手扒肉是一种著名的红食品，属于蒙古族的传统美食之一。在蒙古族人民的语言中，肉被称为红食，蒙语中叫做乌兰伊德。手扒肉的制作方式是将带骨的羊肉分开，放入大锅中不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃的时候，一手拿着羊骨，一手用蒙古刀剔下羊肉，然后蘸上调好的佐料享用。按照牧民的习惯，手扒肉通常用作晚餐。如果在草原观光旅游中不品尝一顿手扒肉，就无法完全领略到草原的风味和情趣，可谓一次虚假的旅行。

制作手扒肉的主料包括带骨羊肉，辅料则有牛奶、芹菜和胡萝卜。调料方面则需要葱、姜、花椒、茴香、胡椒粉、盐、鸡精、醋、酱油、辣椒油和芝麻油。

制作方法如下：

1. 将带骨羊肉剁成二寸宽五寸长的块，使用清水浸泡。将葱、姜、芹菜切碎，胡萝卜切成厚片备用。
2. 取一小碗，将葱姜末、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、盐和芝麻油加入少量水，调成汁。
3. 在锅中加入清水，放入浸泡好的羊肉。用大火烧开后，去掉浮沫，然后加入葱段、姜片、胡萝卜片、茴香、花椒和牛奶。盖上锅盖，转为小火，煮至肉烂熟。出锅前再加入适量的盐和鸡精。
4. 将煮熟的肉捞出，装盘。食用时，将肉蘸入调好的汁中。

以上就是手扒肉的制作过程。手扒肉作为传统美食，不仅是蒙古族牧民的家常饭，而且也是草原观光旅游中不可或缺的一道风味菜品。品尝手扒肉，可以感受到草原的独特魅力和食俗风情。

手把肉煮多长时间

手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮。操作简单明快，只加一小把盐（也有的不加盐，吃时蘸盐），火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。其实最正统的手把肉在内蒙的吃法煮的时候是不加调料的。只是沾调料吃，而且调料也比较简单。就是开水滚开 直接把带骨头的羊肉下在锅里，之后粘 麻酱 腌制的韭菜花 腐乳汁就可以了。这种吃法羊肉的香味比较纯正，比较香。也 可能是当地原来的调料比较少。但是如果不吃纯蒙古的羊肉，可能会有一些膻。所以煮的时候可以少放一些盐，姜片，和花椒大料就可以，最近几次去呼伦贝尔他们都是这么做的。稍微有一点的五香的味道，而且不是很腻。调料里现在有好多也放香菜末和葱末，有的时候还 可以加一些醋可以促进消化。还有就是羊肉不要煮的时间太长，太长口感不好而且比较硬。当地总吃的居民或者牧民用刀割下的时候还有血筋儿，我觉得可能是8分熟。那样吃的确口感特别好，但是不总吃的尽量不要这么吃。容易拉肚。最好配高度酒和蒜瓣。

谁知到内蒙古手扒羊肉怎么做

手拔羊肉食材明细 羊肉(瘦)1000克 大葱25克 香菜25克 大蒜(白皮)10克 醋75克 盐5克 香油5克 黄油5克 姜15克 酱油65克 辣椒油50克 花椒5克 味精3克 八角3克 桂皮3克 胡椒粉3克 手扒羊肉（内蒙古）的做法详细步骤1.选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的条块，洗净。2.将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。3.锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。

猪肉片煮多久才熟??

猪肉片煮20分钟才熟。新鲜的肥肉，切成1厘米左右的厚度，水沸腾后煮20分钟左右。颜色会从不透明的白色变成油光发亮半透明的颜色。用筷子扎一下，如果扎不进去，就是没好，容易扎进去，就是熟了。拓展资料：做猪肉的技巧：1、猪肉的选择：猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。2、要逆着纹路切：从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路，不同的肉类在切工方面有不同的要求。对于猪肉来说，要逆着纹路切，或者可以斜着纹路切。3、炒之前用生粉腌一下：对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉（或者嫩肉粉）、食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。

手扒肉一个小时能熟吗

能

手把肉自己回家好做吗？德阁都的手把肉做法简单吗？

手把肉自己回家可以做，很简单，也不需要丰富的厨师经验就可以做。德阁都的手把肉也是手把肉的一种，方法也是一样的，简单很好做。　　现在给你说下蒙古手把肉的作法：　　1、取现宰的肉羊，按照羊的自然关节分割成大块。如果没有鲜羊肉，使用冻羊肉也是一样，味道也一样，关键是要整块的羊肉做出来的手把肉才有羊肉原生态的味道。　　2、大锅、冷水、大块手把肉一起下锅，水要没过肉，上火开始煮。水开后放入姜、花椒、草果等调料，其他不建议放，至于什么秘制调料也不外乎这些东西，可有可无，可按照个人习惯选择。　　3、煮的过程中出现很多沫沫怎么办？这个是所有肉类的自然现象，两个办法，一个是集中处理掉，这个眼不见心不烦。另一个就是不用管他，煮的过程中时间够了自然就会吸收或分解。个人的做法是不管，简单省事还有味道。　　4、煮多长时间熟了？羔羊肉煮40分钟，羯羊肉煮60分钟，这个时间在任何地区时间都够了，火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。如果使用高压锅也可以，但不建议使用，时间短肉会烂，但是肉味太淡，如果加调料多另当别论。　　5、什么时候加盐？加多少？盐在出锅前10分钟加入即可，多少随个人喜好决定多少。建议少加或不加，手把肉出锅后沾山韭菜花或辣椒酱吃味道更能体验手把肉的原生态味道。　　个人制作手把肉的经验之谈，青海、西藏、蒙古等地手把肉基本也是这种做法，德阁都手把肉属于蒙古手把肉的做法。但全国各地饮食特点不同可根据各地特点参考使用，如果吃纯正的蒙古民族地区手把肉这个方法非常好。纯手打，建议采纳。

正宗手把肉怎么做

正宗手把肉的做法如下：工具/原料羊排2.5斤、老姜30克、花椒粒3克、精盐12克、大葱30克1、羔羊排冷水冲洗干净，泡3遍每遍20分钟除去血水。2、半锅水入大葱烧开，放入羊排焯烫3分钟去除血沫和膻味，温水把焯烫过的羊排冲洗干净。3、半锅温水放入羊排、姜片和花椒盒，大火烧开10分钟转小火慢煮一个半小时至羊肉脱骨。4、羊排盛出，淋一层汤汁，均匀撒上细盐即可。5、手把肉成品图