延吉冷面是一种深受人们喜爱的传统朝鲜冷面，广受国内外赞誉，尤以荞麦面冷面最为著名，通常使用牛肉汤或鸡汤作为汤底，配以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精和盐等佐料，食用时，先在碗中放入少量凉汤和适量面条，然后加入佐料，最后再次…