蟹壳黄是上海知名的汉族小吃，属于本帮菜。它因其形状圆润、色泽黄亮而得名。蟹壳黄的制作过程是先用油酥和酵面做成面团，然后制成扁圆形的小饼，外面撒上一层芝麻，贴在烘炉壁上烤制而成。这种小饼味道美味，咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞美它在饼家未见之前就能闻到它的香气，吃入口中皮酥层层分离。

蟹壳黄的馅料有咸味和甜味两种。咸味的馅料有葱油、鲜肉、蟹肉、虾仁等，甜味的馅料有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等不同口味。蟹壳黄小吃店主要集中在上海的枫泾古镇和朱家角镇。

蟹壳黄的起源可以追溯到旧上海的点心摊。最初人们给这种点心起了一个好听的名字，叫做蟹壳黄，因为它的形状圆润、颜色黄亮像螃蟹的壳。而在上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的蟹壳黄被认为是最好的。

清末时，上海成为对外通商口岸后，吸收了各地风味小吃的精华并进行发展和提高，形成了自己的特色。上海的小吃以品种繁多、兼具南北风味为特点。选料严谨，制作精细，根据季节和时令进行调整，供应方便灵活。

蟹壳黄是上海小吃中的主打之一，其特点是颜色呈褐黄色，形状酷似煮熟的蟹壳，因此得名为蟹壳黄。外皮酥脆，内馅香甜，馅料包括葱油、鲜肉、白糖、豆沙等多种口味，味道各异，口感独特。

绿坝花季护航是什么？

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上海美食有哪些？

上海美食多样，中国及世界各地几乎所有的佳肴都能在上海觅到踪迹。上海本地菜系，又称海派菜、上海菜，以烹调鲜活著称，特别是鱼虾，非鲜不取，非活不用，有浓油赤酱、色泽鲜亮、注重原味的特色。生煎包、小笼包及草头圈子等美食都是典型上海菜。其中又以德兴馆、老正兴和上海老饭店所烧制的最名闻遐迩。上海本地的各类风味快餐、小吃，花费不高却能大快朵颐，如城隍庙、云南南路、黄河路、乍浦路、七宝老街等都是美食云集之地，绝对让你过足嘴瘾。生煎上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去，。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。在飞龙生煎、小杨生煎、丰裕生煎等都能尝到。南翔小笼包南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。到城隍庙可以一品上海的特色南翔小笼，如果有机会的话，还是要到嘉定区南翔镇去吃一吃更地道的南翔小笼包。蟹壳黄蟹壳黄是用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。吴苑饼家的蟹壳黄非常地道，值得品尝。草头圈子草头是江浙常见的野菜，圈子，是猪的直肠，‘圈子’出油，草头吸油。当红烧的圈子遇上生煸的草头，不仅倚红偎翠，煞是养眼，而且因草头“吃油”的天性恰好吸足了圈子的油腻，吃起来草有肉感，肉有草香，肥而不腻。很多当地上海菜馆里都有这道菜。排骨年糕排骨年糕，是上海一种经济实惠、独具风味的小吃。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。虾子大乌参虾子大乌参始于20年代末。该菜名气较大，菜形完整、气派，是高档宴会菜。色香味形都堪称一绝，而且海参内富含蛋白质及钙、磷、铁等矿物质，常吃海参有补肾益精、养血润燥的功能。但如果您和欧美朋友一起用餐，还是不要点。他们大多不喜欢吃海参这类黑色食品，而且价格较贵。红烧鮰鱼苏东坡曾称赞鮰鱼：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。可见鮰鱼肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。红烧鮰鱼是上海名菜，也是比较普通的一道上海本帮菜，可以说上海师傅人人都会做。其卤汁浓如胶质，鱼肉入口即化，咸中带甜，色泽红亮，非常受当地人青睐。响油鳝糊上海本帮菜，浓油赤酱的典型代表，是指烹调后的鳝糊端上餐桌，热油尚在盘中“辟叭”作响。其特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁，口感滑溜溜的着实很有弹性。所以六、七月间的黄鳝，倍受游客青睐。沈大成等当地菜馆都可以享用到这道美食。八宝辣酱八宝辣酱是上海著名特色菜，原是由“炒辣酱”改良而来的。在40年代，九江路上的同龢馆厨师们参照上海本地菜“全家福”的烹制法，用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制而成，味道辣鲜而略甜，非常下饭。上海面条上海的面虽然不似北方的面食文化有那么悠久的历史,在面的款式上也没那么多的花样,但却凭着自己的一套独特的面文化而也是名扬四海。上海的面条汤清味鲜，清淡爽口、汤头、面身、浇头、下面、调味，每道工序都有讲究，再加上上选的材料和环境，真是面面俱到。

数据准备指的是什么

(1)数据集成。为了处理该问题，这个分析员收集了公司内部和外部的大量数据，包括有关持有保险单时间长短的数据，客户所持有的保险单种类(房屋保险、汽车保险或人身保险)的数据，有关客户的人口统计数据以及其他有关地区情况的数据。这些数据的数据源各不相同，有的是公司的操作性数据，有的则是公司的外部数据。为了操作方便，该分析员将这些数据集成于数据仓库中。显然，这样做还避免了不一致等问题的出现。 (2)数据选择和预分析。该分析员利用相关的抽样丁具对过去几年的几百万条的客户数据进行抽样，以便得到一个用于以后进行分析的样本集。这样在不影响可信度的情况下可以减少分析过程的时间。

DoModal()函数的返回值是什么？

CPropertySheet::DoModal virtual int DoModal(); 返回值： 如果函数成功则返回IDOK或IDCANCEL；否则返回0或-1。如果此属性表是作为一个向导（参见SetWizardMode）建立的，DoModal返回ID_WIZFINISH或IDCANCEL。 说明： 此成员函数用来显示一个模态对话框。其返回值对应于用来关闭对话框的控件的ID。此函数返回后，Windows响应这个对话框，所有的属性页都会被销毁。而这些对象本身仍然存在。通常，你将在DoModal返回IDOK之后从CPropertyPage对象检取数据。

中国居民RNI/AI是什么意思？

中国居民RNI/AI的意思是中国居民膳食微量元素摄入量，AI为适宜摄入量；RNI为推荐摄入量，你可以参考《中国居民膳食微量元素参考摄入量》。

苏州特色小吃有哪些

苏州的小吃历史十分悠久了。早在唐代就开始的船点正是苏州点心的起源。所谓船点就是行驶在船上吃的点心。当时的达官贵人经常到苏州游玩办公,那时候主要的交通工具就是船。船行速度较慢,途中自然要用餐的。于是船上配备了专门的厨师为他们制作点心。这些点心因为是为达官贵人制作的,不但味道可口非常,充满江南风味的香、软、糯、滑、鲜,而且造型精美,创意十足。有的做成牡丹花式样的, 有的则是小兔子、小鸭子,更有亭台楼阁。(红楼梦里,刘老老二进大观园时,所吃的精美点心便是船点了)绝对教你看了舍不得动筷子。船点选料考究,制作精良,加上艺术的创造。可说是苏州点心里的阳春白雪。 说到苏州的美食一条街,那答案绝对只有一个--太监弄(为什么叫这个名字,本人也不清楚)。那里有乾隆创始的“松鹤楼”(船点就是那里的大师傅的绝活),代表菜肴是松鼠桂鱼和船点(绝对是美味佳肴哦)!松鹤楼对面是得月楼。这家店子曾经2上银幕,某种程度上比松鹤楼还有名。(不知道大家看过《小小得月楼》没有)代表菜肴是樱桃肉,?肥汤。它的边上则是王四酒家,老振兴。这两家也是很有名气的老酒家。都是典型的苏帮特色。再走过去到了太监弄的尽头,碧凤坊的开始,则是小吃的天下了。五芳斋,朱鸿兴和绿杨馄饨店。不是我吹牛那里的各色面和汤包,小笼绝对经典。 从太监弄拐出来就是苏州的市中心--步行街了。名位“观前”的步行街上有着极受苏州市民和外地游客欢迎的小吃零食店。黄天源是第一快名牌(国家颁发的中国名小吃),那里卖的是苏州最大的特色,别处绝对吃不到的苏州糕团(喜欢吃甜食的各位的天堂哦)。那里的品种极多,什么定升糕,松糕,玫瑰糕,薄荷糕,猪油年糕(一年一度的美味),炒肉酿团子,芝麻团子,青团子……(本人在回想中都要流口水了)还有转卖特色零食的采芝斋(那里香气很浓,芝兰芬芳。才得了这个名)和稻香村(可与前者都为清代始创的品牌,始同治和始光绪,偶不记得了)对了,还有叶受和。它可是解放后创立的品牌哦。价廉物美,相当不错。里面的花生糖,町果糖,麻酥糖以及各色的蜜饯都很不错的。苏州人对吃一向考究,所以美味相当的多。我的见识有限,就介绍到这里了