煎粿是福建莆田的一种汉族小吃，也是闽南地区传统的贺年食品，它有着香甜且有弹性的口感，非常好嚼，米皮薄如蝉翼，上面点缀着花生和碧绿的葱花，味道香喷喷的，煎粿最初是农民在午稻收割后，挑出的碎米磨成米浆，再加上南瓜、韭菜、芹菜和绿豆芽等食材，用油…