清炖武山鸡，作为江西名菜，以武山鸡为主要食材而制成，这道菜品汤汁清澈，味道鲜美，鸡肉酥烂入味，同时具有较强的滋补功效，制作过程包括宰杀武山鸡，清洗处理，将鸡背脊剖开，稍微焯水后把血沫去除，再用清水彻底清洗干净，将鸡放入砂锅内，腹部朝上，加入…