东坡回赠肉是徐州州传统名菜，使用五花猪肋条肉切成大块，经过焯水和刮洗后放入砂锅，配以多种调味品和鲜汤，先用旺火烧沸，然后转小火炖至酥烂，这道菜的汤汁浓郁醇厚，回味无穷，据历史文化传承，东坡回赠肉是苏东坡在任徐州时创制的，根据史料记载，公元1…