焦圈是一种北京特有的炸制食品，形似西方的炸面包圈，但口感更酥脆，可贮存十天半月而不变质。它常作为北京特有小吃豆汁儿的配菜食用，老北京的人们无论男女老少都爱吃它。焦圈的酥脆油香让人忍不住一口接一口。

焦圈是一种古老的食品，制作比较麻烦，因为劳动效率太低，所以一般的食店都不愿意制作，因此在一段时间内常常断供。如果提到炸焦圈，北京人都会知道一个焦圈俊王。他曾是南来顺职工，已经去世。他的技艺非常高超，炸出的焦圈个个呈棕黄色，大小一致，特别香、酥、脆。放在桌上稍微一碰，就会碎裂，绝对没有一丝硬硬的感觉。

北京的护国寺小吃店和群芳小吃店制作的焦圈在1997年12月被中国烹饪协会授予了首届全国中华名小吃的称号。这显示了焦圈在历史上的地位和文化意义。

焦圈在历史上也得到了一些文化名人的赞扬和记载。苏东坡在宋代曾写过一首诗，据说是中国第一首产品广告诗，其中提到了焦圈：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”明代的李时珍在《本草纲目·谷部》中也有关于焦圈的记载：“入少盐，牵索扭捻成环钏之形，油煎食之。”这说明焦圈是人们喜爱了数百年的食品，其口感仍然保持着独特的酥脆。

为什么要豆汁和焦圈陪在一起吃呢

豆汁配焦圈非常美味的。

焦圈的介绍

焦圈是一种老北京传统的汉族小吃，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。
在老北京，男女老少都爱吃焦圈。
北京人吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。
焦圈是一种古老的食品。
宋代苏东坡曾写过一首诗，相传是中国第一首产品广告诗：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。
”明代李时珍的《本草纲目·谷部》也有记载：“入少盐，牵索扭捻成环钏之形，油煎食之。
”焦圈可贮存十天半月，质不变，脆如初，酥脆不皮，是千百年来人们喜爱的食品。

老北京焦圈的做法，老北京焦圈怎么做

食材明细面粉500克温水300毫升无铅泡打粉3克碱面2克盐1克食用油50克原味口味技巧工艺数小时耗时高级难度焦圈的做法步骤焦圈的做法步骤：11将面粉、泡打粉、碱面、盐混合均匀。
焦圈的做法步骤：22缓缓加入温水，边加边搅拌。
焦圈的做法步骤：33用手揉成面团。
焦圈的做法步骤：44加入食用油50克反复压揉至滋润光滑稍软的面团。
焦圈的做法步骤：55盖上保鲜膜，饧发3个小时。
（饧制过程中每隔一小时要揉制一下）焦圈的做法步骤：66取出面团擀成碗边薄厚的面片，再切成5厘米宽。
焦圈的做法步骤：77将宽面片切成2厘米宽的窄条，每两个剂相叠，用小刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点。
焦圈的做法步骤：88轻轻扯开切口，形成封闭的面圈，焦圈的做法步骤：99油烧至6成热，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开在油锅中转圈，使之成手镯形。
焦圈的做法步骤：1010定形后翻面，炸至枣红色出锅控油，即可。

北京小吃豆汁焦圈哪的最好

焦圈北京风味小吃。
本品色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。
北京小吃中的焦圈男女老少都爱吃。
老北京吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。
焦圈是种古老的食品。
南来顺饭庄里曾有个“焦圈俊王”，他的技艺无人能及，炸出的焦圈个个棕黄，大小一样，稍碰即碎，决无硬艮的感觉。
北京护国寺小吃店和群芳小吃店制作的焦圈，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。

京城十大传统小吃？

第一名：驴打滚驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中最古老的品种之一。
驴打滚的制作是要求馅卷得均匀、层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
第二名：油茶 油茶是北京小吃中的滋补佳品。
油茶味道甜美，可作为早餐或者午后甜点，很受百姓喜爱。
第三名：焦圈 北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃。
北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。
北京护国寺小吃店和群芳小吃店制作的焦圈，再1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。
大家有空赶紧的去尝尝！ 第四名：奶油炸糕 北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。
奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。
第五名：褡裢火烧 褡裢火烧最早出现在1876年的东安市场里，顺义姚春宣夫妇制作的。
吃褡裢火烧时配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣，其味无穷。
火烧因为制作成型后很像当时的腰带上的褡裢而得名。
第六名：卤煮火烧 卤煮火烧是土生土长的老北京小吃。
相传旧时普通人家无钱买肉，便用动物的内脏，制成了这道口味独特的美食。
其主要原料为猪肠、猪肺、及干豆腐，加入戗面做的火烧在大锅中卤制，一碗热气腾腾的卤煮内兼有主食、副食及热，是一道口感绝佳的美食。
想当年，我一星期就去一次，排着长长的队伍来个二两美美的吃，那叫一个爽啊！ 第七名：爆肚 爆肚时北京风味小吃中的名吃，最早在清乾隆年间就有记载，多为回族同胞经营。
老北京有“要吃秋，有爆肚”的说法，而且老人都很讲究在立秋的时候吃爆肚。
第八名：炒肝 北京特色风味小吃，。
具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀有而不懈的特色。
北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和炒肺“发展而来的 第九名：豆汁 北京久负盛名的传统风味小吃，具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色，尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。
第十名：灌肠 灌肠是游牧民族发明的一道美食，是在新鲜羊、猪、牛等动物的肠子里灌注不同汤料，煮或蒸熟后煎食的一种食物。
明朝时，老北京街头就常有挑担小贩经营此食品。
灌肠的色泽粉红，鲜润可口，鲜辣酥香，别有风味。
请采纳啊

交通堵塞--打一北京小吃

爆肚~(因为“暴堵”)