糖油果子，又称为天鹅蛋，是成都著名小吃之一，被誉为青石桥三绝之一。它以糯米、红糖和芝麻为原料，经过炸制而成。糖油果子的外酥内糯，色泽黄亮，香甜可口。

制作糖油果子的方法是先将糯米粉团在油中炸制，炸熟后裹上白芝麻，并用竹签穿起来。一串糖油果子通常有四五颗，每串约一两元钱。每颗糖油果子都是浑圆光亮的，呈棕红色，散发着焦糖的香味。糖油果子的外皮脆口，内部软糯，而且里面是空心的，口感独特。

糖油果子的制作方法可以参考3N6的做法。首先是将3N6糯米和大米混合制成吊浆，然后加入熟芡和适量碱水揉成皮，包入果料甜馅，使其成为圆球状。接下来，将3N6菜油烧热，加入红糖，待糖溶解后放入果子，根据油温的升高和果子的膨胀程度，用中火炸制，达到所需的颜色和形状后捞出，撒上适量的熟芝麻即可食用。

制作糖油果子的时候，需要注意的是糯米和大米的搭配应该合适，火候控制要得当，炸的过程中用中火取色和定型。这样才能制作出美味的糖油果子。

糖油果子怎么做?

材料糯米粉180克，南瓜泥120克，水88克，红糖70克，熟白芝麻适量做法1、糯米粉 + 南瓜泥 + 水揉成软面团，盖纱布醒30分钟，分成十份搓圆备用。2、炒锅烧热加入植物油，放入50克红糖熬化（熬化的红糖会浮在油的面上）。3、放入搓圆的面团中小火炸至金黄色，再加入20克红糖炸至金红色出锅，撒白芝麻即可。

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糖油果子材料:糯米粉，油，糖，白芝麻。四川特色小吃糖油果子做法：1.把糯米粉加水和成稍软点的面团。2 搓成大小差不多的小汤圆。3 锅里倒油和糖（比例3；1）。4 用中小火不停的炒。5 炒到糖溶化（不要炒糊了啊，会苦的）。6 放入搓好的小汤圆。7 不停的翻炒让每个都均匀的沾满糖浆。8 让每个汤圆都均匀的受热。9 油温一定要控制好，油温高了汤圆就崩裂了（要小心别烫着了）。10 炒好的汤圆装盘撒点白芝麻。

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四川糖油果子的做法1.备好食材：糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻2.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀3.倒入温水和成面团4.案板上放块纱布（防粘），将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用5.锅中倒入较多的油和红糖6.开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火7.等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子8.炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀9.待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动10.颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火11.捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可，我木有长竹签，就用小牙签插入果子里，食用起来也很方便，非常非常好吃哦！

糖油果子又要软又脆怎么做

主料：糯米粉200g辅料：白糖适量、红糖适量、熟白芝麻适量步骤：1、糯米粉加入白糖拌匀。2、边加入温开水边搅拌成这样。3、合成面团。4、团成差不多大小的丸子。5、冷油放入红糖。6、开小火烧至红糖融化，冒泡上浮。7、关火，待油温稍微冷却，红糖下沉。8、放入团好的丸子，开小火慢炸。刚开始不要搅动，可以晃动锅，以防粘锅。9、丸子慢慢上浮膨胀，用筷子轻轻拨开粘连的丸子，待表皮稍微变硬，用筷子或者锅铲慢慢搅动。10、待丸子炸至表皮变硬，即可关火。11、用漏勺沥出，趁热裹上熟的白芝麻即可。12、开吃啦。

糖油果子的具体配方比例做法

出自 蜜柚小姐姐用料 糯米粉 红糖 白芝麻 色拉油 糖油果子的做法 糯米粉加水揉成团，干湿合适，揉成小圆球备用炒锅烧热入油，小火，油温六十度差不多就可以把红糖块倒入熬煮红糖熬化，出现糖泡的时候就可以把汤圆丸子放进去慢慢炸了。一定是小火哦，上色成金黄色就可以捞出来了沾上白芝麻，即可上桌

糖油果子秘方是什么

其实制作糖油果子也不需要什么秘方，只不过比较麻烦。制作方法和做汤圆差不多，只是多了裹芝麻、油炸和穿串的工序罢了。通常都以7：2的糯米和粳米混合，经过浸泡～磨浆～滤水～拌糖～搓粒～沾芝麻～油炸～穿串等工序。油炸时要注意不停的用油沥搅拌，使果子均匀受热，膨胀至空心后既可捞起滤油。成品金黄诱人，口感外酥里糯，更有麻香的衬托，将糖油果子的美味发挥得淋漓尽致。