块，用凉水泡软　　10.　　然后倒掉多余的水，开小火融化鱼胶片　　11.　　先舀一勺山楂汁放在鱼胶片里搅拌，均匀后再都倒入大部分的山楂汁里，混合均匀。我秤了一下，加入鱼胶片后的山楂汁：1475-970（打蛋盆的重量）=505克，是山楂汁的重量　　12.　　第一次我用木头模具和硅胶模具做，木头的脱模都残了，硅胶的还好。这次乖乖跟随海燕买了塑料的模具，就比较好用了。模具找个碗固定一下，倒入山楂汁，然后入冰箱冷藏。我是冷藏一晚上再脱模　　13.　　脱模的时候，用吹风机沿着边缘吹几次，再用手稍微把鱼背那里捂热一下，就比较好脱模了。漂亮的山楂糕就做好了

请问桂花糕怎么做？

1糖桂花14克，糯米粉、粳米粉各500克，赤豆、白糖各100克。 制法：赤豆洗净煮烂备用。将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内，拌匀，取出少许作面料用，随后分次倒入清水，用双手拌揉至水全部吃尽，再把煮烂的赤豆倒入拌匀。取木蒸笼一只，下面垫上一块蒸布，把拌匀的糕料倒入，开着盖用旺火沸水蒸约20分钟左右，见蒸汽直冒，面上蒸粉呈赤色时，再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面，加盖略焖片刻，即熟，在蒸糕上撒上糖桂花，用刀切成方块食用还有...2 桂花糕原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。制法：1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。

山楂糕的做法！

山楂糕酸甜可口，营养丰富，下面的小窍门能够让您足不出户，就享受到DIY山楂糕的乐趣和美味。 一、将山楂去核。先把山楂在中间切开一圈，一定要切到山楂核，然后将山楂掰开两半，一半已经去核，另一半轻轻挤出山楂核即可。 二、将山楂放入搅拌 机，打成山楂酱。 三、熬制山楂酱。按照水和山楂酱1.5：1的比例放入锅中，熬至起泡，然后加入白糖，一般情况下，一斤山楂放一两白糖。用小火熬几分钟后，再用冷开水调藕粉，加入山楂酱，使制作的山楂糕更加容易成形，再熬两三分钟即可。出锅前也可加入糖桂花，以充满桂花的香味。 四、把山楂酱冷却后，放入冰箱冷冻成形。山楂糕就做好了

山楂糕怎么做？

把山楂刨皮，把核取出，把果肉捣成肉泥，加水和淀粉，蒸上10分钟，ok

山楂糕的作法

材料山楂，冰糖，比例2：1做法1、山楂洗净去掉核及两头儿； 2、取一个微波炉适用的玻璃容器，放入处理好的山楂，表面铺上冰糖； 3、放入微波炉高火5分钟（我的微波炉功率1300W，你可以根据你的微波炉功率调节时间）； 4、5分钟后取出，用小勺把山楂和冰糖拌匀； 5、再放入微波炉高火5分钟； 6、取出，再次搅拌，并按压未溶化的冰糖； 7、再次放入微波炉高火5分钟； 8、搅拌均匀； 9、容器中铺上保鲜膜，放入加工好的山楂糕，把多余的保鲜膜覆盖在上面，按平，放凉后即可食用。材料新鲜山楂一斤，冰糖，鱼胶粉做法 1.买来后洗干净晾干，用剪刀剪开山楂，挖去核.2.锅里放少许清水，放山楂一起煮开，放冰糖，改小火熬，期间要不停的搅拌以免粘 锅.3.小火熬到看不到山楂块(嫌不细腻的话可，用搅拌机打成泥， 我就是这么干的， 哈哈.)4.打成泥的果酱如果稠度可以了，直接晾凉就可以食用，吃不完装密封的瓶子里 放 冰箱冷藏，短期内尽快吃完.如果感觉太稀，可以继续熬到需要的稠度.5.取10~15G鱼胶粉，用少许开水化开待用.取刚才打好的山楂果酱，放来，放干净 的锅里，开中火，煮开后倒入鱼胶粉溶液，快速搅拌.6.取一个方形容器(我用饭盒哈)，内壁刷上色拉油，把刚才做好的山楂倒进去，等 完全冷却后放冰箱一个晚上，第二天取出倒扣出来，然后用饼干模子刻出自己 喜欢的形状就OK了.