澳门姜糖是一种原产于南方的传统糖果，它是通过将生姜汁和红糖混合制成的。现在市场上出售的姜糖大多是固体糖块，使用高级淀粉精制而成。在南方，还有一种加入糯米制成的姜糖团。由于姜具有去湿祛寒的功效，可以减轻口干舌燥时的苦涩味道，因此在南方潮湿的气候下和北方多雨季节时，姜糖是一种特别适合的食品。

制作姜糖的配料如下：

• 红糖28.5公斤
• 优质熟油4.5公斤
• 糯米11公斤
• 芝麻2公斤
• 鲜姜1公斤
• 蜜玫瑰1公斤
• 桃仁2公斤

制作过程如下：

1. 制备姜汁：将鲜姜洗净后，使用搅肉机搅碎，加入少量水搅拌均匀，然后挤出姜汁备用。
2. 制作糕粉：将糯米用温水洗涤4-5分钟，捞出后放在簸箕中滤干水分。第二天早上用火炒泡，不要炒至变黄，然后磨成细粉丝（也叫糕粉或雄粉），再放在簸箕中露晒2-3天，直到手握粉丝成团时无声响为止。
3. 熬制红糖：将红糖加水熬化，过滤除去杂质后，放入锅中加入姜汁和糕粉（逐步加入，以免成团），继续煮制。温度要掌握在80-90℃，不宜用大火，同时边烤边搅拌均匀，使淀粉和姜汁逐渐变成浓稠的糊状。然后加入优质熟油，再次煮开，最后加入芝麻和香料搅拌均匀。
4. 切割姜糖：将调好的姜糖糊舀到案板上，按扁并冷却后，使用扦棒将其扦薄，然后切割成8厘米长、3厘米宽的条状姜糖，并将其装入盒子中。

通过以上步骤，澳门姜糖就制作完成了。

姜糖怎么做

1、把白糖熬成糖稀，加入切碎的姜末再煮一段时间，把糖稀倒在石板上等待冷却当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，就把一大团糖稀放在个大铁钩上拉啊拉啊 等姜糖完全变硬，再也拉不动的时候，重新放在石板上，用剪刀剪成小。
2、传统姜糖的做法1先把姜洗干净后削皮2把姜切粒，尽量切细粒一点3把姜和250克水倒进搅拌机里打成姜蓉但有一颗颗粒状一定要放水不然很难打碎，也可以用刀拍碎4加入250克水再把麦芽糖和白砂糖倒入锅。
3、所需食材生姜白糖详细步骤步骤一取500克生姜，一个一个地把它掰开装入碗中，再倒入清水清洗干净，把小尾巴揪掉不要，再去皮，用刀切成3毫米左右的薄片 步骤二切好的生姜片装入大碗中，倒入清水，再用清水。
4、将姜洗净去皮切薄片后放入水中浸泡，等去除辣味后捞出，沥干水 加入白糖搅拌均匀，然后放置12小时白糖的量可根据自己口味适量添加等至糖基本融化掉，倒入锅中，小火加热 直到等到水分熬干，黄姜呈透明状，且出现许多泡泡。
5、1自制姜糖的材料与准备工作 平时在家中自制姜糖时，需要准备生姜五百克，白糖四百克，糖分适量，把准备好的生姜用清水洗净，去掉水分以后再把它用刀切成一毫米左右的薄片备用，准备一个干净的锅2自制姜糖的做法 把锅中。
6、1食材姜适量糖适量 2准备好适量白糖，适量姜3把姜洗净后去皮，切薄片后放入水中浸泡4等去除辣味后捞出，沥干水加入白糖5搅拌均匀，然后放置12小时6等到糖基本融化掉，倒入锅中，小火加热7。
7、姜糖 材料老姜麦芽糖红糖 制作步骤第一步，把准备好的食材都拿出来，放到碗里备用第二步，把姜切成小块，放到料理机里面，加入少量的水，把姜打成姜泥，要是家里没有料理机的话可以自己用刀把姜剁成。
8、7，冷却好之后撒上一层熟糯米粉防沾，切成小块，再切的过程如果沾刀，要用清水冲洗干净在切8，全部切好之后再撒上一点熟糯米粉，用手抖一抖，使姜糖块均匀的裹上熟糯米粉，我们的姜糖就做好了。
9、1做姜糖的时候，一定要选用麦芽糖大家买不到麦芽糖的时候，可以去学校门口的小卖部，一般那里会有卖的哦麦芽糖可是童年的回忆，相信大部分九零后都吃过吧2做姜糖的时候，大家最好选择不粘锅这样才能减少失败率。
10、注意事项 在整个过程中不需要加水哦，姜本来就鲜嫩多汁，一斤嫩姜与一斤红糖混合稠稀度刚刚好，我这个就是在做时加入了些许水才这么稀的这样做出来的红糖姜膏直接冲开水喝非常的方便，比那种用红糖跟姜片冲泡来喝的。
11、纯手工姜糖的做法主料姜子姜500克白糖400克辅料清水半杯步骤1食材子姜白砂糖2子姜切成厚度大约3毫米的片3切好的姜片在清水中浸泡几个小时，期间换几次水我是晚上泡好转天早晨做的。
12、姜糖片具有生姜的所有保健功效，但味道比直接食用生姜好得多了下面分享姜糖片的做法及操作要点，教你怎么做好吃又保健的姜糖片一准备工作 制作姜糖片要选用较嫩的鲜嫩，老姜的辣味太重而且口感不佳，不适合用来制作姜糖。
13、传统姜糖的做法把白糖熬成糖稀，加入切碎的姜末再煮一段时间，把糖稀倒在石板上等待冷却当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，就把一大团糖稀放在个大铁钩上拉啊拉啊拉，等姜糖完全变硬，再也拉不动的时候，重新放在石板。
14、民间生姜糖的做法将糖捣成糖浆，加入切碎的生姜，炖一会儿，然后将糖稀释到板岩中冷却当糖浆凝固成半液体半固体时，取出大量的糖，放在坚固的铁钩上，直到姜糖完全硬化，然后用剪刀将其拉回板岩上将其切成小块并完成。
15、怎么做姜糖 材料 老姜1000g冰糖300g黑糖600g桂圆干300g红枣去籽20颗盐1小匙麦芽糖100g 做法 1 老酱洗净，切小块2 红枣去籽，切小块3 用调理机，把姜汁榨出来，去渣4 把所有的材料除了黑糖外，放进锅。
16、要不停搅拌6 直到煮出大泡泡，滴一滴糖水在冷水中，若是有变凝聚成糖块即可7 取一个平底盘，铺上烘焙纸，把煮好的糖浆倒入，均匀摊平8 把放凉的姜糖，切成方形小块，装进夹炼袋，或玻璃瓶中保存。
17、用料姜汁150克，红糖粉150克，水20克，糯米粉150克1姜捣碎2取汁3姜汁加入糯米粉搅拌成团4红糖粉加20g水小火煮的沸腾5倒入刚搅拌好的面团里搅拌均匀6过筛，这样杂质就不会混入7水开了。

在家姜糖怎样制作方法

材料与配料生姜糖成品50公斤需要原料红糖285公斤，优质熟油45公斤，糯米11公斤2公斤芝麻，1公斤鲜姜，1公斤蜂蜜玫瑰和2公斤桃仁制作方法1制作生姜汁洗净生姜，用绞肉机搅拌，加入少量水混合并挤压生姜。
姜糖 材料老姜麦芽糖红糖 制作步骤第一步，把准备好的食材都拿出来，放到碗里备用第二步，把姜切成小块，放到料理机里面，加入少量的水，把姜打成姜泥，要是家里没有料理机的话可以自己用刀把姜剁成。
1尽量买嫩的姜，洗干净2切薄片，泡4小时以上3称量700g绵白糖或者白砂糖，加入100g温水，搅匀4倒入不粘锅大火开煮5发现水会越冒越多，继续煮620分钟左右，水下去了开始冒大泡，初步形成。
主料生姜500克白糖400克辅料糖粉适量自制姜糖片的做法步骤space点击查看大图1 姜洗净 切成1毫米的片space点击查看大图2白糖加上清水，上火熬化space点击查看大图3姜片加入糖浆里space点击查看大图4中火熬，这时候姜里的。
无论是生姜还是红糖，对于人体都有着一定的调理和滋补作用，能够促进消化，增进食欲，缓解胃胀气，使人更加健康而红糖姜糖的制作方法也并不简单，需要经历制姜汁制糕粉熬红糖上案扦薄切条四个步骤下面就为大家详细。
姜糖 原料老姜，麦芽糖，红糖 步骤一，将所有准备好的配料取出，放入碗中备用步骤二，将生姜切成小片，放入料理机内，加入少量的水，打成姜泥，如果家里没有料理机的话，可以用刀将生姜切成姜粒，尽量切碎一点步。
自制姜糖的做法 1自制姜糖的材料与准备工作 平时在家中自制姜糖时，需要准备生姜五百克，白糖四百克，糖分适量，把准备好的生姜用清水洗净，去掉水分以后再把它用刀切成一毫米左右的薄片备用，准备一个干净的锅2。

如何制作姜糖？

主料生姜500克白糖400克辅料糖粉适量自制姜糖片的做法步骤space点击查看大图1. 姜洗净 切成1毫米的片space点击查看大图2.白糖加上清水，上火熬化space点击查看大图3.姜片加入糖浆里space点击查看大图4.中火熬，这时候姜里的水份已经出来了，改小火space点击查看大图5. 汤汁开始粘稠，小火熬，不停搅拌，至能拉丝，关火space点击查看大图6. 把熬好的姜糖片倒入不粘锅space点击查看大图7.加入糖粉space点击查看大图8.快速翻炒至出砂即可，晾凉后即可食用小窍门&温馨提示姜和糖的比例，一斤姜至少要放七两糖，最多可以1：1放不能吃辣的话，先用清水泡半天至一天，中间多次换水，不愿意泡的，可以拿锅煮一下，然后倒掉水再和糖浆一起熬糖粉不是必须的，可以不放最后一步快速翻炒，出砂后

如何制作姜糖？

姜糖是一道美味可口的名点，最早发源于中国南方，是用生姜和冰糖混合制成。下面就教大家怎样制作姜糖。

工具/材料

嫩姜10个，冰糖3元，150ml清水

• 01

  先将嫩姜去皮切片。

• 02

  冰糖放入150ml清水中化开。

• 03

  倒入生姜片，耐心把水份炒干。过程一定要不断用勺翻炒才能让姜片充分吸收糖分，不可以等糖水自己干锅。

• 04

  开小火耐心将锅中生姜炒到水份消失。

• 05

  最后将生姜挑出来，等待姜片水份自然干掉即可食用。

怎样制作姜糖？

工具/原料嫩姜 (3斤)白醋 600ml盐 50g冰糖 200g玫瑰茄 3个方法/步骤将嫩生姜冼净，晾干水分。
取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。
熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。
加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。
腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。
玻璃容器加盖密封。
2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。
（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。
）如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色注意事项制作过程中用到的工具器皿都要干净且无水无油。
每次取用的筷子要保持干净。
配方中冰糖的用量可以根据个人口味的喜好适当加减。

姜糖片的做法 纯手工

姜糖片的做法纯手工

制作方法如下：

首先准备原材料：新鲜生姜、白糖、水。

将生姜清洗干净，去皮，切成薄片。这个过程需要耐心和细致，因为姜片的厚度直接影响糖果的口感。

在锅中加入适量的水，将姜片放入，用小火煮至姜片变软。

捞出姜片，用纱布或棉布轻轻擦干。这一步是为了去除姜片的多余水分，防止在后续的熬糖过程中出现溅油现象。

在锅中加入适量的白糖，用小火慢慢熬制，直到糖液变得浓稠。

倒入擦干的姜片，迅速翻炒，让每一片姜都裹上糖液。

准备一个大的平盘，将裹好糖液的姜片铺开，晾凉。

当姜糖片完全冷却后，就可以用手将其掰成小块，或者用刀切成小片。

至此，姜糖片的制作就完成了。纯手工制作的姜糖片，口感酥脆，甜中带有一丝姜的微辣，不仅美味可口，还具有驱寒暖身、预防感冒等功效。