豆腐饺是一道在明清时期流行的饭菜，制作豆腐饺需要很多技巧，将5厘米见方的豆腐从水中捞出来，横向切下薄薄的一层，放在纱布上，将剁成馅子的瘦肉、香菇、冬笋和葱头放在豆腐片的中央，将纱布连同豆腐提起，对角压紧，接下来，将豆腐饺放入蒸笼中蒸约10分…