排骨年糕是一种特色汉族小吃，于上海地区流传已有50多年历史，这道美食经济实惠，口感独特，它是将小而薄的年糕与大排结合，通过油氽和烧煮的过程制作而成，排骨年糕既有排骨的浓郁香气，又有年糕的软糯酥脆，非常可口，排骨呈金黄色，表面酥脆，肉质鲜嫩，…