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杠子面的制作过程 (杠子面)
杠子面是贵州汉族特色小吃之一，源于中国手工面条的传统技法压拉切，杠子面以其独特的爽滑劲道而闻名，除了少量淀粉和其他面粉以外，最重要的一道工序是擀面，所谓擀面，实际上是用一根胳膊粗的杠子来压面，杠子的一...
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